En el otoño, una calabaza muy útil madura en las dachas. Desde su pulpa de color naranja brillante se pueden cocinar muchos platos muy sabrosos. Una de ellas es una cazuela de calabaza aireada y muy útil con sémola. La mayoría de las veces cocinan el plato en el horno, pero se puede hornear en una olla de cocción lenta.
La receta clásica para la cazuela de calabaza con sémola se puede diversificar agregando a la masa de masa, frutas secas, manzanas, cáscara de cítricos, crema agria.
Cazuela de calabaza con sémola - principios generales de cocción
Para preparar la calabaza para su uso, la verdura debe lavarse bien, cortarse en trozos y pelarse completamente de la piel y las semillas.
La calabaza preparada se corta en trozos pequeños y se hierve hasta que se ablande. Luego, las rodajas de calabaza deben triturarse de cualquier forma: aplastarlas en una licuadora o simplemente hacer puré tolkushkoy.
En el puré final se deja poner sémola de alta calidad, huevos de huevos, agregar azúcar y componentes de sabor adicionales (vainilla, cáscara de cítricos, frutas confitadas, frutas). La harina no se usa. Se necesita manca para darle al plato una mayor viscosidad. Además, ella vendrá a probar una estructura y sabor especial.
Cazuela al horno, generalmente en el horno, calentada a 200 grados. El tiempo de cocción depende de la potencia del aparato y del grosor de la masa cocida, es decir, de hecho, del tamaño del molde.
Cazuela de calabaza con sémola según la receta clásica
La receta básica para una cazuela de calabaza con sémola en el horno es adecuada para aquellas amas de casa que preparan el plato por primera vez. Resultan pasteles muy sabrosos, que puedes desayunar o tomar como bocadillo.
Ingredientes: • cuatrocientos gramos de calabaza pelada;
• cien gramos de sémola;
• dos cucharadas de pasas sin semillas (opcional);
• un huevo;
• paquete de azúcar de vainilla;
• tres cucharadas de azúcar en polvo;
• cucharadita de mantequilla.
Método de cocción:
Cortar un trozo de calabaza en rodajas, enviar en una cacerola pequeña.
Hervir las rodajas de calabaza hasta que estén blandas en agua filtrada.
Vierta agua hirviendo sobre las pasas.
Enciende el horno.
Mezclar las rodajas de calabaza terminadas con huevo de azúcar en polvo.
Bate todo hasta que quede suave en una licuadora o simplemente mezcle bien.
Escurrir las pasas al vapor con agua y secarlas.
Vierta la sémola, las pasas y el azúcar de vainilla en la mezcla de huevo y calabaza y mezcle todo nuevamente.
Extienda un molde o una bandeja para hornear con un trozo de mantequilla fría y espolvoree con dos o tres salsas semifold.
Coloca la masa, nivela con una espátula de silicona y envía al horno.
Después de enfriar, corte la cazuela de calabaza con sémola y sirva a la mesa en forma de calor.
Cazuela de calabaza
con sémola y queso cottage
Cualquier persona que siga una dieta baja en calorías y siga una dieta saludable debe probar una cazuela hecha con los ingredientes principales y con la adición de queso cottage. Debido al componente de requesón, el índice glucémico del plato se reduce aún más. No puedes estropear una figura con un postre tan hermoso para el té.
Ingredientes:
• Seiscientos gramos de pulpa de calabaza;
• trescientos gramos de requesón húmedo, no seco;
• dos huevos;
• un vaso de leche;
• tres cucharadas de sémola;
• pizca de soda;
• tres cucharadas de azúcar (al gusto);
• pizca de sal;
• bolsa de vainilla;
• Un poco de aceite vegetal para la forma;
• cucharadita de semillas de sésamo.
Método de cocción:
Calabaza bombeada en cubos pequeños vierta agua potable, cocine hasta que esté completamente suave a fuego lento. Calabazas más puras de cualquier manera.
Muela la cuajada con un tenedor o conviértala en una masa homogénea con una licuadora (si la cuajada no está demasiado seca).
Hierva la leche, llene la sémola y cocine las gachas, sin permitir que la leche hierva. Después de la leche hirviendo secundaria inmediatamente apáguelo.
En los huevos, vierta la norma de azúcar y vainilla, batir con una batidora o licuadora hasta que esté espumoso.
Combine el puré de calabaza, el queso cottage, la mezcla de huevo batido, vierta soda y mezcle bien.
Verter la masa en una hoja o en una forma especial, espolvorear con sésamo encima y enviar en un horno frío.
Tan pronto como el horno se caliente a la temperatura que necesita, anote la hora y hornee la cazuela.
Cazuela de calabaza
con señuelos y manzanas
Una de las deliciosas opciones de pastelería casera es una cazuela de calabaza con sémola en el horno, cocinada con la adición de manzanas. Es especialmente sabroso el cálido.
Ingredientes:
• dos manzanas;
• cien gramos de calabaza;
• dos cucharadas de sémola;
• dos huevos de gallina;
• un vaso de leche;
• dos cucharadas de azúcar;
• cucharadita de mantequilla.
Método de cocción:
El azúcar se duerme en la leche y se envía al fuego.
Ponga los trozos de calabaza en leche hirviendo y cocine hasta que esté listo.
Lavar las manzanas, pelar y pelar, rallar en el lado poco profundo del rallador.
Revuelva las manzanas y la calabaza hervida.
Llevar la leche a ebullición secundaria y verter la sémola.
Cocine, revolviendo durante dos o tres minutos. Enfriarlo
Batir los huevos en una masa caliente, mezclar con una cuchara o espátula.
Poner en forma baja, tratada con mantequilla o aceite vegetal.
Hornear durante aproximadamente media hora.
Al servir, decorar con hojas de menta, nueces ralladas.
Cazuela de calabaza con sémola sobre crema agria
La cazuela de calabaza estará muy tierna si haces la masa sobre crema agria. En lugar de crema agria, puede utilizar otro producto lácteo fermentado: ryazhenka, kéfir, yogur. Ingredientes:
• Seiscientos gramos de calabaza fresca;
• media taza de crema agria;
• un vaso de sémola pura;
• media taza de azúcar;
• dos huevos;
• cucharadita de polvo de hornear.
Método de cocción:
Agregue la norma de sémola en un tazón, agregue la norma de crema agria y mezcle bien.
Ponga la sémola a un lado - hinche durante una hora.
Hervir la calabaza en una pequeña cantidad de agua, enfriar y hacer puré.
Combine el puré de calabaza, los huevos y el azúcar, batir todo.
En la sémola hinchada poner el polvo de hornear y la mezcla de huevo batido, amasar bien.
En una forma engrasada vierta la masa espesa.
Cocine una cazuela de calabaza con sémola en el horno, ya calentada a 190 grados, durante 35-45 minutos.
Cazuela de calabaza con sémola y ralladura de naranja
Delicioso postre dulce de calabaza y sémola puede hacerse picante debido a la aromatización de la cáscara de naranja natural. Sabor a naranja enmascara completamente el sabor de la calabaza.
Ingredientes:
• 350 gramos de calabaza;
• 150 gramos de mantequilla;
• 200 gramos de sémola;
• una naranja;
• media cucharada de soda;
• cien gramos de azúcar;
• Una gota de vinagre de mesa para extinguir el refresco;
• sal.
Método de cocción:
Retire el aceite del refrigerador para ablandarlo en el ambiente de la habitación.
Cocine la calabaza como se describe en recetas anteriores, en agua limpia.
Haga puré los trozos de calabaza hervida con un tolkushki, una licuadora o un rallador fino.
Poner el puré en un bol para amasar.
Retire la cáscara de la naranja, exprima un poco de jugo de naranja.
Aceite cortado en trozos y poner a la calabaza.
Verter allí la sémola y la sal, mezclar.
Usando una batidora, batir los huevos con azúcar (el peso debería duplicarse).
Soda enfriar con vinagre y agregar a la calabaza. En lugar de soda, puede tomar polvo para hornear, que no es necesario extinguir. Allí también se envía una mezcla de huevo dulce.
Todos se mezclan a fondo, logrando homogeneidad. Los bultos no deben ser.
Precaliente el horno a 180-200 grados.
Prepare una sartén o sartén: cepille con un trozo de mantequilla y espolvoree con una pizca de sémola.
Vierta la masa para la cazuela de calabaza con sémola y póngala en un horno caliente.
Hornee durante aproximadamente media hora, asegurándose de que la masa no se queme. Desde arriba, la superficie de la cazuela puede cubrirse con papel de aluminio, si está muy dorada.
Al servir, puedes decorar con rodajas de naranja y trocitos de chocolate.
Cazuela de calabaza con sémola en la olla de cocción lenta
Simplemente preparando la cazuela de calabaza en una olla de cocción lenta. Si la cocina tiene tal ayudante, puedes usarla para obtener un postre sabroso y saludable.
Ingredientes:
• cuatrocientos gramos de calabaza;
• cuatro cucharadas de azúcar;
• cinco cucharadas de sémola;
• Un poco de sal al gusto;
• media cucharada de canela;
• azúcar de vainilla o vainillina;
• un huevo;
• Cucharada de mantequilla natural.
Método de cocción:
Cocer la calabaza en agua con sal hasta que esté hecho.
Prepare el puré de calabaza, moliendo las rodajas de cualquier manera.
Mezcle el puré de calabaza caliente con la yema de huevo, la mantequilla, el azúcar blanco y el azúcar de vainilla, la sémola.
Mezcle los productos hasta que estén homogéneos, rompiendo grumos, luego batir con un mezclador.
Por separado, batir la clara de huevo para producir picos estables. Esto hará la pastelería deliciosamente aireada.
Mezcla la proteína con la masa principal, mezclándola con movimientos amplios.
Corte un círculo del papel para hornear un poco más que el diámetro del recipiente del multicooker (para hacer los lados) y cubra la parte inferior.
Unte el papel con un trozo de mantequilla y vierta la masa en el recipiente. Cierre la tapa y cocine en modo de cocción durante cuarenta minutos.
Después de apagar el aparato, abra la tapa y deje que la cazuela se enfríe.
Retire las pastas calientes de las puntas de papel y transfiéralas con cuidado a un plato ancho.
Cortar la cazuela en porciones y servir inmediatamente con té o café.
Cazuela de calabaza con sémola - trucos y consejos
- Si la cacerola de calabaza cocida al horno no quiere dejar el formulario, puedes ayudarla. Para hacer esto, mantenga la forma durante tres minutos sobre vapor caliente o sumérjala en agua fría durante 2 minutos.
- No debe enviar cacerolas de calabaza con sémola al horno, sin precalentarlas a la temperatura deseada. Hornear no puede levantarse.
- Puede cocinar la cazuela de calabaza no solo en el horno o en la olla de cocción lenta, sino también en la máquina de hacer pan. El dispositivo milagroso amasará la masa en sí misma, después de lo cual el tornillo debe ser retirado y la máquina de hacer pan encendida por hora en forma de pastel o horneado. Si la cazuela comienza a quemarse, el dispositivo debe apagarse después de cuarenta minutos.
- Hay una cazuela muy sabrosa con crema agria, leche condensada, miel, nueces y frutas secas.
