Hay muchas formas de hacer mermelada de bayas. En esta receta, te ofrezco la forma más económica de hacer dulces, pero el resultado es una mermelada de frambuesa muy espesa y brillante. Las frambuesas no pueden hervirse durante mucho tiempo, por lo que la mermelada de frambuesa recocida se vuelve marrón.
El principio de cocinar es simple, primero debes hervir las bayas sin azúcar, luego limpiarlas y pesar la masa resultante. Para que la mermelada sea espesa, el azúcar y el jugo de frambuesa deben tomarse en una proporción de 1 \ 1.
Me detendré por separado sobre por qué es conveniente preparar mermelada de frambuesa de esta manera. Si no termina, y las inclusiones extrañas (hojas, bayas con defectos e incluso (¡oh, horror!) Gusanos) caen en la sartén, luego, después de limpiar la masa a través de un tamiz, todo esto se filtra con seguridad.
Y sin embargo, a partir de la semilla de frambuesa, que quedó en el colador, puede prepararse para un exfoliante para la piel. Después de todo, no es de extrañar que las frambuesas se consideren las materias primas cosméticas oficiales en muchos países del mundo. Los huesos deben lavarse, secarse y triturarse, luego se pueden mezclar, por ejemplo, con crema agria, y ya está listo un exfoliante natural. Es tan agradable en el verano, en el país, obtener un producto de calidad totalmente gratuito para limpiar la cara. Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos.
Ingredientes:
- 3 kg de aceituna fresca
- 1, 5 kg de azúcar
Cocinar mermelada de frambuesa.
Clasificamos las frambuesas frescas, quitamos los tallos y las hojas. Las disputas sobre si lavar o no las frambuesas, me parecen inapropiadas. Si las frambuesas están sucias, entonces, por supuesto, necesitan ser lavadas.
Ahora las frambuesas necesitan amasar. Esto te ayudará papas ordinarias. Machaca las bayas hasta obtener un puré de bayas espeso y suave.
Ahora ponga la palangana con puré de bayas en la estufa. Primero, haga un fuego pequeño, y revolviendo constantemente, hierva la mezcla. Las bayas hervidas se cocinan durante 15 minutos.
Coloca la frambuesa hervida en el colador y limpia la masa. Es necesario limpiar las bayas a fondo para que todas las sustancias pécticas de la frambuesa caigan en la mermelada. Si hay células pequeñas en su colador, las semillas permanecerán en él. Y si en el proceso de frotar las semillas subieron a través de las células del colador, y te gusta la mermelada sin impregnaciones, filtramos la masa resultante a través de un tamiz fino.
Ahora el resultado debe ser pesado. Conseguí 1.5 kilogramos de masa de frambuesa, por esta cantidad tomamos 1.5 kilogramos de azúcar.
Agregue el azúcar y hierva la mermelada. Necesitas hervir la mermelada a fuego lento, revolviendo. La cubeta a veces se sacude para que la espuma se recoja en el centro, por lo que es conveniente quitarla. Cocinar la mermelada durante unos 25 minutos, asegúrese de que la mermelada de frambuesa no se digiera, ya que la mermelada de frambuesa se convierte en un color marrón café feo.
No eliminé completamente las semillas carmesí, por lo que la mermelada terminada no se parecía mucho a la mermelada. La mermelada bien cocida, cuando se enfría, se vuelve muy espesa y se puede esparcir sobre el pan, como la mantequilla.
Una vez frío, la mermelada de frambuesa se coloca en frascos limpios, cerrados y almacenados durante todo el invierno.
