La mermelada de calabaza es un manjar inusual y original. Mermelada de calabaza con albaricoques secos: esta es exactamente la palanquilla que se puede hacer incluso en invierno.
Al mismo tiempo, tendrá un pronunciado aroma a albaricoques soleados, y le recordará el verano.
Hay muchas recetas para una delicadeza inusual, las mejores de ellas se recogen aquí.
Mermelada de calabaza con albaricoques secos - los principios generales de cocción
La mermelada de calabaza solo se utiliza madura, luminosa y jugosa. La piel siempre se retira, elige el interior con semillas. La pulpa pura se corta en cubos, cubos o pajitas. Si desea preparar una delicadeza más homogénea, parecida a una mermelada, puede usar un rallador grande.
Los albaricoques secos generalmente se remojan en agua tibia. La humedad llena la fruta con jugosidad, aumenta el volumen. Los albaricoques secos se pueden agregar a la mermelada de calabaza entera o picada.
¿Qué más puede seguir la receta:
• nueces;
• frutas, bayas;
• Especias: canela, jengibre, clavo.
Usted puede cocinar el dulce de calabaza de la manera clásica en la estufa o en la olla de cocción lenta. Para la seguridad de su puesta en frascos estériles, cubre rollos. Pero la mermelada también está bien en el refrigerador durante varias semanas si se colocó en un plato limpio y seco.
Mermelada de calabaza con albaricoques secos y ácido cítrico
La receta para la mermelada de calabaza más simple con albaricoques secos, que se prepara con la adición de limón seco. Si tienes jugo fresco, puedes usarlo.
Ingredientes
• calabaza 1,2 kg;
• 300 g de albaricoques secos secos;
• 1 cucharadita. limon
• 800 gramos de azúcar
Cocinar
1. Limpie la calabaza de todo el exceso. La pulpa pura debe ser de al menos un kilogramo. Cortar en cubos aseados. 2. Coloque la calabaza en una cacerola con un fondo espeso, vierta capas de azúcar.
3. Dejar reposar el jugo durante 2-4 horas.
4. Enjuague los albaricoques secos con agua caliente, déjelos remojar en el líquido durante 10 minutos.
5. Revuelva la calabaza, que se suponía que debía sacar suficiente jugo. Ponga la mermelada en la estufa.
6. Después de hervir, agregar los albaricoques secos, hervir durante diez minutos.
7. Ahora puedes agregar ácido cítrico, cocinar durante otros diez minutos. Apaga, déjalo reposar 3 horas.
8. Encienda nuevamente el fuego, hierva por diez minutos, apague.
9. Una vez que la mermelada se haya enfriado completamente, hervirla por última vez en la estufa. Después de diez minutos de ebullición, la mermelada de calabaza se vierte en los frascos, se cierra.
Mermelada de calabaza con albaricoques secos y jugo de limón en una olla de cocción lenta
Variante de mermelada, que se prepara en una olla de cocción lenta. El jugo de limón de acuerdo con la receta se usa fresco, puede agregar cáscara al aroma, pero debe triturarse muy bien.
Ingredientes
• kilogramo de calabaza;
• kilogramo de azúcar;
• 0.3 kg de albaricoques secos;
• un limón;
• 0.3 litros de agua.
Cocinar
1. Vierta agua en la sartén, exprima el jugo de los cítricos enteros. Asegúrate de no entrar en las fosas de almíbar, la carne está permitida. Encienda un pequeño fuego, mantenga hasta que los granos se disuelvan por completo. Agregar el fuego, hervir hasta que hierva.
2. En agua caliente, mantenga los albaricoques secos al vapor, drene todo el líquido de la fruta seca.
3. Los ingredientes indican el peso neto de la calabaza sin la piel. Cortar la carne en cubos, un poco menos albaricoques secos. Ponemos en una taza del multicooker.
4. También se agregan albaricoques secos.
5. Rellenar con almíbar cocido.
6. Exhibir el programa de extinción, preparar la delicadeza por exactamente 2 horas. Durante este tiempo, puedes preparar tarros estériles.
7. Abrir. Si la calabaza era muy jugosa, la golosina resultó ser líquida, entonces parte del jarabe se puede drenar, usar para postres, compotas. 8. La mermelada se presenta en los bancos. Enrollamos la cosecha de calabaza o la enfriamos y la utilizamos de inmediato.
Mermelada de calabaza con albaricoques secos y nueces
Receta para mermelada chic con calabaza, orejones y nueces. Se puede cocinar incluso en invierno. Todos los ingredientes están disponibles y saludables.
Ingredientes
• calabaza 2 kg;
• vaso de agua estándar;
• un limón pequeño;
• 0.2 kg de nueces de nuez;
• 0.3 kg de albaricoques secos;
• 1 cucharadita. canela
• pizca de nuez moscada;
• Azúcar y medio kilogramos.
Cocinar
1. Como de costumbre, la calabaza se corta en cubos o piezas de cualquier otra forma, la que más te guste.
2. Albaricoques secos lavados, empapados en agua tibia, cortados en 4 partes. Se puede cruzar o pajitas.
3. Las nueces simplemente se cortan en trozos pequeños. Puede triturar con un rodillo o triturar en un mortero, desplazarse en un procesador de alimentos.
4. Lave el limón con jabón, vierta agua hirviendo por encima, luego córtelo en trozos pequeños y deseche los huesos durante el proceso.
5. Mezcle la calabaza con el limón, los albaricoques secos, agregue el azúcar, deje por lo menos dos horas. Añadir un vaso de agua.
6. Ponga la mermelada en la estufa, pero aún no estamos agregando nueces. Hervir diez minutos.
7. Poner las especias y los frutos secos, cocinar durante 30-40 minutos, enfriar.
8. Tapar, dejar en la nevera durante 2 días. Durante este tiempo, todos los ingredientes se empapan con almíbar, la mermelada obtendrá el sabor de los albaricoques.
9. Si necesita quitar el tocho para el invierno, luego vuelva a hervir el tratamiento en 2 días, un cuarto de hora es suficiente. Derrame, gire la llave de la tapa.
Mermelada de calabaza con albaricoques secos, naranja y jengibre
Opción mermelada de calabaza picante con albaricoques secos, sabor a naranja y sabor a albaricoque. El jengibre se usa fresco, pero de manera similar, puede tomar una espina dorsal seca; en esta realización, necesitará 0.5 cucharadita. Ingredientes
• 2,5 kg de calabaza;
• 0,4 kg de albaricoques secos;
• 1 naranja grande;
• 20 g de jengibre;
• 2 kg de azúcar;
• 1 clavo de olor;
• 1 palitos de canela.
Cocinar
1. La pulpa de calabaza purificada se corta en cubos de dos centímetros, se cubre con azúcar, se cubre y se deja toda la noche en el refrigerador.
2. El jengibre necesita moler. Es posible en la cosechadora. También se tritura la cáscara de naranja rallada y la pulpa pelada. Se eliminan la piel blanca y las semillas.
3. Lave los albaricoques secos, córtelos por la mitad, envíelos a la calabaza. No es necesario remojar los albaricoques secos por adelantado. Bastante jugo de calabaza y naranja.
4. Calabaza bien mezclada, poner en la estufa.
5. Cocine la mermelada con albaricoques secos durante 20 minutos. Apague, deje reposar 5 horas.
6. Ahora puedes agregar masa picada de naranja, jengibre, ralladura. Hervir otros 10 minutos.
7. Enfríe la mermelada de nuevo. Puedes irte toda la noche.
8. En la última ejecución, agregue la canela y los clavos machacados. Ahora la golosina se hierve durante 10 minutos. Puede un poco más de tiempo, llevar el jarabe a la densidad deseada.
9. ¡Hecho! Queda por enfriar la golosina o verterla de inmediato en los frascos mientras está caliente, cerca.
Mermelada de calabaza con albaricoques secos y manzana
Una variante de mermelada mixta, por lo que es mejor usar manzanas duras. Canela se puede agregar al gusto, así como cáscara de cítricos.
Ingredientes
• 800 g de calabaza;
• 400 g de manzanas;
• 200 g de albaricoques secos;
• 1 kg de azúcar;
• 1 cucharadita. ácido cítrico;
• Canela al gusto.
Cocinar
1. Corte la calabaza en cubos de 1.5 centímetros, agregue azúcar, déjela reposar por un par de horas.
2. Enjuague los albaricoques secos, córtelos por la mitad, cúbralos con agua tibia y déjelos reposar unos veinte minutos.
3. Mezcle la calabaza con los albaricoques, cocine a fuego lento durante un cuarto de hora.
4. Enjuague las manzanas. Las frutas se cortan en cubos o rodajas. Añadir la mermelada de calabaza. 5. Después de otros cinco minutos necesitas verter limón y canela. En lugar de ácido, puedes usar jugo natural de cítricos en la cantidad de 4-5 cucharadas.
6. Cocine la mermelada durante al menos otros 30 minutos, no deje que la delicadeza hierva intensamente.
7. Tan pronto como el jarabe se reduce a la consistencia deseada, se puede desactivar el mermelada de calabaza.
Mermelada de calabaza con albaricoques secos y pasas
Otra receta de mermelada con albaricoques secos de calabaza. Para prepararlo, puede tomar cualquier pasas, color, variedad, tamaño, no importa.
Ingredientes
• 1 kg de calabaza;
• 0,25 kg de albaricoques secos;
• 0.25 kg de pasas;
• 250 ml de agua;
• 1 kg de azúcar;
• 0.5 limón.
Cocinar
1. El agua con azúcar debe combinarse, el jarabe hervido a fuego lento.
2. La pulpa de calabaza se corta en cubos pequeños, se presenta en almíbar hirviendo y se hierve durante un cuarto de hora.
3. Ahora todo esto necesita ser enfriado, ponerlo en el refrigerador por 10-12 horas.
4. Pasas lavadas, rellenas con agua caliente durante media hora.
5. Los albaricoques secos también se lavan, se cortan en cuartos y se empapan.
6. Retire la calabaza de la nevera y colóquela sobre la estufa.
7. Exprima las pasas, haga lo mismo con los albaricoques secos, agregue a la mermelada.
8. Exprima el jugo de limón, hierva todo de 30 a 60 minutos, dependiendo del grosor deseado.
Mermelada de calabaza con albaricoques secos y peras
Otra receta sencilla para mermelada de albaricoques secos, calabaza. También se les añade peras. Deben tener una carne gruesa, la piel no debe ser removida.
Ingredientes
• 2 kg de calabaza;
• 1,6 kg de azúcar;
• 1 kg de peras;
• 0.3 kg de albaricoques secos.
Cocinar
1. Calabaza cortada en cubos, del tamaño de albaricoques secos secos. Mezclar con azúcar, dejar resaltar el jugo durante al menos tres horas.
2. Remoje los albaricoques secos en agua tibia, luego exprímalos.
3. Corte las peras en rodajas del tamaño de rodajas de calabaza. 4. Tan pronto como se extraiga suficiente jugo de la calabaza, puede comenzar a cocinar la mermelada. Ponga la cacerola en la estufa, hierva durante 15 minutos después de hervir.
5. Agregue los albaricoques secos, cocine por otros diez minutos.
6. Ahora puedes agregar peras.
7. La mermelada se prepara de 20 minutos a una hora. Luego se enfrió. Si es necesario, retire el blanco en frascos estériles mientras está caliente.
Mermelada de calabaza con albaricoques secos - consejos y trucos
• Cualquier atasco será más grueso después de que se haya enfriado completamente. Si se confunde el jarabe líquido, se puede fusionar parcialmente o poner en tarros solo el grueso, dejando todo el exceso en la sartén.
• Para mermelada espesa, como mermelada, puede usar espesantes especiales. Para las mermeladas, se agrega gelatina suelta al final.
• Los albaricoques secos no siempre son secos y duros. Hay suficientes albaricoques secos suaves. En este caso, no se pueden remojar.
• Cualquier mermelada de calabaza tendrá mejor sabor si le agregas un poco de ácido. Usualmente usamos jugo de limón. Pero puedes tomar cualquier bayas agrias.
• La espuma que aparece encima del atasco en ebullición siempre se elimina. No solo estropea la apariencia de la pieza de trabajo, sino que también reduce la vida útil.
