Napoleón es un pastel famoso que no es fácil de hacer. Primero, necesita amasar la masa, luego enfriarla, luego enrollar, hornear, cortar. Además, todavía necesitas hacer una crema, untarla toda, ponerla, remojarla y decorarla. Todo esto es tan largo, pero hay una opción más simple con galletas.
Vamos a tratar de cocinar?
Torta de Orejas de Napoleón
- Principios Generales de Cocina
Las galletas "orejas" están hechas de hojaldre con azúcar, son crujientes, sabrosas, generalmente en forma de corazones. Pero también recordamos a los oídos de liebre, por lo que recibió un nombre tan gracioso. Las galletas de hojaldre se venden en la tienda, pueden ser por peso o empaquetadas, puede elegir cualquier opción. Cabe destacar que las “orejas” son muy ligeras, para un pastel de tamaño mediano, medio kilogramo es suficiente.
Crema en el clásico pastel de crema. Y con los pasteles de hojaldre ya preparados, va bien. Cocínalo en leche con huevos y almidón, a menudo se reemplaza con harina. Además entrar en vainilla y mantequilla.
Qué cremas todavía se pueden usar:
• crema agria;
• cremoso;
• De la leche condensada.
La elección está influenciada por la disponibilidad de productos y tiempo libre. No siempre está ahí para hervir, batir, a veces es necesario esperar a que se enfríe por completo.
Reúna un pastel improvisado "Napoleón" es siempre en formas profundas o en tazones. Es muy difícil poner las orejas de esta manera, las galletas son pequeñas, se van y se desmoronan. Ya que en sí está seco, no hay necesidad de sentir pena por la crema, déjala ser mucho. Al igual que cualquier otra versión de Napoleón, este pastel deberá elaborarse. Durante 8-10 horas estará bien empapado, se "asienta", se puede cortar en rodajas y servir en la mesa.
Tarta de Napoleón con Orejas de Natillas
Esto es casi una receta clásica de pastel de Napoleón, pero de los oídos. La crema está preparando una natilla real con leche, se le agregan huevos y harina, que puede ser reemplazada con almidón. Se permite un aumento en la cantidad de mantequilla, ya que a algunas personas les gustan las versiones más gruesas de este pastel.
Ingredientes
• 600 g de galletas;
• 500 ml de leche;
• 120 g de mantequilla;
• 3 cucharadas de harina;
• un par de huevos;
• un vaso de azúcar;
• vainillin.
Método de preparación
1. Mezclamos vainilla, harina y azúcar granulada en una cacerola pequeña. Separe las yemas, agregue una a la vez, comience a revolver con un batidor y agregue leche gradualmente. Tan pronto como la mezcla llegue a la homogeneidad, puede poner la crema en la estufa. Empezamos a calentarlo. Revuelva no cesa.
2. La masa comenzará a espesarse en la parte inferior. Tan pronto como parezca una sémola líquida y aparezcan las primeras burbujas en la superficie, puede quitar la placa. Cuando se enfría, la crema se espesa. Enfriar, agregar la mantequilla ablandada, batir cuidadosamente con una batidora.
3. Para Napoleón, tomamos una forma desmontable o un tazón; en el primer caso, no podemos cubrirlo; en la segunda versión, colocamos una capa de película adhesiva desde el interior o alineamos cuidadosamente el pergamino.
4. Extienda capas de orejas de galletas, generosamente promezhivaem natillas. Las sobras en la nevera. Pastel, también, poner en remojo. Es recomendable soportar doce horas, por ejemplo, toda la noche.
5. Retire la torta del molde. Cubrir los restos de la crema. Muela unos cuantos trucos de galletas o saque las migas de las orejas de la bolsa. Espolvorear pastel "Napoleón" en la parte superior, también decorar los lados.
Pastel de Napoleón con galletas "orejas" con crema agria
Esta versión de pastel de Napoleón de galletas "orejas" con crema agria. Debido a la ligera acidez del producto resulta increíblemente sabroso, interesante. Además, la crema agria impregna muy bien los pasteles y su preparación no dura más de tres minutos.
Ingredientes
• 0,5 kg de orejas;
• 0,6 kg de crema agria;
• 0,16 kg de azúcar;
• vainilla.
Método de preparación
1. Preparar una crema rápida. Simplemente combine la crema agria con azúcar y vainilla. Mejor aún, toma una licuadora y bate unos minutos. Es importante tomar un producto bastante espeso y graso, para obtener una buena crema. Pero también necesitas batir suavemente una crema espesa, ya que puede convertirse fácilmente en mantequilla.
2. Poner las galletas en una forma adecuada. Las partes rotas pueden ser empujadas hacia el vacío. Cubrimos con crema agria, repetir hasta que los productos se agoten. Dar la torta en remojo durante al menos cinco horas.
3. Conseguimos un Napoleón improvisado. Engrasamos con los restos de nata, decoramos con migas de galletitas o de cualquier otra forma.
Pastel de Napoleón con orejas con leche condensada
Para hacer un pastel así se necesitan dos tipos de leche condensada. La crema principal está hecha de leche blanca con mantequilla y vainilla. La segunda crema se usará para el registro, necesitará un poco de leche condensada hervida.
Ingredientes
• 400 ml de leche blanca condensada;
• 150 g de leche condensada hervida;
• 250 g de aceite;
• bolsa de vainilla;
• 450-500 g de galletas.
Método de preparación
1. Crema de cocina. Aceite para que lo saquen de la nevera. Es recomendable incluso cortar en trozos para que se ablande más rápido. Luego colóquelo en un tazón y bátalo durante unos cinco minutos en el mezclador de alta velocidad. Ponga dos cucharadas llenas. La masa debe ser blanca, esponjosa, algo así como una crema batida. 2. En la mantequilla restante comenzamos a verter en un chorro fino de leche hervida condensada. Seguimos batiendo. ¿Se ha vuelto la crema homogénea? Quédate dormido, vainilla, después de unos segundos, apaga la batidora.
3. Extienda las capas de “orejas” de galletas, cúbralo con crema de leche condensada blanca, cúbralo y envíelo al refrigerador durante al menos cinco horas.
4. Agregue el aceite que previamente se quitó inmediatamente con una leche condensada hervida. Poner la crema en la nevera.
5. Retire la torta del molde. Lo cubrimos por encima y por los lados con crema de leche condensada hervida. Alinea el pastel, llena los vacíos. Moler unas orejas al estado no es migas muy pequeñas. Espolvorear los lados, arriba. Pero puedes decorar un pastel así con flores de crema, chocolate rallado.
Torta de Napoleón
con orejas de galletas con nueces
Opción torta sabrosa y muy fragante de las orejas. Para Napoleón, puedes usar una nuez, con ella resulta deliciosa, pero también está permitido tomar cacahuetes más baratos.
Ingredientes
• 600 ml de leche;
• 3 yemas;
• 180 gramos de nueces;
• 200 g de aceite;
• 500 g de galletas;
• 2 cucharadas de almidón;
• 1 cucharada. azucar
Método de preparación
1. Ya que las natillas tardarán en enfriarse, comenzamos con ellas. Bata las yemas y el azúcar con almidón, vierta la leche, póngala en la olla en una cacerola antiadherente. Cocine hasta que la masa se espese. Introduzca la mitad del aceite, disuelva y deje enfriar. Luego agregue la segunda parte de la mantequilla ablandada, batir un poco.
2. Vierta las nueces en la estufa, freír un poco. Luego enfríe, acuéstese en el tablero, ruede con un rodillo para moler, pero no al estado de la harina.
3. Lubrique las capas de galletas, espolvoree ligeramente con las tuercas, coloque y retire el remojo.
4. Molemos trozos de 5-6 galletas, las mezclamos con nueces. Sacamos la torta impregnada del molde, la grasa con los restos de la crema, nos dormimos con una mezcla de nueces y galletas.
Pastel de Napoleón de galletas "orejas" con crema agria y leche condensada
Otra versión simple de la crema para un pastel perezoso de Napoleón. Las orejas contienen mucha grasa, por lo que se prepara la grasa sin agregar aceite. Es posible colocar rodajas finas de plátano entre las capas de galletas en este pastel.
Ingredientes
• 400 g de crema agria;
• 300 g de leche condensada;
• 1 cucharada. l azúcar de vainilla;
• 500 g de orejas.
Método de preparación
1. Batir la crema agria, agregarle leche condensada y azúcar de vainilla. La crema no debe ponerse líquida, use ingredientes espesos.
2. Coloque las galletas confeccionadas en capas, lubríquelas e intente colocarlas firmemente para que haya menos huecos.
3. Cubra la forma o el tazón, remueva en la nevera. Luego sacamos, decoramos con las galletas trituradas.
Pastel de Orejas de Napoleón con Crema de Chocolate
Variación de la torta perezosa con crema de crema de chocolate. También se prepara a partir de leche con cacao. Además, necesitarás una barra de chocolate para rociar y decorar.
Ingredientes
• 700 ml de leche;
• 130 g de aceite;
• 210 g de azúcar;
• 600 g de orejas;
• 3 yemas;
• 2 cucharadas de harina;
• 3 cucharadas de cacao;
• 90 g de chocolate.
Método de preparación
1. Mezclar dos cucharadas de harina con polvo de cacao y azúcar granulada. Separe las yemas, agregue a la crema del futuro, muela y agregue la leche. Poner la cerveza en masa en la estufa. Calentar y revolver constantemente.
2. Tan pronto como aparezcan burbujas, retire la cacerola del fuego. Agregue la mantequilla rebanada a la crema caliente y espesa. Revuelva hasta que se disuelvan por completo. Enfriar la crema de chocolate.
3. En la forma, recolectamos la torta en capas, cubriendo las galletas de "orejas" con la crema de chocolate preparada. Limpiamos el frigorífico durante siete horas. 4. Retire Napoleón del molde. Es conveniente lubricarlo bien. Moler las galletas. Espolvorea los lados del pastel.
5. Frotamos la mitad de chocolate, nos quedamos dormidos chips de la parte superior del pastel. Las piezas restantes se cortan en cubos pequeños, se dispersan en orden aleatorio.
Torta de Napoleón de las orejas - Consejos y trucos
• Cuando agregue una gran cantidad de mantequilla a la crema, es conveniente batir el producto por separado hasta obtener una buena espuma. En este caso, nada fluirá, el sabor mejorará, la masa estará aireada, el alto contenido de grasa no se sentirá.
• Si no hay galletas para rociar la torta en la parte superior y en los lados, puede usar nueces, cacao en polvo, chips de coco e incluso semillas de sésamo tostadas. En cualquier cocina puedes encontrar una alternativa.
• Si no hay tiempo suficiente para empapar el pastel, primero puede mantenerlo durante un par de horas a temperatura ambiente y luego enfriar.
• Si la crema no permanece, después de quitar la torta del molde, se puede engrasar con leche condensada ordinaria o crema agria.
