Extraño, debes admitir que en un país cuya naturaleza es tan rica en todo tipo de diferencias comestibles, ¡platos como la pizza o la hamburguesa están en demanda!
Bueno, por supuesto, no hay discusión acerca de los gustos, pero solo imagina una torta fragante y desmenuzable, de la que salen trozos de gotas espesas de jugo de arándanos rojos. ¿Y el aroma de las manzanas guisadas?
Enviado? Entonces hazlo!
Tartas de manzana y lingonberry - Principios generales de cocina
• Lingonberry para tartas puede tomarse tanto congelada como fresca. Las bayas frescas se escogen cuidadosamente, se quitan las manchas, se lavan y se secan de la humedad, extendiendo una capa delgada sobre una toalla de papel o de lino. Las bayas congeladas en la mayoría de los casos no se descongelan.
• Dado el sabor agrio de las arándanos rojos, las manzanas son mejores para tomar variedades dulces para no agregar azúcar adicional al relleno. Las frutas se pelan, se cortan en rodajas, se cortan en cubitos o se frotan en un rallador.
• Relleno de frutas aromatizadas con canela o vainilla. Puede agregarle queso crema o verterlo con un pudín a base de jugo de manzana especialmente preparado. El almidón se agrega a menudo para mantener una gran cantidad de jugo de bayas y manzanas.
• Las tartas con manzanas y arándanos se hornean principalmente a base de masa de mantequilla o levadura. Para un horneado más rápido, compre, hinche y sea menos molesto, se puede preparar en masa, que se prepara, sin exagerar, en minutos y cuesta amasar y enrollar.
• Los pasteles para hornear se colocan en una rejilla instalada a un nivel medio. El horno se precalienta a la temperatura deseada. Si los pasteles se hornean en un horno eléctrico, la temperatura se eleva a 200 grados, y en el producto de gas se hornean a 180 grados.
Pastel de levadura con manzana y lingonberry
Ingredientes:
• 45 gr. mantequilla, mantequilla casera;
• un huevo;
• 110 ml de leche baja en grasa;
• 2 cucharaditas. Levadura “rápida”;
• 75 gr. azucar
• 300 gr. Harina de alta calidad;
• tres manzanas dulces;
• 100 gr. Arándanos;
• tres cucharadas de azúcar en polvo;
• Cucharada de almidón fresco y seco.
Método de cocción:
1. Vierta 50 ml de agua tibia en la taza y disuelva la levadura que contiene. Ponga a un lado más cerca del calor, la levadura debe subir. Para acelerar el proceso, agregue una cucharada grande de azúcar.
2. Mida 100 ml de leche, caliente y agregue mantequilla derretida. Añadir 100 gramos de azúcar, huevo crudo y levadura criados por una tapa. Vierta un tercio de la harina medida y mezcle todo bien.
3. Cuando termine hasta que esté suave, comience a agregar residuos de harina y amase la masa. Ponlo en la mesa y amasa bien, amasándolo con las manos durante 15 minutos. Cubra la masa en forma de bola con una toalla humedecida y coloque en calor durante una hora. Asegúrese de que no hay borrador.
4. En cubos pequeños, de alrededor de un centímetro, corte las manzanas y mezcle con moras secas limpias. Agregue el almidón, una cucharada de azúcar granulada y mezcle bien el relleno.
5. Para la decoración, separe un pequeño trozo de masa levantada y déjela debajo de la hoja, y extienda el resto un poco más del tamaño de la forma en que va a hacer el pastel.
6. Limpie la parte inferior y los lados del tostador con una gasa empapada en aceite vegetal. Coloque la masa y asegúrese de obtener sus bordes en los lados para obtener protectores bajos.
7. Distribuir el relleno por toda la pieza.
8. Divida la masa aplazada en ocho trozos pequeños y enrolle los flagelos largos. Teje dos flagelos entre sí y colóquelos hermosamente sobre el relleno, apretando firmemente los bordes con los lados. 9. Se formó la torta para dejarla durante 20 minutos debajo de una toalla. Después de esto, cepille los bordes y la malla flagélica con leche y coloque el producto en el horno, en una rejilla instalada a un nivel medio.
10. Después de unos 20 minutos, cuando la masa comience a dorarse, espolvoree suavemente el relleno con azúcar y mantenga el producto en el horno durante otros 10 minutos.
11. Retire suavemente la torta del molde y decore con una capa de azúcar en polvo.
Pastel de arena con manzanas y arándanos rojos en una crema cremosa
Ingredientes:
• un huevo de gallina;
• 100 gr. azucar
• 300 gr. harina para hornear;
• cucharadita de desgarrador;
• 80 gr. crema agria media en grasa;
• Mantequilla casera o crema de margarina - 80 gr.
En el relleno:
• 400 gr. manzanas, variedad dulce;
• arándanos congelados - 120 gr.
• 150 gr. Queso semi-crema en bandejas;
• tres huevos;
• 50 gr. azúcar de caña
• Cuchara de vainilla.
Método de cocción:
1. Medir la harina, mezclarla con el desgarrador y volver a sembrarla varias veces.
2. Coloque la mantequilla en un bol, córtela en trozos y, a velocidad media, mezcle con una batidora con azúcar. Agregue la crema agria, rompa el huevo y repita el batido. Poco a poco echando harina, amasar la masa.
3. En la parte inferior del formulario, coloque una hoja de pergamino recortada debajo de su tamaño. Distribuya uniformemente la masa enrollada sobre ella, apuntando ligeramente los bordes hacia las paredes y formando los lados.
4. Cubra el formulario con una servilleta de tela y colóquelo durante 20 minutos en la cámara común del refrigerador.
5. Para el relleno, mezcle el queso crema con azúcar, los huevos y la vainilla con una batidora.
6. Si las manzanas son grandes, tome una, retírela y córtela en cubos pequeños.
7. Retire la masa del refrigerador y coloque manzanas picadas en él. Extienda la mitad de las lingonberries medio congeladas en la parte superior, vierta todo con cremoso cocido y coloque las lingonberries nuevamente. 8. Las manzanas restantes, sin pelar, se cortan en rodajas finas y se extienden hermosamente en la parte superior.
9. Hornee un pastel con manzanas y arándanos rojos en un horno caliente durante aproximadamente media hora. Para obtener más dulzura, minutos 10 minutos antes de la parada, puede rociar su superficie con azúcar.
10. Enfríe el producto terminado y refrigere durante una hora y media.
Pastel
con manzanas y arándanos rojos de masa de mantequilla
Ingredientes:
• Harina de trigo - 350 gr.
• 120 gr. azucar
• Mantequilla - 180 gr.
• siete cucharadas de agua;
• 200 gr. arándanos frescos congelados;
• kilogramo de manzanas;
• 1 gr. vainilla en polvo;
• cuchara de almidón;
• limón pequeño;
• cariño
Método de cocción:
1. Poner la harina tamizada en un bol. Agregue una cucharada de azúcar y un poco menos de media cucharada de sal y mezcle bien. Unte la mantequilla en trozos grandes de harina y pique con cuidado con un cuchillo, asegurándose de que los trozos de comida se junten en trozos pequeños.
2. Agregue agua fría, inyectándola en una cucharada y agregue rápidamente cada vez para mantener una textura quebradiza. Coloque la masa en una bolsa y póngala en frío durante al menos media hora.
3. Cortar las manzanas secas por la mitad, cortar el núcleo de ellas. Corte la mitad de la fruta en rebanadas de tamaño mediano, y el resto en rebanadas finas.
4. Coloque los cubos en una cacerola con arándanos rojos y espolvoree las rodajas con jugo de limón.
5. Para mezclar las manzanas con los arándanos, agregue 100 gramos de manzanas. Azúcar, agregar la vainilla y poner un poco de calor. Mientras revuelve constantemente, caliente la mezcla de frutas y bayas durante 2 minutos.
6. Disuelva el almidón con treinta mililitros de agua fría y viértalo en una cacerola, mezcle bien y retire del fuego, esperando que espese. Enfriarlo
7. A través de la película de alimentos, extienda la masa con una corteza de medio centímetro, muévala en un molde y forme los lados. 8. Coloque el relleno enfriado en el tocho y extienda las rodajas de manzana sobre él como si fuera un abanico.
9. Coloque el tostador en el horno y hornee el pastel durante media hora.
10. Caliente la grasa de hornear con miel.
Pastel
con manzanas y arándanos rojos - "Tarta de frutas"
Ingredientes:
• "Cremosa", u otra margarina de calidad - 200 gr.
• dos vasos de harina;
• 200 gr. queso cottage elástico;
• una libra de manzanas;
• lingonberries congelados o frescos - 100 gr.
• Envasado de pudín de vainilla sin cocción.
• zumo de manzana clarificado - 200 ml;
• una cucharadita de canela en polvo en polvo;
• 50 gr. azúcar en polvo fino;
• Mantequilla campesina, o crema casera muy espesa - 20 gr.
Método de cocción:
1. Picar la margarina con harina en una miga, agregar el queso cottage y amasar rápidamente. Forma una bola de masa y colócala en el frío. Para que la capa superior no forme costras, envuelva la masa con una película o póngala en una bolsa.
2. Coloque la mantequilla en una sartén de paredes gruesas y derrita a fuego lento. Agregue rodajas finas de manzana, sin cáscara, espolvorear con canela y freír ligeramente, enfriar.
3. Disuelva el pudín de vainilla en jugo de manzana. Agregue las manzanas enfriadas y los lingonberries descongelados. Vierta el azúcar glas y mezcle bien.
4. Con la masa enfriada, coloque la parte inferior y los lados de una forma redonda desmontable, ajústela uniformemente con un tenedor y póngala en el horno durante un cuarto de hora, cuando se calienta a 200 grados. Luego retire la fruta y el relleno de la baya en el espacio en blanco y hornee el pastel por 25 minutos, bajando la temperatura a 170 grados.
5. Servir frío.
Un pastel de hojaldre rápido con manzanas y arándanos rojos
Ingredientes:
• paquete de kilogramos de hojaldre, sin levadura;
• 300 gr. arándanos frescos;
• una cucharada de almidón; • media taza de azúcar;
• Tres manzanas pequeñas.
Método de cocción:
1. Saque la masa congelada del paquete y déjela sobre una mesa enharinada hasta que esté completamente descongelada.
2. Manzanas sin cáscara, frotar con un rallador mediano y mezclar con arándanos rojos. Vierta toda la medida de azúcar, almidón y, tratando de no triturar las bayas, mezcle bien.
3. La capa de masa descongelada descongelada rueda ligeramente sobre una mesa engrasada con aceite vegetal. Córtelo en dos piezas de diferente tamaño para que una capa sea solo un poco más pequeña que la segunda. Enrolla la pieza más grande en el rodillo y transfiérala suavemente a una bandeja para hornear, que colocarás con pergamino de antemano.
4. Coloque el relleno y cúbralo con un pedazo más pequeño de masa. Cierre los bordes con fuerza y perfore la superficie de la torta con un tenedor. Cepille el huevo y revuelva durante 20 minutos en el horno.
El pastel más fácil con manzanas y arándanos rojos en una olla de cocción lenta
Ingredientes:
• Mantequilla - 80 gr.
• destripador - 2 cucharaditas;
• 250 gr. azucar
• Sémola - 50 g.
• dos manzanas pequeñas y dulces;
• 200 gr. arándanos frescos;
• pequeño paquete de vainilla;
• Harina de trigo - 50 gr.
Método de cocción:
1. Mezclar la harina con el desgarrador y la sémola. Agregue el polvo de vainilla, el azúcar granulada, el ripper, mientras sigue revolviendo. Divida la mezcla a granel preparada en tres partes iguales.
2. Cortar las manzanas peladas en pajitas delgadas de tamaño mediano. Enjuague y seque las bayas frescas de la humedad. Mezcla las bayas con las manzanas, agregándoles un poco más que una cucharada de azúcar.
3. Retire el recipiente para cocinar del cuerpo y engráselo bien por dentro con mantequilla o margarina.
4. Vierta en el recipiente una parte de la mezcla a granel y distribúyalo uniformemente por todo el fondo.
5. Coloque un tercio del relleno de frutas y bayas en la parte superior y vuelva a llenar la mezcla suelta. Una vez más, coloque el relleno y simplemente llénelo con una masa suelta. La capa superior debe ir de relleno. 6. Frote la mantequilla congelada en la superficie de la torta con un rallador grande, cierre la tapa y encienda la multicastría durante 45 minutos configurando la opción "Hornear".
Pastel
con manzanas y arándanos rojos - trucos de cocina y consejos útiles
• Para que la cocción se convierta siempre, se recomienda observar una cierta regla al amasar la masa: todos sus componentes, especialmente la parte líquida y los huevos, deben estar a la misma temperatura.
• Antes de amasar la masa de levadura, coloque los alimentos en la mesa con anticipación para que se calienten bien y de manera uniforme. La masa de arena, por el contrario, le gusta el frío. El aceite que se le agrega a menudo se congela colocándolo en el congelador de antemano.
• Para que la parte superior de la masa, que está directamente relacionada con el relleno, no permanezca húmeda (pegajosa) después de la cocción, se rocía con una capa delgada de pan rallado o señuelos y solo después se coloca el relleno de frutas y bayas.
