En general, las mermeladas y conservas se pueden hacer de cualquier fruta, bayas e incluso vegetales. Este método de preparación es universal, el azúcar actúa como conservante.
Es incluso más fácil imaginar espacios en blanco. Bueno, juzga por ti mismo - primero lavamos los frutos. Luego simplemente hierven hasta que estén blandos, luego agregan azúcar y otros aditivos y se reducen a la consistencia que necesitamos. También vale la pena señalar que el proceso de ebullición se puede reducir agregando pectina al atasco.
Vale la pena prestarle atención si hace mermelada a partir de frutas que contienen poca de esta sustancia. Las ciruelas tienen suficiente pectina, por lo que no hay mucho tiempo para cocinar.
El color de la mermelada acabada depende de la variedad de ciruelas. Tomamos frutas húngaras, oblongas de azul. La piedra se separa fácilmente de ellos. El color de la mermelada terminada resultó como el del azúcar quemado. Si tomas un tipo de ciruela Renklod, Red Ball, Alenushka. Esa mermelada resultará de color rojo oscuro.
Ingredientes:
Ciruelas - 1 kg
Azúcar - 350 g
Agua - 50 ml (opcional).
Receta:
Indicamos agua en los ingredientes, pero solo se necesita si las ciruelas no dan líquido, y para que no se quemen en la sartén y empiecen a cocinar, y para no freír, agregue agua. Lave las ciruelas, corte o corte la ciruela por la mitad y retire el hueso. Ponemos ciruelas en vajilla en las que cocinaremos mermelada.
Ponga los platos a fuego medio y cocínelos durante 10 -15 minutos. Hasta que las ciruelas estén blandas. Revuelva las ciruelas para que todas las frutas hiervan uniformemente.
Molemos las frutas con una batidora de inmersión oa través de una picadora de carne. La cáscara permanece, pero puede deshacerse fácilmente de ella frotando la masa a través de un tamiz fino. No tirar el pastel restante, hacer compota de ella.
Añadir azúcar.
Cocine la mermelada 40-50 minutos hasta obtener el espesor deseado. Es necesario agitar la masa desde los bordes hacia el centro. Retire la espuma si está formada. Y lo principal es regular el fuego, si la masa comienza a arder. Si tiene una olla de cocción lenta, puede instruirla para que siga el atasco, en el modo de "cocción" o "horneado".
Mientras el atasco está hirviendo, prepara los frascos y las tapas. Vierta la mermelada terminada en frascos esterilizados y levante las tapas. Nos queda un poco de prueba, pero esto no es por mucho tiempo.
Tiempo de cocción - 1 hora
Porciones por envase - 8
Por 100 g
Cal - 134.3
Proteínas - 0.59
grasas - 0.22
Carbohidratos - 32.96
