Mermelada de albaricoque de preparación rápida - densa, brillante, como un rayo de sol, muy sabrosa y útil. Las frutas maduras y demasiado maduras sin signos de deterioro (fermentación, moldeo) son adecuadas para la preparación. La mermelada, que también es confitura, se prepara de la misma manera que la mermelada, con la diferencia de que las bayas y las frutas suelen estar enteras en mermelada, y en la mermelada se hierven blandas. La mermelada siempre se hierve en una comida, es conveniente, no tiene que esperar hasta que la fruta expida el jugo bajo la influencia del azúcar o lo hierva varias veces para mantener la baya en su forma original.
Para acortar el tiempo de cocción y obtener un producto de calidad, las frutas se muelen y luego se hierven con puré de frutas y azúcar. El resultado es una mermelada de albaricoque muy espesa, que luego se puede usar para cubrir y recubrir el pastel o para el desayuno con tostadas y mantequilla.
- Tiempo de cocción: 35 minutos
- Cantidad: 900 g
Ingredientes para el atasco de albaricoque instantáneo
- 650 g de albaricoques maduros;
- 500 gramos de azúcar.
Método para hacer mermelada de albaricoque
Albaricoques empapados en agua fría, luego lavar cuidadosamente. Fruta cortada por la mitad, retire los huesos.
Luego, coloca las frutas peladas en una licuadora y conviértelas en puré de papas por medio de varios impulsos.
El puré de albaricoque se pesa para determinar exactamente la cantidad de azúcar que se necesitará para hacer la confitura. Para una confitura espesa, debe tomar tanta azúcar como el puré de papas para hacer mermelada de albaricoque. Tengo alrededor de medio kilo.
Verter el azúcar en un bol, mezclar. Si la fruta es dulce y desea hacer un postre con menos calorías para el menú de la dieta, reduzca audazmente la cantidad de azúcar a la mitad. La mermelada de mermelada de albaricoque no será tan espesa, pero seguirá siendo muy sabrosa.
Deja el puré de fruta durante 10 minutos para disolver los granos de azúcar.
Ponga el puré de papas en una cacerola o en una cacerola con un fondo grueso, colóquelo en la estufa. Calentar gradualmente a fuego medio hasta que hierva.
Hervimos durante 15-20 minutos. Al principio, la masa formará espuma, luego, gradualmente, la espuma se asentará y la mermelada comenzará a hervir de manera uniforme. En esta etapa, retire la espuma ligera con una cuchara para que no entre en el plato terminado.
Mis frascos en agua tibia con soda, enjuagados con agua hirviendo. Coloque los frascos en el horno en la parrilla, caliente hasta 120 grados centígrados.
Ponga la mermelada de albaricoque hirviendo en frascos calientes. Si inmediatamente cierra el atasco caliente con una tapa, entonces sudará, aparecerá condensación y, como resultado, moho durante el almacenamiento. Para evitar que esto suceda, cubro los frascos con mermelada caliente con un paño limpio y los sello solo cuando están completamente enfriados.
Cerramos firmemente el atasco de albaricoque terminado, puede y debe almacenarse a temperatura ambiente. A la mermelada no le gusta el frío, si hizo todo correctamente y se mantuvo limpio durante la cocción y el envasado, los espacios en blanco se mantendrían en el armario de la cocina hasta la primavera, a menos que, por supuesto, la mermelada la comiera la familia.
