Compota de manzana - principios generales de cocción
La compota de manzana es ideal para bebés, nutrición dietética o terapéutica, ya que es bien absorbida por el cuerpo, mejora la digestión y contiene muchas vitaminas. Si diversifica el puré de manzana con ingredientes y condimentos adicionales (por ejemplo, crema, miel, jugo de limón, canela, clavo, etc.), obtendrá un postre saludable y sabroso. La compota de manzana se puede servir en forma pura o con productos horneados, panqueques, muffins, tostadas o gofres. A veces incluso se agrega salsa de manzana a los platos de carne y pollo.
Las manzanas van bien con muchas otras frutas, bayas y verduras. Entonces, puedes hacer un delicioso puré de manzanas con la adición de zanahorias, calabazas, melocotones, albaricoques, plátanos, peras, cerezas, ciruelas y otros ingredientes. Dependiendo de la variedad de manzanas utilizadas, el puré de papas terminado puede tener diferentes texturas, colores y sabores. El principio de hacer puré de manzana es muy simple: las frutas preparadas se cortan, se ponen en una cacerola, se vierten con agua y se hierven hasta que se cocinan con azúcar. Si el puré de papas está preparado para bebés, no se debe agregar azúcar. Además, para las frutas más pequeñas, a veces no se cocinan, simplemente se trituran con una licuadora hasta que sean homogéneas (a veces con la adición de otras frutas o verduras).
Compota de manzana a menudo se prepara para el invierno. Para hacer esto, hierva la masa de la fruta y enróllela en frascos esterilizados. Los bancos se almacenan en un área fresca, oscura y bien ventilada. Lo mejor de todo en puré de manzana enlatado hecho de manzanas agridulces.
Puré de manzana - preparando comida y platos
Para hacer puré de manzana necesitas: una cacerola, una tabla para cortar, un cuchillo, un tazón y una licuadora. Si hay un dispositivo especial para limpiar las manzanas, se puede usar para quitar la cáscara con una capa delgada de manera fácil y rápida y eliminar las semillas. El puré terminado se transfiere para su almacenamiento en el refrigerador en un frasco limpio o se coloca en tazones de helado y se sirve inmediatamente (si está destinado para el postre).
Las manzanas deben ser clasificadas, descartando frutas en mal estado o podridas, lavar y secar. Luego debe limpiar la cáscara y quitar los corazones, si tiene “ojos”, córtelos. Del mismo modo, debe preparar el resto de las frutas y verduras utilizadas en la receta. Mida la cantidad correcta de azúcar y otros ingredientes adicionales por adelantado.
Recetas con salsa de manzana:
Receta 1: puré de manzana
La compota de manzana es muy fácil de preparar. Tanto niños como adultos lo comen con gusto. Tales puré de papas se pueden comer con panqueques calientes, panqueques o papillas. Esta receta utiliza azúcar, por lo que este puré es adecuado para niños mayores.
Ingredientes Requeridos:
- Un kilogramo y medio de manzanas;
- Agua - 500-600 ml;
- Azúcar - 180-200 g;
- 12-15 ml de jugo de limón.
Método de preparación:
Lave las manzanas, pele, corte las semillas y córtelos en trozos grandes. Poner en una cacerola grande y verter agua para que cubra las manzanas. Encienda el fuego y cocine durante 17-20 minutos hasta que esté suave. Adecuó las manzanas con una licuadora y cocine por otros 5 minutos, agregando azúcar y jugo de limón.
Receta 2: Compota de manzana con crema
Delicioso postre de fruta fresca y crema. Para cocinar, es mejor tomar crema de grasa, ya que el puré se volverá aún más tierno y sabroso. El azúcar y la cantidad de fruta se toma "a ojo".
Ingredientes Requeridos:
- Manzanas - 500-600 g;
- agua;
- Azúcar - al gusto;
- Crema.
Método de preparación:
Lavar las manzanas, pelar y quitar las semillas. Cortar las manzanas en trozos, poner en una cacerola pequeña y verter un poco de agua. Puede cocinar las manzanas en el microondas durante 5 minutos, o simplemente puede cocinar en la estufa a un estado suave. Agregue el azúcar a las manzanas y pique todo en una licuadora. Luego agregue la crema y continúe batiendo hasta que quede suave. Dicho postre puede extenderse en tazones de helado y servirse puro o en pan tostado con puré de manzana, pan recién horneado, guisos o tartaletas rellenas.
Receta 3: Salsa de manzana con plátano
El puré de papas de manzana con plátanos se prepara de manera muy rápida y sencilla, y se puede administrar a niños a partir de los siete meses. Este puré de patatas será perfectamente adecuado para alimentos dietéticos y médicos.
Ingredientes Requeridos:
- 1 manzana;
- 0.5-1 plátano.
Método de preparación:
Lave las frutas, pélelas, recorte las nalgas de un plátano, corte un corazón de una manzana. Picar la fruta, ponerla en un tazón y picarla en una licuadora hasta que esté suave.
Receta 4: puré de manzanas de calabaza
La compota de manzana con calabaza es muy útil para niños y adultos. Contiene las vitaminas y oligoelementos necesarios para el cuerpo, elimina toxinas y escorias, fortalece el sistema inmunológico y mejora el apetito. Puré de manzana y calabaza perfectamente absorbido por el cuerpo y normaliza el tracto gastrointestinal. Puede ser incluido con seguridad en el programa de dieta. Ingredientes Requeridos:
- 1 kilogramo de calabaza;
- 1 kilogramo de manzanas “Antonovka”.
Método de preparación:
Calabaza y manzanas a fondo lavar, escurrir y pelar. Cortar los corazones de las manzanas. Calabaza para limpiar de semillas, dejando una sola carne. Las manzanas y la pulpa de calabaza se cortan en cubos, se ponen en una cacerola, se cubren con agua y se prenden fuego. Cocine a fuego lento hasta que esté completamente cocida (la manzana y la calabaza deben estar blandas), enfríe y muela a través de un colador. También puedes proponer ingredientes con una licuadora.
Receta 5: Compota de manzana con canela
La canela diversifica el sabor de la compota de manzana regular y la hace más saturada y fragante. La receta es adecuada para la nutrición de niños pequeños, niños de escuela primaria y nutrición dietética o terapéutica.
Ingredientes Requeridos:
- Manzanas de la variedad Golden - 5-6 uds .;
- Azúcar - 18-20 g;
- Canela - 1 barra;
- La mitad de un limón.
Método de preparación:
Lavar las manzanas, pelar, quitar las semillas y cortar en rodajas. Dobla las manzanas en la sartén, agrega azúcar, exprime medio limón y agrega agua. Tirar los palitos de canela. Cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora hasta que se ablande. Tan pronto como los bloques estén cocidos, déjelos enfriar un poco, saque la canela y muela los ingredientes hasta que estén suaves. Manzanas con puré de canela en un frasco y almacenar en el refrigerador.
Compota de manzana - secretos y consejos de los mejores chefs
- Si la compota de manzana está preparada para bebés, es mejor que tomen variedades verdes o amarillas. Las manzanas rojas pueden causar una reacción alérgica; - El puré de papas enfriado siempre se puede calentar en un baño de agua;
- Cuanto menor sea el tiempo de tratamiento térmico, más vitaminas y nutrientes se conservarán en las manzanas. Para minimizar el tiempo de cocción, corte las manzanas lo más pequeñas posible;
- Para no oscurecer rápidamente las manzanas, agregue un poco de jugo de limón a la sartén;
- Moler la licuadora necesita manzanas ligeramente enfriadas;
- A los amantes del puré no muy dulce se les ofrece esta proporción: por 1 kilogramo de manzanas, no debe tomar más de 100 gramos de azúcar. El marrón se puede utilizar en lugar de azúcar blanco.
- Las manzanas de verano se hierven más rápido, por lo que no es necesario cocinarlas durante mucho tiempo.
