Panecillos caseros con frutas secas: una receta simple con higos, arándanos y ciruelas, que obedecen incluso a los inexpertos en el negocio de pastelería, el pastelero de novatos. Una deliciosa magdalena en kéfir con coñac y frutas secas decorará cualquier fiesta casera, y el horneado se puede preparar en menos de una hora. Sin embargo, hay un punto importante: las frutas secas deben empaparse en coñac durante al menos 6 horas. Le aconsejo que lo haga en la víspera de la preparación, ya que estarán bien empapados durante la noche. En lugar de brandy, puedes usar ron, whisky o licor fuerte.
- Tiempo de preparación: 6 horas
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Porciones: 12
Ingredientes para muffins caseros con frutas secas
- 100 g de higos secos;
- 50 g de arándanos secos;
- 100 g de ciruelas;
- 150 ml de coñac;
- 150 g de mantequilla;
- 200 g de azúcar granulada;
- 150 ml de kéfir de grasa;
- 2 huevos de gallina;
- 120 g de harina de trigo;
- 70 g de sémola;
- 1 cucharadita de polvo de hornear;
- 1/3 cucharadita de bicarbonato de sodio;
- 1 cucharadita de canela molida;
- 30 g de cáscara de naranja molida o cáscara de 2 naranjas;
- pizca de sal fina, azucar en polvo.
Método de hacer muffins caseros con frutas secas
Poner los frutos secos en un bol, verter agua hirviendo. Después de unos minutos, drene el agua, lave bien las frutas secas con agua corriente.
Luego corte los higos y las ciruelas en tiras finas, deje intactos los arándanos secos. Coloque los frutos secos en un frasco herméticamente cerrado, vierta el brandy, deje a temperatura ambiente durante 6-8 horas, y mejor por la noche. Durante la noche, las frutas secas absorberán casi todo el alcohol.
Elaboración de masa para magdalenas con frutos secos. Mezclar la mantequilla ablandada con azúcar y una pizca de sal fina.
Batir los huevos con una batidora de azúcar.
Batir bien los ingredientes para hacer que la masa sea liviana y esponjosa, y los gránulos de azúcar granulada se disuelven.
A continuación, añadir kéfir graso, ligeramente caliente. Puedes poner una botella de kéfir durante un par de minutos en agua caliente, para que se caliente más rápido.
Luego, agregue los ingredientes secos al líquido - vierta harina de trigo tamizada, sémola y cáscara de naranja molida. También vierta polvo de hornear y bicarbonato de sodio. Amasar cuidadosamente la masa para que no queden grumos.
Cuando la masa para magdalenas esté lista, agregue las frutas secas empapadas en coñac y canela molida.
Nuevamente, mezcle bien la masa y caliente el horno a 180 grados centígrados.
Tomamos moldes de papel, los insertamos en silicona o metal. Si no soporta el papel de una forma más densa, los cupcakes se extienden a lo ancho.
Enviamos muffins con frutas secas en un horno precalentado, horneamos por unos 20-25 minutos. Las formas son pequeñas, por lo general este tiempo es suficiente para hornear. La preparación se verifica con un palo de madera; si sale de la cocción, se puede sacar del horno.
Una vez enfriados, los panecillos caseros con frutas secas se espolvorean con azúcar en polvo a través de un tamiz y se sirven en la mesa con té o leche. ¡Buen provecho!
¡Para unas vacaciones, puedes decorar pastelitos con glaseado de colores o verter chocolate derretido!
