La torta "Napoleón" de la masa de hojaldre terminada con natillas se puede preparar muy rápidamente en casa, sin perder mucho tiempo en la preparación de este sabroso postre clásico. Masa congelada: un tipo de varita mágica para quienes no les gustan los pasteles preparados de la tienda y no pueden pasar mucho tiempo en la cocina. Se tarda menos de una hora para servir deliciosos pasteles de Napoleón en la mesa, porque las natillas caseras con crema y mantequilla también se preparan rápidamente.
Puedes aprender a hacer hojaldre casero en la receta: Masa en capas
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Porciones: 8
Ingredientes para pasteles de Napoleón con natillas
- 450 g de hojaldre congelado;
- 350 ml de crema 10%;
- 200 g de azúcar granulada;
- 10 g de azúcar de vainilla;
- 1 huevo de gallina;
- 30 gramos de almidón de maíz;
- 220 g de mantequilla;
- pizca de sal, aceite de oliva.
Método para hacer pasteles de Napoleón con natillas
La masa en capas generalmente se empaqueta en paquetes de 4 hojas, cada una de aproximadamente 6 milímetros de grosor. Para los pasteles "Napoleón" con crema, que solíamos ver en la tienda, esta cantidad es suficiente. Se necesitarán tres hojas para la base, y la cuarta se usará para la decoración. Entonces, saque la masa del congelador, déjela por 30 minutos a temperatura ambiente. Las hojas descongeladas se pueden enrollar ligeramente para hacerlas más delgadas.
Poner una hoja de masa en papel para hornear untado con aceite de oliva. Pinchamos con un tenedor en un lado, lo giramos y también lo pinchamos con el otro.
El horno se calienta a 200 grados centígrados, esta es la temperatura indicada en el empaque de la masa a partir de la cual hice esta torta. Esta temperatura es suficiente, después de 20 minutos, obtenga tortas de hojaldre esponjosas y doradas para las tortas "Napoleón".
Colocamos el horno listo para hornear en la mesa, fresco a temperatura ambiente.
Mientras la base se enfría, haz natillas para pasteles. Vierta el azúcar y el azúcar de vainilla en una cacerola, agregue el huevo.
Verter la crema al 10% y verter almidón de maíz. Mezclar bien con un batidor. Ponga la cacerola o la sartén en un baño de agua, revuelva y espese. Si tiene un termómetro de cocina, entonces de acuerdo con las reglas del arte culinario, la mezcla se calienta a una temperatura de 85 grados. Si se sobrecalienta y se pone a hervir, se obtiene una tortilla dulce.
Colocamos la masa en un plato, la cubrimos con una película de alimentos, la enviamos al congelador para que se enfríe rápidamente. Cuando la temperatura descienda a temperatura ambiente, agregue la mantequilla ablandada, batir hasta que quede esponjoso. Para evitar la masa, el aceite se debe tirar en pequeñas porciones, cada vez que se batan con cuidado.
Dividimos la masa en tres partes. Tomamos el pastel enfriado, le pusimos la primera porción, lo esparcimos con la crema de manera uniforme. Luego pon el siguiente pastel, crema otra vez.
Cerramos la tercera corteza, también la lubricamos generosamente y la extendemos hasta la última gota. Volvemos el cuarto pastel a la miga, freímos en una sartén seca hasta que se doren, se enfríen, se espolvorean por encima.
Deje durante aproximadamente 1 hora en el refrigerador, corte las rebanadas de pasteles con un cuchillo con una hoja ancha.
Los pasteles preparados "Napoleón" con crema pastelera pueden servirse inmediatamente en la mesa, sin embargo, al permanecer en el refrigerador durante varias horas, su sabor no se estropea y, en mi opinión, se vuelve aún mejor.
Sobre qué más se puede cocinar de hojaldre, lea la receta: 10 recetas de hojaldre
La pasta de Napoleón con crema está lista. ¡Buen provecho!
