Pastel de chocolate: el amor de cualquier diente dulce. Tal postre involuntariamente provoca un aumento de la salivación y un fuerte deseo de comerlo. Entonces, ¿cuál es el problema? ¡Sólo queda cocinar!
Pastel de chocolate casero - Principios generales de cocina
Los pasteles de chocolate se pueden hacer a partir de diferentes pasteles: galletas, arena, waffles de hojaldre. Se puede cocinar un postre y sin pasteles, usando masa de cuajada. O tome pan de jengibre, galletas o cualquier otro producto de harina como base.
Principios básicos para hacer pasteles de chocolate:
1. Pasteles después de hornear siempre enfriar a un estado frío. De lo contrario fluirá la crema.
2. El chocolate siempre se derrite, pero también se enfría, antes de agregarlo a la masa, a la crema o al glaseado. La masa caliente es mejor no usar, afectará negativamente el postre.
3. Después de la lubricación, siempre se deja tiempo para remojar la torta, pero es necesario mantenerla en el refrigerador, ya que la vida útil de los productos en crema es corta y pueden envenenarse fácilmente.
4. Los bizcochos a menudo requieren remojo. Los jarabes y las compotas utilizan solo refrigerados.
5. En lugar de chocolate, se puede agregar cacao en polvo a los postres, pero antes de su uso siempre se tamiza, los grumos en la masa líquida divergen mucho.
Para el registro de pasteles de chocolate, puede utilizar glaseado, varias cremas, masilla. O utilice rociados simples: virutas de coco, nueces, galletas o trozos de arena.
Pastel de chocolate: una receta simple de un bizcocho clásico
Para hacer pastel de chocolate casero, necesitarás un bizcocho ordinario en los huevos. En lugar de la crema se utiliza la pasta de chocolate “Nutella”, solo una lata es suficiente. Usted puede tomar un postre análogo, adecuado con nueces, también será delicioso. Ingredientes
• 4 huevos;
• cacao una cuchara;
• 2/3 art. azucar
• 1 cucharada. la harina
Para el llenado:
• 1 lata de pasta;
• 0.5 art. azucar
Cocinar
1. Rompa los cuatro huevos en un tazón, baje la batidora, bata hasta que esté espumoso durante unos tres minutos. Luego agregue gradualmente el azúcar en pequeñas porciones, batiendo sin cesar.
2. Tan pronto como la masa de huevo con azúcar se vuelva blanca, esponjosa, no habrá lechada en el fondo del tazón, puede verter un vaso de harina tamizada de cacao.
3. Revuelva. Verter la masa de chocolate en una forma desmontable con un fondo cubierto. Poner en un horno caliente, poner a disposición en 180. Enfriar bien la torta de esponja.
4. Hervir el jarabe de azúcar y medio vaso de agua. Opcionalmente, puede agregar vainilla o brandy, ron. Enfriamiento
5. Cortar el pastel enfriado a lo largo de 2 capas.
6. Ligeramente derrame el fondo, la mitad del jarabe debe ir. Grasa con pasta de chocolate.
7. Cubriendo la segunda parte del pastel, también espolvorear con almíbar. El bizcocho lo absorberá como una esponja.
8. Cubrimos toda la torta con nutella, incluyendo los lados. Enfriar durante 3 horas.
Pastel de chocolate casero “Suave”
Otra versión de bizcocho de esponja. Una receta sencilla para el pastel, que siempre resulta. Se puede cortar en 2 o 3 partes, dependiendo del diámetro de la forma utilizada.
Ingredientes
• 140 gramos de harina;
• tres art. l aceite de rafin.
• 180 gramos de azúcar;
• cuatro huevos;
• 35 g de cacao;
• 1 cucharadita. café
• 0.5 cucharaditas de ripper;
• cuatro art. l agua hirviendo.
Crema
• banco de leche condensada;
• barra de chocolate;
• 120 g de aceite.
Cocinar
1. Agregue una pizca de sal a los huevos, bata cuatro minutos para hacer espuma y agregue azúcar granulada en cuatro dosis. Batir unos cuatro minutos más.
2. Combinar el cacao con la harina, tirar el desgarrador y tamizar juntos. 3. Vierta la harina preparada en dos pasos, revuelva. Es mejor usar una espátula ancha.
4. Ahora vierta el aceite vegetal.
5. El café se disuelve en agua hirviendo, revuelva rápidamente y llene la masa. Hacemos varios movimientos con una espátula, verter en la forma.
6. Hornear un pastel con café durante unos 35 minutos. a una temperatura de 180ºC. Luego retire suavemente la torta del horno, enfríe, retire del molde, corte.
7. Batir la mantequilla ablandada. Fundimos el chocolate, lo enfriamos, pero no dejamos que se endurezca. Combine los tres ingredientes de la crema, revuelva.
8. Engrase los pasteles, esta galleta no necesita ser impregnada con jarabe. Decore a su gusto.
Pastel de chocolate: una receta sencilla sin hornear
Receta para pastel de pastel de chocolate hecho en casa. Puedes tomar vainilla o chocolate, que es más parecido.
Ingredientes
• 650 g de galletas;
• 3 cucharadas de cacao;
• 0.5 chocolates;
• 200 g de azúcar;
• 250 ml de agua pura (leche);
• 150 g de aceite;
• 100 gramos de nueces.
Cocinar
1. Cocer el jarabe de chocolate. Para hacer esto, primero mezcle el cacao con azúcar, luego diluya con agua, pero es mejor usar leche. Se pondrá delicioso.
2. Hervir el jarabe, retirar del fuego. Añadir los trozos de chocolate, revolver. Poner la mantequilla blanda, remover la masa para disolver todas las piezas. Nosotros dejamos de lado.
3. Mientras el jarabe se está enfriando, corte las galletas en trozos pequeños.
4. Agregue el jarabe, revuelva. Cambiamos de forma desmontable o en un recipiente, cubierto con una película adhesiva. Los restos de jarabe de la parte inferior del recipiente simplemente vierten la parte superior.
5. Coloque el postre en la nevera durante un par de horas para que las galletas se empapen, la estructura del postre es fuerte.
6. Encienda una placa plana, retire la forma o el tazón, duerma con nueces picadas. Se pueden utilizar chips de coco, amapola y chocolate para decorar.
Pastel de chocolate hecho en casa “Trufa”
La receta de un fabuloso pastel de chocolate casero para la mesa navideña. Postre refinado, hermoso, con un sabor profundo y rico. El chocolate es mejor usar amargo. El yogurt recetado es una leche natural sin aditivos.
Ingredientes
• 150 g de polvo;
• 4 huevos;
• 25 g de cacao;
• 200 g de aceite;
• 100 g de azúcar;
• 150 ml de yogurt;
• 200 g de chocolate negro;
• paquete de desgarrador (10 g).
Para la crema:
• 300 ml de crema agria;
• 100 g de polvo;
• 50 g de aceite;
• 200 g de chocolate.
Cocinar
1. El chocolate para el pastel debe ser derretido. La forma más fácil de hacerlo es en el microondas. Pero será mejor, aunque un poco más, en un baño de agua. Retirar, dejar en la mesa.
2. Tomamos un recipiente seco, preferiblemente con un tamaño de al menos 3 litros, para que sea conveniente trabajar. Vierta todos los ingredientes secos de la masa. Revuelva
3. Vierta el yogur y los huevos, bata todo con una batidora durante aproximadamente 3 minutos.
4. Agregue el chocolate derretido, revuelva.
5. Ahora divide la masa en tres partes iguales. Los colocamos en formas, enviamos pasteles de trufas para hornear a 170ºC aproximadamente durante media hora, inmediatamente puede poner todo en el horno.
6. Las tortas calientes eliminadas del formulario no son necesarias, enfríenlas y luego las retiran.
7. Para la crema agite la crema agria con el polvo. Puedes usar más productos si te gusta una capa gruesa.
8. Lubrique la torta entre sí. A estas alturas ya deberían estar completamente fríos.
9. Desmenuce el chocolate, derrítalo nuevamente, pero ahora con mantequilla. Cubrir la trufa con glaseado, dejar reposar en la nevera y remojar.
Pastel de chocolate: una receta simple con gelatina
Otra receta sencilla de pastel de chocolate sin hornear. Esta vez está hecho de cuajada con gelatina. Es recomendable hacerlo con antelación, ya que el postre tardará 4 horas en prepararse. Ingredientes
• 400 g de requesón;
• 300 ml de crema agria;
• 1 barra de chocolate;
• 50 g de cacao;
• 2/3 art. azucar
• 3 bananas;
• 200 g de galletas;
• 150 g de aceite;
• 30 g de gelatina.
Cocinar
1. La gelatina vierte inmediatamente 100 ml de agua, cualquier jugo o leche, deje que se hinche.
2. Golpee las galletas hasta que queden migajas, mezcle con 110 g de mantequilla, libra. Nos extendemos de forma desmontable en forma de pastel. Poner en la nevera.
3. Mezclar el queso cottage, el azúcar y la crema agria, agregarles el cacao. Batir la licuadora. La masa de chocolate se reserva.
4. La gelatina se calienta en un microondas. Debe disolver todos los coágulos. Mezclar con crema de chocolate de la cuajada. Puede calentar la gelatina en un baño de agua o en la estufa, pero revolviendo constantemente.
5. Vierta la mitad de la crema de requesón en la torta de galletas, póngala en la nevera durante 2 horas o simplemente verifique periódicamente el grado de endurecimiento.
6. Limpie los plátanos, córtelos en rodajas, extiéndalos sobre la capa de gelatina y vierta la masa restante con gelatina, agítese durante otras 3 horas.
7. Fundimos el chocolate y la mantequilla, lo que queda (40 gramos).
8. Retire las paredes de la forma dividida, vierta sobre el postre con glaseado. Debe ser derretido, pero no caliente. Deje enfriar hasta que el chocolate se solidifique.
Pastel de chocolate: una receta simple de pan de jengibre
Para esta tarta necesitarán pasteles de chocolate y plátanos. Crema agria, también se puede hacer chocolate, pero esto es opcional.
Ingredientes
• 300 g de pan de jengibre;
• 60 g de chocolate;
• 130 g de polvo;
• 350 g de crema agria;
• 2 plátanos.
Cocinar
1. Tome cualquier recipiente, en el interior, extienda una capa de película de alimentos.
2. Mezclar la crema agria con el polvo, verter el cacao a voluntad. ¡La crema está lista!
3. Los plátanos se cortan en rodajas arbitrarias, mejor con placas. Pan de jengibre cortado por la mitad en el plato. 4. Humedecemos un trozo de pan de jengibre en una crema, ponemos en un bol. Toma el segundo y repite. Difundimos la capa.
5. Ahora cubrimos las galletas de jengibre con una capa de plátanos picados. Entonces otra vez pan de jengibre. Recogemos el pastel. Vierta el resto de la crema de arriba, si hay alguna, frote para que penetre en los agujeros.
6. Poner 2 horas en la nevera, luego voltear en un plato.
7. Derretir el chocolate, verter el pastel.
Pastel de chocolate casero - Consejos y trucos
• Si el agua entra en el chocolate, no se derretirá. Los platos para fundir deben estar secos y limpios. El aceite, por el contrario, acelera el proceso, hace que el esmalte sea más plástico.
• Si necesita rociar la torta en el glaseado con nueces, debe hacerlo inmediatamente, hasta que el recubrimiento esté fresco y no congelado.
• Las tortas de chocolate se combinan perfectamente con naranjas, cerezas, fresas, plátanos. Cualquier postre jugará con nuevas notas, si entre las capas de la torta se hace una capa de frutas o bayas.
