Strudel con manzanas de hojaldre - pasteles brillantes! Opciones de cosas y recetas de strudel con hojaldre

Strudel con manzanas de hojaldre - pasteles brillantes! Opciones de cosas y recetas de strudel con hojaldre

Strudel - pasteles verdaderamente brillantes.

Fragante, jugoso, con una corteza apetitosa.

¡Qué grandes son los austriacos!

Pueden decir gracias por la invención del strudel. Y solo tenemos que aprender a hacerlo correctamente.

¿Cuáles son las características de cocinar y hornear strudel con manzanas de hojaldre?

Hojaldre de manzana Strudel - Principios generales de cocina

Strudel - Roll con relleno jugoso y fragante. De hecho, es muy fácil cocinarlo, si usas masa preparada. Si lo amasas y lo pelas por tu cuenta, te llevará mucho más tiempo. Para el relleno se utilizan principalmente manzanas guisadas. El relleno debe prepararse con antelación para que se enfríe.

¿Qué más se agrega a las manzanas:

• nueces;

• canela;

• pasas de uva;

• otras frutas;

• azúcar;

• el aceite.

La masa de hojaldre se enrolla en el depósito, se dispone el relleno y se pliega. Simplemente puede doblar los bordes hacia adentro alternativamente. Pero más a menudo se enrolla un rollo. Esto no es tan fácil de hacer, el relleno trata de dormir lo suficiente. Por lo tanto, retorcido producido con un trozo de pergamino o toalla de cocina.

El producto terminado se lubrica. Para ello, utiliza mantequilla o huevo. Y asegúrese de hacer agujeros en la parte superior, a través de los cuales saldrá vapor. El pastel se hornea en el horno. Temperatura de siembra 190-200 grados. Por lo general, una pasta de hojaldre es suficiente para 30-40 minutos. Pero somos guiados por la forma.

Receta 1: Strudel de manzana simple con hojaldre

Para hacer un strudel simple y rápido con manzanas, se necesita hojaldre sin levadura. La cantidad indicada es aproximada. Si está en un paquete más, entonces sepárelo a ojo. Ingredientes

• 4 cucharadas de azúcar;

• 3 cucharadas de mantequilla;

• 0,25 kg de masa;

• 3 cucharadas de harina;

• 0.5 cucharadas de canela;

• 6 manzanas.

Cocinar

1. Sacamos la masa del congelador por adelantado, dejamos que se descongele sobre la mesa. Si no hay tiempo, puede descongelar en el microondas.

2. Lavar las manzanas, limpiar. Cortar por la mitad, quitar el núcleo y cortar en rodajas finas. Deja la piel.

3. Caliente dos cucharadas de mantequilla en una sartén, ponga las manzanas y espolvoree la mitad del azúcar. Ligeramente freír, evaporar el líquido. Tardará unos 12 minutos. Relleno de refrigeración, añadirle canela.

4. Extienda la masa en una capa rectangular de 30 a 35 centímetros.

5. Espolvorear con harina de trigo. Evitará que la base se quede sin jugo de manzana.

6. Doble el relleno enfriado y gire el strudel. Solo necesitas envolver un borde y luego el segundo.

7. Dar la vuelta. La costura debe estar en la parte inferior. Cambiamos en una bandeja para hornear.

8. La cucharada de aceite restante se funde y lubrica con nuestro paquete. Espolvorear con el azúcar restante. Desde arriba, hacemos varios cortes para que salga vapor de ellos.

9. Hornear hasta que estén tiernos.

Receta 2: Strudel de nuez de manzana

Para la preparación de este fragante strudel con manzanas de hojaldre, se necesitan nueces. Por supuesto, puedes usar cacahuetes, avellanas, pero con ellos resulta muy diferente. Las nueces transmiten su sabor especial a la cocción.

Ingredientes

• 0,3 kg de masa;

• 0,13 kg de frutos secos;

• 30 g de aceite;

• 2-3 cucharadas de almidón;

• 60 g de azúcar;

• 500 gramos de manzanas.

Cocinar

1. Calentar inmediatamente el aceite en una sartén. 2. Cortar las manzanas en rodajas pequeñas, tirar en la sartén. Agregue el azúcar y cocine por unos cinco minutos.

3. Clasificamos las nueces, retiramos la basura, la cortamos en trozos. Pero no es pequeño. No es necesario convertirlo en polvo o harina de grano.

4. Cambiamos las nueces en las manzanas, cocinamos un par de minutos más. Si desea obtener un sabor más brillante, puede freírlos en otra sartén y luego combinarlos en el relleno.

5. Extender la capa, nos desplazamos sobre una toalla. Puedes usar una hoja de pergamino.

6. Espolvorear la masa con almidón.

7. Doblar en una capa uniforme de manzana rellena con nueces.

8. Enrolla el rollo, ayudándote con una toalla.

9. Poner en una bandeja para hornear, pellizcando los bordes del producto para mantener todo el relleno y el jugo en ella.

10. Desde arriba hacemos varios cortes, luego engrasamos con aceite y lo enviamos al horno. Cocinar hasta que estén doradas. Sacamos y espolvoreamos con azúcar en polvo.

Receta 3: Strudel de manzana cruda

Resulta que para la preparación de strudel con manzanas de hojaldre no es necesario someter el relleno a un tratamiento térmico. Puedes hacerlo mucho más fácil y el proceso irá más rápido. Mejor usar manzanas suaves y maduras. Para hornear este producto necesitará un pedazo de papel de aluminio.

Ingredientes

• 0.3 kg de hojaldre;

• 0.5 kg de manzanas;

• Azúcar y canela al gusto;

• 4 cucharadas de pan rallado;

• 2 cucharadas de mantequilla.

Cocinar

1. Para esta receta, las manzanas se deben pelar y luego cortar en rodajas finas. Las piezas pueden ser de tamaño grande, pero no gruesas. Esa es toda la preparación del relleno!

2. Extienda la masa de hojaldre en el depósito, engrase con una cucharada de mantequilla. 3. Espolvorear con una capa de pan rallado. Ellos absorberán el jugo liberado de las manzanas.

4. Espolvorear con canela y azúcar encima.

5. Giramos el rollo de strudel.

6. En una bandeja para hornear colocamos una hoja de papel de aluminio y la engrasamos con aceite. Cambiamos nuestro rollo. Tenemos una costura debajo, los bordes del registro se pueden ajustar. Hacemos 3 cortes transversales en la parte superior, como una hogaza.

7. Levante los bordes de la lámina en ambos lados y apriete la parte superior.

8. Poner el strudel al horno. Cocinar 15 minutos a 190 grados.

9. Crema de mantequilla con una pizca de azúcar.

10. Sacamos, abrimos la lámina y engrasamos con una masa cremosa por todos lados. Ahora agregue la temperatura a 220 grados y fríe el strudel hasta que esté listo. Unos 15 minutos más.

Receta 4: Strudel de manzana y hojaldre de pasas

Otra receta de strudel con manzanas de hojaldre. Esta vez el sabor se diluye con pasas. La tecnología de preparación del relleno y la formación del producto también es diferente.

Ingredientes

• 250 gramos de masa;

• 4 cucharadas de azúcar;

• 4 cucharadas de galletas trituradas;

• 100 gramos de pasas;

• 5 manzanas;

• 1 yema de huevo;

• canela;

• 150 ml de agua;

• 1 cucharada de harina.

Cocinar

1. Extienda una capa de masa de hojaldre y déjela sobre la mesa para que se descongele bien. Mientras tanto, preparar el relleno.

2. Levantar las pasas con agua tibia y dejar que se hinchen. Entonces bien expresamos el líquido.

3. Corte las manzanas peladas en trozos pequeños, combine con las pasas hinchadas, agregue la canela con azúcar.

4. Batir la yema con un tenedor.

5. Cambie la masa sobre una toalla de cocina, ligeramente pulverizada con harina.

6. Lubrique con yema batida, espolvoree con migas de pan. 7. Coloque la manzana que se llena con las pasas en una mitad de la masa. Cubra con la parte libre y apriete firmemente los bordes alrededor del perímetro. Consigue un rectángulo. Ahora está torcido el rollo.

8. Cambiamos en la bandeja para hornear, hacemos cortes, engrasamos con residuos de yema y horneamos hasta que esté listo.

Receta 5: Strudel de manzana y ralladura de hojaldre

Receta es strudel muy fragante, en el relleno para el que se agrega cáscara de cítricos. Puede ser limón, naranja, mandarina e incluso una mezcla de diferentes costras. Pero lo más fragante es el producto con limón.

Ingredientes

• 0,3 kg de masa;

• 0.4 kg de manzanas;

• 0,1 kg de nueces;

• 1 cucharada de cáscara seca;

• 3 cucharadas de azúcar;

• 2 cucharadas de mantequilla;

• huevo.

Cocinar

1. Aplaste las nueces en pedazos, póngalas en aceite caliente y fríalo por un minuto.

2. Agregue las manzanas, la ralladura y el azúcar en cubitos, cocine el relleno durante 10 minutos. Hacemos un gran fuego para que la humedad se evapore. Enfriamiento

3. Extienda la capa, extienda el relleno sobre ella.

4. Formamos el producto en forma de rollo o sobre. Enviado en una bandeja para hornear.

5. Realizamos varios cortes en la parte superior.

6. Separar el blanco de la yema. Batir la yema y lubricar el producto. La proteína no nos sirve.

7. Hornear hasta que estén tiernos. Enfriar y cortar en rodajas transversales.

Receta 6: Strudel con manzanas y cerezas de hojaldre

Para el relleno, puede utilizar tanto cerezas frescas como congeladas. Pero deben descongelarse y drenar todo el líquido, incluso puede exprimir las bayas con la mano.

Ingredientes

• 0.26 kg de masa;

• 3 manzanas;

• 1 vaso de cerezas;

• 4 cucharadas de azúcar;

• 0.5 cucharaditas. canela

• 2 cucharadas de mantequilla;

• 0.5 tazas de galletas dulces picadas. Cocinar

1. Sacamos los huesos de las cerezas, los colocamos en un colador por ahora, dejamos que el exceso de jugo fluya hacia abajo.

2. Calentar la mantequilla, agregar las rodajas de manzanas y el azúcar, preparar dos minutos.

3. Agregue las cerezas, la canela y cocine a fuego lento durante unos quince minutos. Mira la densidad del relleno. Si la humedad se evaporó antes, apáguela. Enfriamiento

4. Extienda la capa, espolvoree con pan rallado, extienda el relleno de la fruta.

5. Giramos el producto, lo transferimos a la bandeja para hornear.

6. Lubrique con aceite, haga tres agujeros en la parte superior y hornee.

Receta 7: Strudel de manzana y miel de hojaldre

Para este strudel es mejor usar masa de levadura. Resulta más tierno y sabroso.

Ingredientes

• 0,5 kg de masa;

• 10 manzanas;

• 150 gramos de pasas;

• 3 cucharadas de miel;

• 40 gramos de azúcar;

• 1 cucharadita. canela

• 1 yema de huevo;

• 2 cucharadas de brandy;

• 1 pizca de vainilla;

• 3 cucharadas de polvo.

Cocinar

1. Cortar las manzanas en rodajas, pero no pequeñas. Cambiamos a la sartén y comenzamos a hervir a fuego lento.

2. Después de 5 minutos agregue el azúcar. Es mejor usar caña.

3. Añadir las pasas lavadas, la canela y el coñac. Cocer juntos hasta que la fruta esté suave. En lugar de brandy, puedes usar cualquier licor.

4. Enfriar el relleno a un estado cálido y agregar la miel. Se derretirá, se agitará.

5. Extender la capa de masa unos 5 milímetros. Difundir uniformemente el relleno.

6. Doble el rollo. Enderezar las manos y enviar a la bandeja para hornear preparada.

7. Lubrique la yema y métala al horno.

8. Enfriar, espolvorear con polvo. Puede ser una mezcla de polvo con canela.

Strudel de manzana con hojaldre - consejos y trucos

• Si el strudel se cocina con manzanas crudas, no las rocíe con azúcar por adelantado. De lo contrario habrá mucho jugo y la masa simplemente se aflojará. Además, al formar un rollo, puede rociar la capa de masa en sí, y no el relleno. • ¿No hay manzanas o solo un poco de ellas? El relleno de strudel se puede diluir con cualquier fruta: ciruelas, peras, membrillos e incluso agregar plátanos exóticos. Pastas sabrosas y brillantes se obtienen con la adición de calabaza.

• Los clavos molidos, como la canela, se mezclan maravillosamente con las manzanas y enfatizan su sabor. Pero por alguna razón ella se aparta injustamente. Tal vez esto necesita ser arreglado?

• En lugar de galletas y harina, espolvoree una capa de masa con galletas secas trituradas, galletas sin sal. También absorberán bien el jugo de manzana y no permitirán que la masa se desprenda.

• Si las nueces vienen al strudel, puedes decorarlo con ellas. Para hacer esto, antes de hornear, el producto simplemente se lubrica y se rellena con granos triturados. Solo es importante que no estén fritos, sino crudos. De lo contrario, pueden arder.

• ¿Qué es un strudel? Por supuesto, puede ser café, té. Pero las pastas clásicas se complementan generalmente con una cucharada de helado.

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