Magdalenas con frutas confitadas, una receta sencilla para preparar rápidamente un postre delicioso y sencillo para el té, y si prepara el horneado en hermosos moldes de papel, estará listo para una mesa festiva de dulces.
La palabra muffin tiene raíces francesas o alemanas, pero en ambos casos el tipo de pan se llamaba así. En esta receta para muffins, propongo la versión americana: pequeños muffins dulces (también sin azúcar, también deliciosos) a base de masa en crema agria con polvo de hornear y soda: comida práctica y rápida, la eficiente anfitriona los preparará fácilmente para el desayuno. Por cierto, los muffins ingleses están hechos de masa de levadura, en mi opinión, parecen brioche.
Hay muchas variedades de muffins: con arándanos, con chocolate, simplemente no se pueden enumerar. En esta receta, un aditivo hermoso y sabroso es la piña confitada multicolor.
- Tiempo de cocción: 45 minutos
- Porciones: 12
Ingredientes para magdalenas confitadas
- 250 g de harina de trigo;
- 170 g de azúcar granulada;
- 50 g de crema agria grasa;
- 130 g de mantequilla;
- 30 ml de aceite de oliva;
- 3 huevos de gallina;
- 5 g de canela molida;
- 25 g de polvo de naranja;
- 150 frutas confitadas;
- Sal, soda, levadura en polvo, azúcar en polvo.
Método de hacer muffins con confitado
Medimos el azúcar, rompemos los huevos de gallina. Solo hay dos huevos grandes para magdalenas, necesitas tres pequeños. Mezclar los huevos con el azúcar con un batidor regular. Si está cocinando panecillos en un procesador de alimentos, puede a su vez cargar los productos en el tazón y mezclar todo, por así decirlo, en una multitud.
A continuación, agregue crema agria grasa. Es importante poner en la masa cualquier producto lácteo: crema agria, kéfir, yogur, cuyo ácido bajo la influencia de la temperatura alta reaccionará con el bicarbonato de sodio. Como resultado, la cocción será exuberante.
Caliente la mantequilla en un baño de agua, cuando se derrita, agregue aceite de oliva, vierta la mezcla en el recipiente.
Luego vierta la harina de trigo tamizada, agregue la masa de polvo de hornear (también conocido como polvo de hornear). Vierta sabores naturales - canela molida y polvo de naranja.
Amasar la masa para muffins, no es necesario mezclarla durante mucho tiempo, de 2 a 3 minutos es suficiente para que sea homogénea, sin grumos de harina.
Las frutas confitadas de piña de diferentes colores se cortan en pequeños cubos, cuanto más color, más hermosos son los pasteles.
Agregue frutas confitadas a la masa del muffin, mezcle para que se distribuyan uniformemente.
Las latas de silicona están lubricadas con aceite de oliva o vegetal refinado. En cada forma ponemos una cucharada de masa, dejando espacio para que el panecillo esté donde se levanta al hornear.
En el horno a gas, le aconsejo que coloque moldes de silicona en una bandeja para hornear hecha de metal grueso o que los coloque en moldes metálicos para que los muffins no se quemen, ya que hay mucho calor en el fondo.
Calentamos el horno a 160 grados centígrados, horneamos los muffins durante 25 minutos hasta que se doren.
Cuando los muffins estén fríos, espolvoréelos con azúcar en polvo, póngalos en hermosos moldes de papel y sirva a la mesa.
Los muffins están bien conservados. Obtenga para estos fines una gran caja de metal con una tapa debajo de las galletas, y podrá disfrutar de un delicioso postre durante varios días.
Muffins con frutas confitadas están listos. ¡Buen provecho!
