Hacer mermelada es siempre una actividad simple: fruta, azúcar, un poco de paciencia y un manjar sabroso para el invierno está listo. La mermelada de melocotón para el invierno no es muy diferente de la habitual para nosotros, pero si alguna vez ha comido una mermelada y ha captado su sabor, la preparará todos los años.
Esta mermelada fragante no proviene de ninguna de mis famosas frutas. Para que las rebanadas estén enteras y no se hiervan durante la cocción, les contaré algunos secretos y su mermelada será tan perfecta como la mía.
Tiempo de cocción -4 horas
Cantidad de porciones - 2
por 100 g:
B - 0.46
W - 0.05
Y - 54.85
Kcal - 219.46
Ingredientes para hacer mermelada de durazno para el invierno:
- 1 kg de melocotones
- 0.7 - 1 kg de azúcar
- 25 ml de jugo de limón
Haciendo atasco: La selección de fruta es lo más importante en esta receta. Las frutas deben ser densas, ligeramente inmaduras. Permitió que un lado fuera ligeramente verdoso. Pero si todo el melocotón es completamente verde, es mejor dejarlo en la tienda. En este caso, la cáscara debe estar libre de arrugas, daños y no estropearse. Si la piedra está apenas separada de la pulpa, no importa, no nos hará ningún daño en la cocina, pero estas frutas son a menudo un poco más baratas, más que maduras.
Las frutas seleccionadas se lavan a fondo. La pelusa que estaba en los melocotones debería desaparecer por completo. Para ello, utilice soda o cepillo suave.
Con un cuchillo muy afilado corta los melocotones. Piedra durante la preparación del extracto.
Coloque las rebanadas en una cómoda bandeja de esmalte profundo.
Espolvorear con azúcar y agitar los melocotones. Si decides aumentar la porción, debes verter cada capa de duraznos con azúcar.
Coloque los duraznos en un lugar cálido para que puedan hacer un poco de jugo. Para ello necesitas de 1 a 6 horas.
Ponga la cacerola en el gas central y hierva durante 5 minutos después de hervir. Durante este tiempo, se formará mucha espuma. Lo eliminamos todo, por lo que el atasco es más largo y no forma moho.
Retirar del fuego y enfriar los melocotones completamente. Después de 5-10 horas, los lóbulos se volverán densos y el jarabe tendrá un color ámbar. Está listo para la siguiente etapa. Extracto de skimmer rebanadas. Los cambiamos a un contenedor separado.
El jarabe hierve durante 10-15 minutos hasta el espesor deseado. Introduzca el jugo de limón y cocine por 15 minutos hasta que esté suave. Verificamos si están listos. Ponga el platillo en el congelador, y para la prueba dejamos caer un jarabe. Si la gota no se propaga, pero sigue siendo una bola, el jarabe está listo.
Devuelva las rodajas al almíbar y cocine, después de hervir durante 10 minutos. El fuego es mínimo.
Cambiamos la mermelada en tarros estériles.
Giramos las tapas, las volteamos, cubrimos con una alfombra y las enfriamos gradualmente.
Está lista la deliciosa mermelada de durazno para el invierno.
