Los vegetarianos, las personas alérgicas y quienes simplemente ayunan a menudo encuentran un problema: cómo reemplazar los huevos en la masa sin perder calidad. A veces, la falta de huevos en la nevera puede ser un problema: uno quiere freír los pasteles de queso para la cena, y no hay manera de correr detrás de los huevos a la tienda, pero no hay uno en la casa.
Los huevos en pasteles de queso combinan los ingredientes, proporcionan humedad y aflojan ligeramente la masa. Existen varios productos y combinaciones de alimentos que reemplazan exitosamente a los huevos, y la calidad y el sabor de las tartas de queso no sufren en absoluto, sino que se vuelven aún mejores.
No voy a enumerar todas las combinaciones de productos, hay bastantes de ellos. Me concentraré en la combinación de frutas: la mitad de un plátano maduro o demasiado maduro y la mitad de una manzana agridulce. ¡Es importante recordar que puede reemplazar 1-2 huevos en la masa! Si está preparando una galleta, estas recomendaciones no son útiles. Pero los pasteles de queso serán extremadamente sabrosos. ¡Intenta cocinarlos!
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Porciones: 3
Ingredientes para pasteles de queso de fruta sin huevos
- 1/2 manzana;
- 1/2 plátano;
- 1 paquete de queso cottage;
- 2 cucharadas de harina integral;
- 2 cucharadas de arándanos secos;
- sal, aceite vegetal.
Método de cocinar pasteles de queso de frutas sin huevos
Frote una manzana agridulce en un rallador grueso junto con la cáscara.
Agrega la mitad de un plátano maduro a la manzana. Por cierto, si la cáscara de plátano está ennegrecida, esto no es razón para tirar la fruta. Un plátano así parece poco apetecible, y para hornear, es justo lo que necesita. Así que no tire el plátano ennegrecido, simplemente congélelo, ¡será muy útil!
Toma un tenedor y machaca un plátano y una manzana hasta que obtengas un puré de papas suave. También puedes convertir la fruta en un puré con una licuadora.
A continuación, mezcle el puré de frutas con queso seco. Si el queso está mojado, póngalo en un trozo de gasa y apriételo ligeramente, ya que la masa húmeda tomará mucha harina, y para los pasteles de queso no es aceptable.
Golpee el puré de fruta con queso cottage, agregue harina de grano entero tamizada y una pizca de sal fina para equilibrar el sabor.
Arándanos secos esparcidos con agua hirviendo, esparcidos sobre una toalla de papel, secos.
Añadir los arándanos en la masa, mezclar bien.
Hacemos bolas de masa, rodamos harina de grano entero por todos los lados, la colocamos en una tabla rociada con harina.
Para freír, tomamos una sartén con un fondo grueso - antiadherente o de hierro fundido. Calentar la sartén, verter un poco de aceite vegetal refinado.
Distribuimos cheesecakes, presionamos las bolas con una espátula para que queden un poco planas.
Freír los pasteles de queso de fruta sin huevos hasta que estén tiernos por ambos lados en un fuego tranquilo.
Algunos consejos para que funcione. Primero, no hagas grandes pasteles de queso hasta que pongas tu mano, ya que los pequeños son más fáciles de voltear. En segundo lugar, observe el fuego, primero caliente bien la sartén y luego reduzca inmediatamente el fuego al mínimo. En tercer lugar, levante una pala conveniente, más bien delgada y rígida.
¡Buen provecho!
La receta es adecuada para un menú vegetariano (vegetarianismo vegetal).
