Strudel vienés con arándanos

La receta de un strudel vienés con algunas variaciones que los vegetarianos apreciarían. El strudel vienés hecho de acuerdo con esta receta no contiene grasa animal, solo margarina vegetal, harina, fruta y azúcar. De estos ingredientes, le aconsejo que cocine 2 strudel pequeños, y es conveniente cocinarlos y hornearlos. Necesitará una toalla grande o una servilleta de lino, en la que desee formar un strudel.

Strudel vienés con arándanos

Este sabroso y económico postre se puede servir con una cucharada de helado o crema batida para el café de la mañana. ¡Buen provecho!

  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Porciones: 6

Ingredientes para Strudel de arándano vienés

Para la prueba:

  • 230 g de harina de trigo;
  • 70 ml de agua tibia;
  • 60 g de margarina vegetal;

Para el relleno:

  • 100 g de arándanos frescos;
  • 200 g de manzanas;
  • 150 gramos de azúcar;
  • 60 gramos de avena;
  • una cucharada de azúcar en polvo para decorar el strudel;

Método de cocinar strudel vienés con arándanos

Haciendo masa para strudel. Ponga 45 g de margarina vegetal en agua tibia, revuelva y agregue a la harina de trigo. Amasar la masa durante 5-8 minutos, debe ser suave, elástica, suave al tacto.

Resultó 345 g de masa, envuélvalo en una película de alimentos y déjelo por 15-20 minutos a temperatura ambiente.

Strudel vienés con arándanos Strudel vienés con arándanos Strudel vienés con arándanos

Dividimos la masa en 2 partes, al final obtenemos 2 strudel pequeños. Cada pieza se extiende muy delgada, la superficie de la mesa se puede rociar ligeramente con harina. Esta masa se llama escape, es elástica y se puede estirar fácilmente hasta el tamaño deseado.

Cuando la capa de masa se vuelva muy delgada y casi transparente, transfiérala a un rodillo sobre una toalla de lino limpia. Si en el proceso de enrollar en una lámina delgada de orificios de masa se forman, entonces no se preocupe, simplemente coloque un parche en ella de un pedazo de masa.

Strudel vienés con arándanos

Relleno de arándanos para strudel. Tomamos manzanas dulces y arándanos frescos.

Strudel vienés con arándanos

Manzanas peladas cortadas en rodajas finas, agregue arándanos, azúcar y un poco de agua. Cerramos la olla con una tapa y preparamos el relleno durante 15-20 minutos, 10 minutos después de comenzar la cocción, debe abrir la tapa para que el exceso de humedad se evapore. El relleno para esta cocción no debe ser líquido y contener mucha humedad.

Strudel vienés con arándanos

Coloque el relleno enfriado a lo largo del borde largo de la masa enrollada. Derrita los 25 g restantes de margarina vegetal, engrasa un pedazo suelto de masa con una capa delgada. Espolvorear con harina de avena en la parte superior. Durante la cocción, los copos absorberán el jugo del relleno y no se drenarán en la bandeja para hornear.

Strudel vienés con arándanos

Los bordes de la masa (a lo largo del lado estrecho del strudel) se envuelven alrededor del relleno, luego levantamos el borde ancho y doblamos suavemente el rollo. Maneje la masa con cuidado, es delgada y puede rasgarse fácilmente. También hacemos el segundo strudel.

Strudel vienés con arándanos

La sartén está cubierta con pergamino. Transferimos el strudel a una toalla, lo cambiamos suavemente y lo apretamos ligeramente a lo largo del lado largo. Como resultado, se forman bonitos pliegues en la masa.

Strudel vienés con arándanos

Hornea el strudel durante 30 minutos. Temperatura 210 grados centigrados. Espolvoree un strudel ya preparado con arándanos y manzanas con azúcar en polvo a través de un colador. Comiendo strudel y frio y calor. Muy sabroso con leche!

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