El chocolate y la fresa son dos alimentos mágicos que mejoran el estado de ánimo. A menudo aparecen en muchos postres y hacen deliciosos pasteles.
Cualquier goloso quedará encantado con esa delicadeza, que también es muy fácil de cocinar en casa.
¿Te mima el pastel de chocolate con fresas?
Pastel de fresas y chocolate - Principios generales de cocina
Todas las tortas de chocolate con fresas se pueden dividir en dos categorías: con horneado y sin él (prefabricadas). Los postres de la primera categoría se preparan con galletas, pasteles de arena. Se hornean con la adición de barras de cacao o chocolate.
Los pasteles prefabricados sin hornear se pueden preparar a partir de una variedad de productos de harina: pan de jengibre, galletas, a veces se usan pasteles comprados. Además, los pasteles horneados están incluidos en los postres sin hornear. Los productos lácteos más a menudo sirven como base.
Las cremas para pasteles de chocolate con fresas se preparan a base de crema agria, crema, requesón o leche condensada. Todos estos ingredientes se combinan perfectamente con bayas y resaltan el increíble sabor a fresa.
Receta 1: Pastel de chocolate con fresas hechas de bizcocho clásico
Una variante de un pastel de chocolate común con fresas, para el cual se hornea el pastel de esponja más simple con polvo de cacao. Crema de crema agria, que debe ser espesa y grasa.
Ingredientes
• 4 huevos;
• 110 gramos de harina;
• 50 gramos de cacao;
• 190 gramos de azúcar.
Para la crema:
• 320 ml de crema agria espesa;
• 7 cucharadas de polvo.
Para rellenar el pastel 400 gramos de fresas.
Cocinar
1. Bata los huevos con azúcar hasta que quede una espuma firme La masa debe ser blanca, gruesa y muy exuberante.
2. Agregue la harina tamizada junto con el cacao y revuélvala rápidamente, en esta etapa es mejor no usar una batidora. Si le preocupa dejar caer la galleta, puede agregar un poco de polvo de hornear para hornear. 3. Vierta la masa en un molde con un diámetro de 20-24 cm y envíelo al horno. Pastel al horno a 180 para secar los palitos.
4. Sacar la galleta, enfriar, cortar en dos capas de pastel.
5. Mezclamos la crema agria con el polvo, durante mucho tiempo no hacemos esto para que la crema no se convierta en líquido, inmediatamente lubrificamos la capa inferior.
6. Dispersar los trozos de fresa, cubrir con el pastel superior y extender todo el pastel con crema agria. Cortar las bayas restantes por la mitad y decorar la parte superior.
Receta 2: Pastel de chocolate con fresas y crema de cuajada
Para este pastel, puede tomar cualquier pastel de chocolate o hornear una galleta según esta receta. El punto culminante de la torta es una crema delicada de requesón con crema agria.
Ingredientes
Para bizcocho:
• 3 huevos;
• 0.5 taza de azúcar;
• 0.5 cucharaditas. destripador
• 1.5 cucharadas de cacao;
• 1 taza de harina.
Para la crema:
• 0.3 kg de requesón;
• 0.3 kg de crema agria;
• 0.3 vaso de azúcar;
• 0,2 kg de fresas.
Cocinar
1. Hornear una galleta ordinaria. Para la masa, batir los huevos con azúcar de prescripción, agregar la harina con cacao y polvo de hornear. Horneamos el pastel en forma de split. Enfriamiento
2. Batir la crema agria con azúcar y agregar el queso cottage rallado. Divide la crema por la mitad. En una parte agregue trozos de fresas, deje un tercio de las bayas para decorar.
3. Corte el pastel en dos partes y devuelva uno al formulario.
4. Distribuimos la crema con trozos de bayas y cubrimos con la capa restante. Ponemos en la nevera durante una hora.
5. Retire la forma, desplace la torta en un plato. Lubrique las partes laterales y la parte superior con una crema sin piezas, decorar con bayas aplazadas.
Receta 3: Pastel de chocolate con galletas de fresa en agua hirviendo
Para este pastel de chocolate con fresas, prepararemos un pastel de esponja inusual en agua hirviendo. Las tortas hechas de él son muy aireadas y tiernas.
Ingredientes
• 0,39 kg de harina;
• 1.5 tazas de azúcar; • 6 cucharadas de cacao en polvo;
• Crecen 100 ml de aceite;
• 1 cucharadita. levadura en polvo
• 200 ml de leche;
• 2 huevos;
• 1 cucharadita. soda
Para la crema:
• 2 vasos de crema;
• 120 gramos de polvo.
Para el registro de 500 gramos de fresas. Para la impregnación de las capas de pastel con 120 ml de compota de fresa, puede utilizar jarabe o simplemente té dulce.
Cocinar
1. Combinamos ingredientes sueltos. Simplemente puede tamizar la harina con cacao, polvo de hornear y bicarbonato de sodio.
2. En otro tazón, batir los huevos con azúcar y leche, agregar el cacao.
3. Ahora mezcle la masa cocida con la mezcla de harina y vierta en un vaso de agua hirviendo. Revuelva rápidamente.
4. Verter la masa en un molde para pastel desmontable y enviar a hornear. Preparando el pastel durante unos 50 minutos a 190 grados.
5. Dividimos la galleta horneada y enfriada con un cuchillo en varias capas de pastel, básicamente resulta que son tres. Pero si la forma es grande en diámetro, será dos.
6. Batir la crema con el polvo para espumar espuma.
7. Cortar las fresas por la mitad.
8. Empape el pastel de compota, solo un poco, espolvoréelo un poco. Engrasamos con crema, ponemos rodajas de fresa.
9. Cubrir el siguiente pastel y repetir.
10. La parte superior de la torta está cubierta con crema y decorada con bayas enteras.
Receta 4: Pastel de chocolate con jengibre de fresa "Cuento de hadas"
Para hacer una torta de chocolate con fresas para esta receta, necesitarás pan de jengibre sin pan de jengibre. Crema de crema agria con cacao.
Ingredientes
• 0.5 kg de pan de jengibre;
• 0,2 kg de fresas;
• 0.25 kg de crema agria;
• 0,1 kg de azúcar;
• 4 cucharadas de leche condensada;
• 2 cucharadas de cacao en polvo;
• 1 barra de chocolate;
• 40 gramos de aceite de ciruela.
Cocinar
1. Tome el pan de jengibre y córtelo en platos. Se puede dividir en dos o en tres partes, según la altura de los productos.
2. Batir la crema agria con azúcar, leche condensada y cacao en polvo. 3. Cortar las fresas en trozos.
4. Tomamos un recipiente hondo y lo cubrimos desde el interior con una película adhesiva.
5. Ponga una capa de pan de jengibre en el fondo del recipiente, engrase con crema y espolvoree con fresas. Luego una nueva capa y así sucesivamente. Los restos de la crema simplemente vierten la parte superior.
6. Dejar el pastel en la nevera durante tres horas.
7. Sacamos, volcamos sobre un plato, sacamos una película.
8. Fundimos el chocolate con la mantequilla, glaseamos el pastel y en diez minutos puedes probarlo.
Receta 5: Pastel de chocolate con fresas y plátanos (en gelatina)
Opción pastel de gelatina con fresas y plátanos. También para cocinar necesitarás crema agria, que es la base del postre.
Ingredientes
• 0.7 kg de crema agria;
• 1 taza de azúcar;
• 1 barra de chocolate;
• 40 gramos de gelatina;
• 2 bananas;
• 2 cucharadas de cacao;
• 300 gramos de fresas;
• 150 ml de agua;
• Un poco de vainilla.
Cocinar
1. Inmediatamente llene la gelatina con agua, deje que se hinche.
2. Batir la crema agria con azúcar, agregarles chocolate derretido, cacao y vainilla.
3. Derretir la gelatina y también enviar a la masa de crema agria, revuelva.
4. Cortar los plátanos pelados en trozos.
5. Cortar las fresas lavadas por la mitad. Si las bayas son grandes, entonces es posible en cuatro partes.
6. Extienda los plátanos con fresas en crema agria de chocolate, mezcle y vierta en cualquier forma, preferiblemente de silicona.
7. Dar el pastel para que se haga más fuerte en la nevera durante 4 horas.
Receta 6: Pastel de chocolate con fresas y galleta de crema
Receta para pastel de pastel de chocolate y crema batida. La fresa se utiliza por completo, elegimos bayas hermosas, maduras, pero densas.
Ingredientes
• 0.3 kg de galletas;
• 0.12 kg de mantequilla;
• 4-5 cucharadas de leche condensada blanca;
• 4 cubitos de chocolate;
• 3 cucharadas de cacao;
• 0.2 litros de nata montada;
• 4 cucharadas de azúcar en polvo; • 0,3 kg de fresas.
Cocinar
1. Moler las galletas a la miga, agregar el cacao y la mantequilla derretida, revuelva. Entra en la leche condensada y consigue la masa.
2. Coloque la masa en un plato cubierto con película adhesiva, haga una capa uniforme y colóquela en el congelador para fijar.
3. Batir la crema con polvo hasta densos picos. Lavar las fresas y secar.
4. Saque el pastel de chocolate congelado, gírelo en el mismo plato y retire la película.
5. Engrasamos con una capa delgada de crema batida y fresas caóticas.
6. Cubra las bayas con una nube de aire de crema batida. Puede utilizar una bolsa de pastelería con boquillas talladas.
7. Frote los cubos de chocolate sobre el pastel, ¡y está listo!
Pastel de fresas y chocolate - Consejos y trucos
• La fresa pertenece a las bayas perecederas, por lo que los pasteles con ella no se almacenan durante mucho tiempo y es mejor cocinar el postre a la vez.
• El chocolate para pastel puede derretirse no solo en un baño de agua. Más fácil y más rápido hacerlo en el microondas. El azulejo se rompe en cubos y se fija durante medio minuto. Luego mezclar y repetir varias veces hasta que todas las piezas estén disueltas.
• El cacao se debe tamizar antes de agregarlo a la masa o a la crema. Mezclar el polvo con otros ingredientes secos como la harina, el azúcar y el polvo también ayudará a prevenir la aparición de grumos.
