La torta de miel es una torta que todo el mundo sabe y ama.
Para muchos, su sabor está asociado a la infancia.
El clásico pastel de miel está hecho de tortas finas, recubiertas con crema y emite un aroma inigualable, soleado y cálido.
¿Pero cómo cocinarlo?
Pastel de miel clásico - principios generales de cocina
La miel es el ingrediente que le da a la torta una estructura especial. Sin él, este pastel de miel no está hecho. Y el sabor y aroma de la torta depende de ello. Puedes tomar cualquier miel, pero real. La melaza no es un paseo.
La masa para la torta de miel se prepara calentando en un baño de agua. La forma de hacerlo se describe detalladamente en la receta a continuación. A continuación, agregue los huevos a la masa. Y aquí es muy importante derretir la mezcla derretida con miel a un estado cálido, de lo contrario, la proteína se coagula y no se produce nada. Al final de la harina se agrega y la masa está lista!
La crema es un componente necesario de cualquier pastel. Depende de la jugosidad y el sabor de la torta de miel. Las cremas a base de crema agria, crema, leche condensada, incluida la hervida, son ideales para el pastel. Y, por supuesto, no debemos olvidarnos de las natillas clásicas. Esta es una de las opciones más baratas y sabrosas para la difusión de pasteles. Por cierto, puede ser a la vez vainilla y chocolate.
Pastel de miel clásico: receta con crema agria
Receta con un bateador que no necesita rodar. La crema agria penetra perfectamente en los pasteles, los empapa, el postre resulta muy jugoso y tierno. Para la receta clásica de pastel de miel, es mejor usar crema agria espesa y grasa.
Ingredientes
Para capas de pastel: • 0,1 kg de mantequilla;
• 0.2 kg de azúcar;
• 1 cucharadita. soda
• 3 huevos;
• 80 ml de miel;
• 2 tazas (0.2) de harina.
Lo que se necesita para la crema:
• 0,8 kg de crema agria;
• 0,2 kg de azúcar.
Cocinar
1. Baño de agua. Conseguimos 2 sartenes de diferente diámetro. En un gran verter agua y poner a hervir. Luego le ponemos una más pequeña y calentaremos los contenidos. Puede utilizar un recipiente de esmalte grande, adecuado para el diámetro.
2. Ponga la mantequilla en una cacerola más pequeña, agregue la miel con el azúcar. Enviado a un baño previamente preparado y calentado. Debe disolver casi todo el azúcar y la miel. La misa se hará mucho más delgada.
3. Añadir soda, sypem poco. Habrá una reacción, nos mezclamos intensamente.
4. Después de un minuto retiramos la mezcla, la dejamos sobre la mesa.
5. En otro tazón, bata los huevos y vierta gradualmente en la masa de miel, que no debe estar caliente. Revuelva
6. Agregue la harina, revuelva y listo! La masa será espesa, como la crema agria, pero dolorosa.
7. En una bandeja para hornear con papel para hornear de la estela y una cuchara, extienda la masa en forma de círculo. El espesor de una capa es de 3-4 milímetros.
8. Horneamos 4-5 minutos a 180 grados. Mientras preparas este pastel, difumina el siguiente. Horneamos toda la masa.
9. Para la crema, simplemente combine el azúcar con la crema agria, mezcle.
10. Una vez enfriados, los pasteles se cubren con una tapa de la bandeja y se cortan para que queden perfectamente redondos.
11. Rociamos los pasteles con crema agria, cortamos la molienda y espolvoreamos el pastel por todos lados.
Pastel de miel clásico: receta con rodar
Otra versión de la receta clásica de la torta de miel, para la que necesitas extender un rodillo. La crema también usará crema agria, pero puedes usar cualquier otra, a continuación hay diferentes ideas.
Ingredientes • harina 500 gramos;
• 1.5 cucharaditas. soda
• 70 gramos de miel;
• 0.1 kg de drenaje de aceite.
• 3 huevos;
• 0,2 kg de azúcar.
en crema:
• 0,6 kg de crema agria;
• 0,1 kg de azúcar;
• 0,2 kg de leche condensada, se puede hervir.
Cocinar
1. Combine el azúcar con la miel y la mantequilla, caliente para adelgazar la masa. Nosotros apagamos la soda en ella. Retire y deje enfriar un poco.
2. Agregue los huevos y la harina, mezcle, divida en 8 pedazos y retire por media hora en el refrigerador.
3. Sacamos las piezas, las extendemos una a la vez, ponemos la tapa en la olla del tamaño correcto, cortamos el exceso y cambiamos la torta en una bandeja para hornear con harina.
4. Hornear por tres o cuatro minutos a 200 grados. Los pasteles se preparan muy rápidamente, necesita tener tiempo para desplegar la siguiente pieza durante este tiempo. Recortado recién recogido en una pila, al final horneamos un pastel plano muy rubicundo para espolvorear.
5. Mezclamos leche condensada con crema agria y azúcar, recubrimos tortas.
6. Triture el último pastel de restos, espolvoree el pastel por todos los lados.
Honeycake clásico: receta con natillas
Las tortas se hornean para una torta de miel clásica, la receta se puede usar en cualquiera de las opciones escritas arriba. Pero preparamos crema de crema, según la siguiente receta.
Ingredientes
• 8-9 pastel de miel;
• 300 ml de leche, se puede hornear;
• 0.2 kg de azúcar;
• 150 gramos de aceite (ciruelas);
• huevo;
• 30 gramos de harina;
• Esencia de vainilla o miel.
Cocinar
1. El aceite se ablanda. Para hacer esto, simplemente retire del refrigerador y deje que se caliente durante una hora.
2. Combine el azúcar con la harina, agregue un huevo y 50 ml de leche. Batir con un tenedor hasta que quede suave, es mejor hacerlo de inmediato en una cacerola.
3. Agregue el resto de la leche, póngala en la estufa y cocine hasta que la crema se espese. Retirar y enfriar. Revuelva constantemente, ya que la masa es propensa a la quema. 4. Bate la batidora con una mantequilla suave y agrega una crema fría. Al principio entramos con una cuchara que el aceite no apelmazaba.
5. ¡Pon la vainilla y listo!
6. Solo queda recolectar pasteles y decorar, bien, o simplemente espolvorear con migas.
Pastel de miel clásico: receta con leche condensada
Otra versión de la crema para lubricar los pasteles del clásico pastel de miel, cuyas recetas se pueden ver arriba. Puede cocinar la leche condensada por su cuenta o usarla comprada en la tienda.
Ingredientes
• 2 latas de leche condensada;
• 450 gramos de aceite;
• Pasteles para pastel de miel.
Cocinar
1. Batir la mantequilla ablandada hasta obtener una espuma esponjosa. Debe volverse blanco y doble en volumen.
2. Mezclar por separado la leche condensada hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Combinar la mantequilla con la leche condensada.
4. Rompe el pastel y el pastel está listo!
Torta de miel clásica: receta con flan
Una de las cremas más deliciosas para la torta, que resalta perfectamente el aroma de la torta de miel y siempre resulta deliciosa. La crema necesitará grasa, no menos del 30%, de lo contrario la masa no se mezclará.
Ingredientes
• 8 pasteles para pastel de miel;
• 300 ml de crema;
• 200 gramos de leche condensada;
• 100 gramos de azúcar;
• 1/5 cucharada de ácido cítrico;
• Pizca de soda.
Cocinar
1. Hierva el jarabe de azúcar y 50 ml de agua unos minutos después de hervir. Al final poner el ácido cítrico, agregar un poco de soda. Fresco
2. Coloque la crema en la espuma, agregue el jarabe y luego la leche condensada hervida. ¡La crema está lista!
3. Lubrique las capas de la torta, deje la torta en remojo durante 6 horas y ¡listo!
Pastel de miel clásico: receta con crema de chocolate
La receta es un clásico pastel de miel para los amantes del chocolate. El azulejo se agrega a la crema, si se desea, la cantidad se puede aumentar o reducir ligeramente. Es mejor tomar chocolate, en el que al menos 70% de cacao. Tortas hornear cualquiera. Ingredientes
• 450 ml de leche;
• 100 gramos de chocolate;
• 4 yemas;
• 0,1 kg de aceite;
• 8 cucharadas de azúcar;
• 1 cucharada de almidón;
• 3 cucharadas de harina;
• 1-2 cucharadas de ron o brandy.
Cocinar
1. Rompa el chocolate en cubos, mezcle con leche caliente sin 100 ml y deje que se disuelva en la estufa.
2. Las yemas se combinan con el azúcar. Libra, agregar almidón, harina, leche restante, batir batidor.
3. Vierta la mezcla en la leche hirviendo con chocolate, revuelva vigorosamente y hierva la crema hasta que espese. Enfriamiento
4. Agregue mantequilla suave, ron o brandy, puede verter vainilla o dejar un ligero aroma a chocolate.
5. ¡Grasa los pasteles con crema cocida y el clásico pastel de miel está listo!
Pastel de miel clásico: una receta con ciruelas y nueces
Receta de pastel elegante con un rico sabor, aroma pronunciado y acidez suave, que da las ciruelas. También se pueden usar pasteles, cocinar según una de las recetas anteriores o en su propia versión.
Ingredientes
• 250 gramos de crema;
• 500 gramos de crema agria;
• 200 gramos de ciruelas;
• 200 gramos de nueces;
• 170 gramos de azúcar.
Cocinar
1. Batir la crema y el azúcar en una espuma exuberante. Añadir la crema agria, se puede poner un poco de vainilla. ¡La crema está lista!
2. Lavar las ciruelas, dejar 10 piezas para decorar, cortar el resto en tiras. Si las ciruelas están demasiado secas, es mejor remojarlas un poco.
3. Secar las nueces en una plancha, enfriar. Vierta sobre una tabla para cortar, luego ruede con un rodillo de tres a cuatro veces.
4. Lubrique la primera torta con crema de miel, espolvoree con ciruelas picadas.
5. Lubrique la segunda torta y espolvoree con tuercas. Seguimos construyendo el pastel, alternando la capa. Las ciruelas picadas deben ir enteras. 6. Tomamos las migajas de las sobras, las molemos. Si hay frutos secos, mezclar con ellos. Espolvoree por encima y por los lados el pastel de miel.
7. Corte las rebanadas de coñac en mitades o cuartos, extiéndalos al azar en un pastel o coloque algo, por ejemplo, flores.
Pastel de miel clásico - consejos y trucos
• Puedes usar cremas de aceite para el pastel de miel, pero no empapan bien los pasteles. Pero es fácil de arreglar, basta con remojarlos con jarabe dulce. Es ideal para impregnar la torta de miel con café preparado y frío, pero no olvide llenarla con azúcar.
• ¿Cuántos pasteles están hechos de masa? De hecho, no hay una regla clara. Pero cuanto más delgados son, más rápido se empapan. Pero a partir de tortas gruesas se puede hacer una torta deliciosa y aromática, pero tendrá que ser engrasada con capas más gruesas de crema.
• Cortar la miel solo necesita un cuchillo afilado. De lo contrario, los pasteles serán torcidos, y el pastel desigual.
• Cuanta más crema haya en la corteza, más suave y jugosa será la torta. ¿Pero qué hacer con la crema agria, que a menudo es líquida y drena? Puedes añadir un espesante especial para cremas o chicles. También agregue un poco de gelatina suelta. Y si no hay nada en absoluto, ponga un poco de trozos de pastel triturado en la crema líquida. Pero no te excedas. Se ablandarán, la masa se hará un poco más gruesa.
