Con el inicio del otoño, una calabaza madura en nuestras camas. Verdura brillante, jugosa e increíblemente saludable, a partir de la cual se preparan los primeros platos principales, pasteles y, por supuesto, postres. Hemos recopilado para usted las mejores recetas para cocinar el postre de calabaza de forma rápida y sabrosa.
Postre de calabaza - Principios básicos de cocción
Quizás el postre más simple que se puede hacer con la calabaza es hornearla con miel o azúcar. La calabaza al horno puede romperse con una licuadora hasta que se haga puré. Esta será una base excelente para la preparación de mousses, souffles, mermeladas, jaleas y otros postres.
La calabaza absorbe perfectamente los sabores y sabores de los productos con los que se prepara. Por lo tanto, puedes experimentar con seguridad. Por ejemplo, una calabaza se puede fregar en jugo de frutas o bayas. Así que ella adquirirá no solo un sabor interesante, sino también un hermoso color.
Para los postres, es mejor utilizar nuez moscada. Ella es bastante clown y tiene un sabor agradable.
Antes de cocinar cualquier postre, la calabaza se corta en trozos, las semillas se limpian y la cáscara se corta con un cuchillo afilado.
La calabaza va bien con casi cualquier fruta, cítricos, bayas y frutas secas. Para darle sabor, se agregan especias a los platos: canela, cardomomo, clavo, pimienta rosa, vainilla o nuez moscada.
Receta
1. Postre de calabaza cuajada, rápida y sabrosa
Ingredientes
100 g de puré de calabaza;
sustituto del azúcar;
200 g de requesón;
80 ml de leche desnatada.
Método de preparación 1. Corte la calabaza, restriegue las semillas y corte la cáscara con un cuchillo afilado. Cortar la verdura en trozos pequeños. Poner en una cacerola, cubrir con agua y hervir a fuego moderado hasta que esté suave. Luego escurra casi toda la decocción, dejando solo un par de cucharas y perebeyte toda la licuadora de inmersión en puré de papas. Ponlo en el plato.
2. Coloque el edulcorante, la leche y el requesón en el recipiente de la licuadora. Batir todo hasta una masa cremosa.
3. Tomar tazones de helado o vasos altos de vidrio transparente. En el fondo del vaso, poner unas cucharadas de masa de cuajada. Cubrir con el mismo puré de calabaza. La última es la capa de requesón. Poner el postre en la nevera durante una hora.
Receta
2. Postre de calabaza, frutas y verduras
Ingredientes
aceite vegetal;
jugo de un limón;
crema agria
zanahoria
calabaza - 150 g;
miel - 30 g;
dos manzanas;
nabo pequeño
Método de preparación
1. Pelar las verduras y las manzanas. Enjuague un limón, limpie con una servilleta y córtelo por la mitad. Corte una mitad en rebanadas finas, luego corte cada rebanada. Aplastar las manzanas en rodajas finas. Vegetales nashinkuyte platos delgados.
2. Coloca la sartén sobre la encimera. Una vez que se caliente, vierta un poco de aceite vegetal y agregue una cucharada de miel. Freír todos los productos en esta mezcla a su vez. Freír a fuego alto, cubrir con una tapa, un par de minutos. Luego llevar a fuego suave a fuego lento. Después de cada ingrediente agregue un poco de miel y mantequilla.
3. Ponga todos los alimentos fritos en un plato. Exprima el jugo de medio limón en él, agregue la crema agria y mezcle. Dejar enfriar en la nevera durante al menos una hora. Decorar con rodajas de limón. Receta
3. Postre de calabaza con chocolate
Ingredientes
50 ml de crema al 35%;
400 g de calabaza;
50 g de chocolate negro;
75 g de azúcar en polvo;
una pizca de canela
30 g de miel;
30 gramos de almidón;
50 g de harina;
yema
Método de preparación
1. Corte la calabaza en trozos, frote las fibras internas con semillas. Use un cuchillo afilado para cortar la cáscara de la verdura. Coloque la calabaza en una sartén al vapor y cocine en una olla de cocción lenta hasta que esté suave. Saque la calabaza y deje enfriar. Coloque la calabaza hervida en el recipiente de la licuadora y colóquela en un estado de puré.
2. Combine la harina con el almidón, vierta aproximadamente una cucharada y media de agua para beber y muela hasta obtener una homogeneidad.
3. En el puré de calabaza, agregue el azúcar en polvo, la sal, la canela, la yema, la mezcla de harina de almidón y la miel. Revuelva bien.
4. Cubra el recipiente de cocción al vapor con pergamino y coloque el puré de calabaza, alíselo, colóquelo en el recipiente multicooker y vierta aproximadamente medio litro de agua en él. Cocinar durante diez minutos. Luego retire el puré de calabaza y deje enfriar.
5. Romper el chocolate en trozos. Verter la crema en una cacerola y colocarla sobre la estufa. Crema caliente vierta el chocolate y revuelva hasta que se disuelva. Enfriarlo Llena los cuencos o vasos, alternando capas de calabaza y chocolate.
Receta 4. Postre De Calabaza. Mermelada
Ingredientes
vainillina;
calabaza - medio kilo;
miel - 50 g;
gelatina - 50 g
Método de preparación
1. Pelar la calabaza, limpiar a fondo el núcleo. Cortar la carne en cubos pequeños, poner en la sartén y cocine a fuego lento, verter un poco de agua, hasta que esté suave.
2. Verter la gelatina con agua y dejar hinchar. 3. Coloque la calabaza terminada en el recipiente de la licuadora y la verdura perebeyte al estado de puré de papas. Añadir en ella la hinchada gelatina, vainillina y miel. Batir otro par de minutos.
4. Ponga la masa resultante en una forma profunda, forrándola con una película adhesiva. El grosor de la capa de calabaza no debe exceder los dos centímetros. Deja la mermelada hasta que esté llena. Luego corte el postre en diamantes y enrolle cada uno en cacao o azúcar en polvo.
Receta 5. Postre De Calabaza. Mousse
Ingredientes
un vaso de calabaza fresca rallada;
10 g de cáscara de limón;
dos claras de huevo;
edulcorante
Método de preparación
1. Pulpa de calabaza pelada finamente rallada. Coloque la verdura en una cacerola, vierta medio vaso de agua hervida y cocine a fuego lento hasta que esté suave a fuego lento.
2. Lavar el limón y escaldarlo con agua hirviendo. Quita la cáscara con un rallador muy fino.
3. Doble la calabaza hervida en un colador y enfríe.
4. Agregue sustituto de azúcar a las proteínas y batir hasta obtener una espuma densa.
5. Combine el puré de calabaza con las batidas y mezcle suavemente. Difundir la masa resultante en latas de silicona.
6. Colóquelos en el horno precalentado a 180C durante 25 minutos. Si quieres que el postre esté crujiente, aumenta la temperatura al final.
Receta
6. Postre de calabaza. Tarta De Queso
Ingredientes
queso crema - 200 g;
un vaso de azucar
nueces - media taza;
canela
queso cottage - 100 g;
whisky - 30 ml;
nuez moscada - 2 g;
mantequilla - 150 g;
sal;
crema - 30 ml;
galletas de mantequilla de migas - dos vasos;
azúcar de vainilla - 3 g;
Pulpa de calabaza asada - 250 g;
Huevos - dos piezas.
Método de preparación 1. Engrasar la forma lubricante. Ponga las nueces en una licuadora y córtelas en la miga.
2. Combine las migas con mantequilla blanda, nueces y azúcar. Revuelva hasta que quede suave. Poner la masa resultante en la forma e incluso, humedecer las manos con agua. Hacer los parachoques. Cubra el formulario con film transparente y colóquelo en la nevera durante una hora.
3. Precaliente el horno a 170 grados. Cortar la carne de calabaza al horno en trozos pequeños y triturar en puré de papas. Añadir la mitad del azúcar, los huevos y el azúcar de vainilla. Vierta la nata y el whisky. Mezclar bien.
4. Combine la segunda mitad del azúcar con sal, nuez moscada y canela. Revuelva Añadir el queso cottage y el queso crema. Batir con una batidora durante tres minutos para obtener una masa esponjosa. Continuando a batir, agregue puré de calabaza al relleno.
5. Poner la masa de cuajada y calabaza en forma y nivelar con una espátula. Poner en el horno y hornear durante aproximadamente una hora. Luego apague el horno, abra la puerta y enfríe la tarta de queso. Postre fijado durante cuatro horas en la nevera. Dibuja suavemente un cuchillo fino y afilado entre la pared del molde y la torta. Retire el anillo y ponga el postre en el plato.
Receta
7. Postre de calabaza. Soufflé
Ingredientes
150 ml de leche;
40 g de mantequilla;
tres huevos grandes;
almidón - 5 g;
una pizca de sal;
30 gramos de azúcar blanco;
calabaza - 100 g;
harina - 40 g
Método de preparación
1. Precaliente el horno a 200 grados. Cortar la calabaza en trozos, pelar el núcleo y cortar la cáscara. Envuelva la verdura en papel de aluminio y hornee hasta que esté cocida durante 35 minutos. Separar las yemas de las proteínas. 2. Derretir la mantequilla en una cacerola. Añadir la harina tamizada sin retirar del calor. Revolviendo continuamente, deje hervir y retire inmediatamente del fuego. Continuando con la mezcla, vierta la leche tibia en un chorro fino. Se debe hacer una mezcla, la consistencia de la sémola líquida. Añadir las yemas y mezclar.
3. Machaca la calabaza con puré de papas. Ponerlo en un plato cerámico y enfriarlo.
4. Bate los blancos en una espuma fuerte, introduciendo gradualmente azúcar granulada y almidón. Las claras batidas se añaden al puré de calabaza. Revuelva suavemente de abajo hacia arriba para que las proteínas no se asienten.
5. Calentar el horno a 180C. Engrasar con mantequilla y un poco de azúcar. Coloque el souffle en ellos, rellene los moldes para 2/3 del volumen y hornee por un cuarto de hora. Souffle se levantará y enrojecerá.
Postre de calabaza - Consejos y trucos
- Calabaza para el postre, no solo se puede cocer o hervir, sino también hornear.
- En lugar de azúcar, puedes usar un sustituto o miel.
- Verduras y frutas, que se utilizan para hacer un postre, solo guisado u horneado por separado.
- El postre de calabaza se puede servir con salsa de crema o baya.
