¡Nada da una sensación de comodidad en el hogar, como el olor fragante de la cocción!
Si nunca ha hecho hojaldre, pruebe nuestras recetas de pastel de hojaldre con manzanas.
Se diferencia en que los productos necesarios están casi siempre en la cocina, y el proceso de cocción es fácil.
Pastel de hojaldre
- Principios generales de cocina
El pastel de hojaldre con manzanas puede ser abierto, cerrado y tal vez decorado con varios trozos de masa. Todo depende de tu imaginación.
Para cocinar necesitarás:
• Hojaldre: se puede cocinar solo, pero la mayoría de las mujeres prefieren comprar masa ya congelada. Puede ser levadura o libre de levadura.
• Manzanas - cualquier variedad servirá. Pero es mejor recomendar el uso de variedades de manzanas agridulces. Pero si toma variedades sólidas, primero deben ser caramelizadas con azúcar y canela. De esto se ablandarán. Si no quiere usar la cáscara, córtela y tendrá un relleno suave y uniforme.
Proceso de caramelización: derrita la mantequilla en una sartén bien caliente, agregue las manzanas y revuelva bien, fríe durante unos dos minutos. Luego espolvorea todo con azúcar y sofríe durante otros dos minutos. Después de que las manzanas se hayan enfriado, se pueden usar para el propósito previsto.
• Galletas de vainilla: puede comprarlas en tiendas especializadas, y puede sustituir los bollos de miga, secos y molidos en una licuadora o miga de pan blanco con azúcar agregada. Estos ingredientes son necesarios para absorber el exceso de humedad. Es decir absorben el jugo de las manzanas y no dejan que la masa se moje demasiado. • Azúcar, que se utiliza para cocinar, y azúcar glas, para su decoración.
• Mantequilla.
• Aceite de ayuno.
• Canela - opcional.
• Polvo para hornear: necesario para que la masa suba mejor.
También para algunas recetas necesitará: plátanos, peras, nueces, cáscara de naranja, jugo de limón, mermelada de albaricoque.
Receta
1. Una receta simple para un pastel de hojaldre abierto con manzanas
Ingredientes:
• masa de hojaldre congelada - 1 rectángulo.
• manzanas - 4 piezas de tamaño mediano;
• azúcar - 150 gramos;
• Mantequilla - 30 gramos.
Tiempo de cocción - 30 minutos.
Preparación:
1. Antes de comenzar, necesita descongelar ligeramente la masa comprada.
2. Prepare un plato para hornear. Si está recubierto con silicona o teflón, luego espolvoree el fondo con azúcar, si no, puede colocar papel de hornear en pergamino o engrasar la superficie.
3. Corte las manzanas en dos partes, y corte cada parte en rodajas finas. Cuidadosamente coloque todo sobre la superficie en una capa gruesa.
4. Para hacerla jugosa, esparce la mantequilla sobre la superficie y cúbrala con masa.
5. Coloque la bandeja para hornear en un horno bien calentado a 180 ° C durante media hora.
6. Una vez transcurrido el tiempo, los contenidos se vuelven suavemente sobre un plato.
7. Servir caliente, puedes con una cucharada de helado y una hoja de menta.
Receta
2. Pastel de hojaldre con manzanas
Ingredientes:
• Masa congelada, especialmente comprada. Para esta receta, bezrozhzhevoe fit - 500 gramos;
• galletas de vainilla, pero su sustituto también es posible: 40 gramos;
• manzanas de cualquier variedad - 1 kg;
• azúcar - 100 gramos;
Tiempo de cocción - 30 minutos. Preparación:
1. Manzanas prelavadas cortadas en trozos pequeños.
2. Divide la masa de hojaldre en trozos más grandes y más pequeños. La mayor parte del rollo y poner en la forma preparada, engrasada. Los bordes de la prueba de alguna manera incluso tienen que representar los lados.
3. Espolvorear la masa con galletas de vainilla.
4. Coloque todas las manzanas en la masa en una capa relativamente gruesa y espolvoree con azúcar.
5. Cubra el molde con la segunda capa más pequeña de masa y apriete los bordes con fuerza.
6. El horno debe calentarse a una temperatura de 180 grados, la torta se cocinará durante 30 minutos.
Receta
3. Pastel de masa de levadura con manzanas
Ingredientes:
• Masa de levadura de hojaldre ya preparada (450 gramos) - 2 capas. Normalmente, dicha masa se vende en la cantidad de dos placas en un paquete;
• manzanas promedio - 3-4 piezas;
• azúcar - 2 cucharadas.
Tiempo de cocción - 25 minutos.
Preparación:
1. Cortar las manzanas en trozos pequeños.
2. Descongelamos la masa, la enrollamos en la capa del tamaño requerido.
3. Engrasar la forma preparada con mantequilla. Incluso puede ser una sartén.
4. Poner las manzanas en la masa y espolvorear con azúcar encima.
5. El pastel puede ser decorado como una canasta. Cortar las tiras de masa y colocarlas en una celosía en las manzanas. Espolvorear con azúcar.
6. Hornee en el horno durante 15 minutos a una temperatura de 20 ° C, y luego otros 10 minutos a 160 ° C.
Receta 4. Pastel de hojaldre con manzanas por Julia Vysotskaya
Ingredientes:
• hojaldre (sin levadura) - 250 gramos;
• Manzanas agridulces o agrias o amarillas - 2 grandes;
• mantequilla - 2 cucharadas de L.
• azúcar - 2 cucharaditas;
• canela - 0.5 cucharadita;
• Mermelada de albaricoque, piel de naranja. Estos componentes se pueden utilizar por separado o juntos. Tiempo de cocción - 25 minutos.
Preparación:
1. Descongele la masa.
2. Cortar las manzanas en rodajas de igual grosor.
3. Lubrique la superficie de la forma preparada (puede usar una forma de pizza) con mantequilla o espolvoree con sémola.
4. Coloque la masa y, si es necesario, haga los lados.
5. Ponga las manzanas y la ralladura de naranja sobre la masa muy espesa. Espolvoree todo uniformemente con azúcar y canela, y distribuya uniformemente los trozos de mantequilla.
6. Hornee en un horno bien precalentado a 200 ° C durante 25 minutos en el estante inferior.
7. Caliente el atasco de albaricoque a un estado líquido y vierta la superficie de las manzanas en él.
¡La combinación de masa sin azúcar, manzanas agridulces, naranja y mermelada dulce le dará a la torta un sabor increíble!
Receta 5. Hojaldre con manzanas en una olla de cocción lenta
Ingredientes:
• hojaldre listo - 1 capa;
• manzana - 2 piezas;
• banana -1 pieza;
• peras - 1 pieza;
• azúcar - 2 cucharadas;
• Nueces - 2 cdas.
Tiempo de cocción - 1 hora 20 minutos.
Preparación:
1. Cortar las manzanas, los plátanos y las peras en trozos pequeños. De hecho, puede usar todas estas frutas o cada una individualmente, según lo que haya en su refrigerador.
2. Mezclar las frutas picadas, las nueces y el azúcar.
3. Divida la masa descongelada en 3 partes de aproximadamente 10-12 cm de ancho y enrolle en capas.
4. Poner en cada capa una mezcla de frutas y envolver el flagelo. No se puede usar una mezcla de fruta y, en cada capa, una fruta separada.
5. En la base engrasada del multicooker, coloque alternativamente todos los flagelos en un caracol.
6. Top lubrica la yema.
7. Prepare esta torta en el modo "Hornear" durante 1 hora, luego gírela y ajústela por otros 20 minutos. Por cierto, en el horno tal receta se prepara en 20 minutos.
Receta 6. Pastel de capas tradicional con manzanas en una olla de cocción lenta
Ingredientes:
• Manzanas - 8 pzas. En general, cuantas más manzanas, mejor;
• harina - 1 cda.
• azúcar - 1 cucharada;
• azúcar en polvo - 1 cucharada.
• sémola - 1 cda.
• polvo de hornear - 2 cucharaditas. Si accidentalmente no la tienes, entonces la soda, extinguida con vinagre, la reemplazará por completo.
• mantequilla
Tiempo de cocción - 1 hora 10 minutos.
Preparación:
1. Manzanas para rallar sobre un rallador grueso o picado.
2. Cepille el bol del multicooker con mantequilla.
3. La masa en este caso será: una mezcla de azúcar, sémola, harina y polvo para hornear.
4. A continuación, todo es capas apiladas: masa, manzanas, masa, manzanas, etc.
5. Espolvorear sobre la mantequilla fría, rallada.
6. Establezca el modo "Hornear" y cocine 60 minutos, y luego otros 50 minutos. La tarta no se vuelca.
7. Después de la fecha de vencimiento, retire el pastel de la olla de cocción lenta y espolvoréelo con azúcar en polvo.
Receta 7. Pastel de hojaldre con manzanas y pasas sin azúcar
Ingredientes:
• La hojaldre se puede preparar de acuerdo con esta receta de presupuesto: agua y aceite vegetal - un vaso cada uno, harina - 3-4 vasos, una pizca de sal.
• Manzanas - 7-8 piezas.
Tiempo de cocción - 45 minutos.
Preparación:
1. Vierta el aceite vegetal en agua, agregue un poco de sal y agregue harina. Amasar la masa como bolas de masa hervida y extenderla con un rodillo en un rectángulo. El rectángulo resultante debe doblarse varias veces cuatro veces y volver a enrollarse. Al final del proceso, ponga la masa en un refrigerador durante 30 minutos debajo del congelador.
2. Manzanas limpias y cortadas en rodajas.
3. Cortar la mitad de la cantidad recibida de masa y enrollarla en una capa delgada. 4. Espolvoree la bandeja para hornear con agua fría y coloque la masa sobre ella, que se hornea a 240 grados durante 15 minutos.
5. Extienda manzanas y pasas sobre la masa resultante.
6. De la masa restante, extienda otra capa y cubra nuestro relleno con ella.
7. Perfore la masa con un tenedor y engrásela con un huevo.
8. Ponga todo en el horno y hornee a 240 grados durante 30 minutos.
Receta
8. Pastel de hojaldre con manzanas y mermelada de albaricoque
Ingredientes:
• limón - 1 pieza;
• manzanas - 3 uds.
• canela;
• azúcar;
• huevo - 1 ud .;
• mermelada de albaricoque - 4 cucharadas.
• Hojaldre congelado - 1 capa.
Tiempo de cocción - 20 minutos.
Preparación:
1. En el horno programado para calentar la bandeja para hornear a una temperatura de 190 grados.
2. Exprima el jugo de limón.
3. Las manzanas se cortan en rodajas finas, se ponen en un tazón, se vierte el jugo de limón para que no se oscurezca y se agregan 2 cucharadas. Azúcar y canela al gusto. Todos se mezclan bien.
4. Estirar la masa sobre una esterilla de silicona. Coloque un plato con un diámetro de 26 cm sobre la masa y corte el exceso. Tomamos una placa con un diámetro más pequeño de aproximadamente 23 cm y dibujamos a lo largo de los bordes, sin cortar a través de la masa, es decir. hacer una marca
5. Separe nuestras manzanas en un círculo, sin ir más allá de los bordes de la marca.
6. Bate el huevo con un tenedor y engrasa los bordes de los lados sin tocar las manzanas. Perforamos los bordes de la masa con un tenedor para que la masa se levante y cree los lados de la torta.
7. Cocinar durante 15-20 minutos. Grasa superior de atasco de albaricoque.
Trucos y consejos para hacer pastel de hojaldre con manzanas
1. Para descongelar la masa, rocíe la superficie de la mesa con harina y coloque la masa sobre ella. Para evitar que se enrolle, cúbralo con una toalla o póngalo en una bolsa. 2. No olvide engrasar la superficie de la bandeja para hornear con aceite para que la masa se atrase más.
3. Las manzanas se cortan en rodajas finas y en trozos pequeños para que estén bien cocidas.
4. En el pastel cerrado, la masa siempre debe perforarse con un tenedor en varios lugares para que se levante bien y no se deforme. También puedes hacer pequeños cortes rizados.
5. Para el brillo, la parte superior de la masa se puede untar con un huevo, y para la belleza, espolvorear con azúcar en polvo en la parte superior.
6. Nueces antes de cocinar, es mejor freír un poco y un poco el techo.
7. Si no volteas el pastel en la olla de cocción lenta, quedará muy pálido en un lado.
8. Canela se puede agregar a cualquier receta. Esto le dará al plato un sabor único.
¡Buen provecho!
