La mermelada de calabacín con naranjas es un manjar original. Una selección de las mejores recetas de mermelada de calabacín con naranjas

La mermelada de calabacín con naranjas es un manjar original. Una selección de las mejores recetas de mermelada de calabacín con naranjas

¿Quién hubiera pensado que no solo el caviar, las ensaladas, sino también la sabrosa mermelada se pueden hacer con calabacín?

Las naranjas le darán un sabor agridulce y un aroma delicioso con notas exóticas.

Esta delicadeza puede llamarse con seguridad una delicadeza, porque recuerda algo al sabor de la mermelada de piña.

Mermelada de calabacín con naranjas - los principios básicos de la cocina

La mermelada hecha de calabacín solo no tiene un sabor y aroma especiales, como con la adición de naranjas. Las frutas cítricas hacen de este manjar un manjar.

Para la mermelada recoger calabacín joven. Las verduras demasiado grandes no tienen suficiente jugo, por lo que su mermelada resultará demasiado espesa y viscosa. Calabacín lavado, cortado en cubitos o rallado en un rallador grueso. Retire la cáscara o no, decida usted mismo, si es difícil, entonces es mejor, por supuesto, cortarla.

Las verduras preparadas se colocan en un recipiente de esmalte y se cubren con azúcar. De pie seis horas. Luego, ponga al fuego y cocine, revolviendo por aproximadamente 20 minutos, deje enfriar por completo y agregue la cáscara o pulpa de naranjas. Cocine dos veces con un intervalo de seis horas y enrolle en frascos estériles.

Las opciones de cocción para la mermelada de calabaza con naranjas son muchas. Se le añaden limones, gelatina, frutos secos, etc.

Hemos recopilado para usted las mejores recetas para este manjar, para que pueda disfrutarlo con una taza de té.

Receta

1. Atasco de calabaza con naranja. Opción 1

Ingredientes

    10 kilogramos de calabacín joven;

  • 800 g de azúcar granulada;
  • dos naranjas.

Método de preparación

1. Lave la calabaza bajo un chorro de agua, limpie con una toalla, córtela por ambos lados y corte la verdura en cubos, de medio centímetro de espesor. Cambiamos los calabacines triturados en un recipiente de esmalte.

2. Vertemos naranjas con agua hirviendo y desmenuzamos los cítricos lo más pequeño posible. Añadir a la calabacita.

3. Duerme un vegetal con azúcar de naranja y envíalo por un día a la nevera.

4. Coloque el recipiente con el calabacín en la estufa y hierva a fuego medio durante unos cinco minutos con agitación constante. Luego, reduzca el fuego a bajo y cocine por 35 minutos, sin olvidar revolver.

5. Lave el recipiente de vidrio, enjuague y esterilice en horno durante 20 minutos. Extienda el atasco sobre las latas y haga rodar las tapas hervidas. Girar y enfriar bajo la manta.

Receta 2. Mermelada de calabacín con naranjas. Opción 2

Ingredientes

    10 ácido cítrico;

  • kilogramo de calabacín;
  • tres naranjas grandes;
  • azúcar - un kilogramo.

Método de preparación

1. Mi y limpia toalla de calabacín. Moler la verdura en un rallador grueso. Nos desplazamos en la vajilla esmaltada.

2. Duerma todo el azúcar y manténgalo durante cuatro horas en el refrigerador.

3. Ponga los platos con calabacín en un fuego pequeño, hierva y deje reposar durante cuatro horas.

4. Verter las naranjas con agua hirviendo, limpiar con una toalla y cortar en trozos. Giramos a través de la picadora de carne, agregamos a la mermelada Revuelva Hervir la mermelada dos veces más, a intervalos de cuatro horas.

5. Al final de la última cocción, agregue en la punta del cuchillo ácido cítrico, deje hervir y envasado en recipientes de vidrio estériles. Rodamos bien con las tapas, volteamos y cubrimos con un paño caliente. Después de completar el enfriamiento, guarde el atasco en el sótano. Receta

3. Atasco de calabaza con trozos de naranjas y limones

Ingredientes

  • calabacín joven fresco - kilogramo;
  • azúcar blanco - un kilogramo;
  • naranja y limón - 1 ud.

Método de preparación

1. Lave los calabacines con agua corriente y límpielos con un paño de cocina. Piel vegetal para quitar la piel de las verduras. Calabacín cortado por la mitad y retirar las semillas. Se desmoronan en cubos, de aproximadamente un centímetro y medio de espesor.

2. Lavado de naranja y limón, limpie con una toalla. Retire la cáscara con un cuchillo muy afilado. La cáscara blanca se corta suavemente, y la carne se corta en rodajas o cubos.

3. Coloque los cítricos en utensilios esmaltados de tamaño adecuado. Cubrir todo el azúcar y dejar hasta que los cristales de azúcar se disuelvan por completo.

4. Ponga los platos en el fuego, revuelva y deje hervir la mezcla. Hervir durante cinco minutos, retirar la espuma con una cuchara y apagar el fuego. Enfríe la mermelada por completo. Encienda el fuego de nuevo y cocine por la misma cantidad de tiempo.

5. Coloque la mermelada terminada en frascos estériles y enrolle herméticamente. Enfriar bajo la manta y guardar en la despensa.

Receta

4. Mermelada de calabaza con jugo de naranja y piña

Ingredientes

  • calabacín - un kilogramo y medio;
  • piñas enlatadas - un frasco pequeño;
  • azúcar - 1 kg 200 g;
  • ácido cítrico - 3 g;
  • una naranja grande.

Método de preparación

1. Mi calabacín bajo el grifo y limpie con un paño de cocina. Cortador de verduras quitar la cáscara fina. Cortar las verduras por la mitad y quitar las semillas con fibras. Calabacín cortado en trozos pequeños.

2. Vierta agua hirviendo sobre naranja, séquelo y retire la cáscara con un cuchillo afilado. Cortar la piel blanca y retirar los huesos. Pulpa picada picada. 3. Abrir el frasco con piñas. Vierta el jarabe en una cacerola, vierta el azúcar en ella y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que se disuelva por completo.

4. Dobla la calabaza en platos adecuados, agrega naranjas trituradas a ellos. Rellenar todo con jarabe caliente y poner ácido cítrico. Mezclar y dejar reposar durante una hora.

5. Corte las piñas de la jarra en cubos y póngalas en la mezcla de calabaza y cítricos. Pon los platos al fuego y ponlos a hervir. Apague el fuego y deje enfriar. Repetimos el procedimiento hasta que el calabacín sea tan transparente como las piñas.

6. La última vez que pusimos los platos en el fuego y cocinamos a fuego lento durante unos 20 minutos, vertemos la mermelada terminada en frascos limpios y secos y tapamos herméticamente el corcho. Volcamos y totalmente enfriamos, envueltos con un paño caliente.

Receta 5. Mermelada de calabacín con naranja a través de la picadora de carne

Ingredientes

  • calabacín joven - tres kilogramos;
  • azúcar blanco - un kilogramo;
  • naranjas - un kilogramo y medio;
  • dos limones.

Método de preparación

1. Mi calabaza bajo agua corriente y limpiarla con un paño de cocina. Cortar la cáscara con un cortador de verduras. Cortar los calabacines por la mitad y seleccionar la fibra con semillas. Machacar la pulpa vegetal en un rallador mediano.

2. Limón y naranja lavados y limpiados. Cortar la cáscara, desmontar los cítricos en rodajas y quitar los huesos.

3. Coloque las rodajas de cítricos en el tazón de la licuadora y aplaste hasta que queden suaves.

4. Combine el calabacín rallado con los cítricos en una olla de esmalte, agregue el azúcar y mezcle. Ponga la mezcla en la estufa y espere hasta que hierva. Mantener en el fuego durante otra hora, ocasionalmente mezclar y eliminar la espuma. 5. Retire la mermelada de la estufa y deje enfriar. Repita el procedimiento de nuevo. Descomponemos la delicadeza terminada en tarros secos y giramos con fuerza. Cubrir con un paño caliente y dejar enfriar. Almacenar en bodega o despensa.

Receta 6. Mermelada de calabacín con naranja y albaricoques secos en una olla de cocción lenta

Ingredientes

  • calabacín - kilogramo;
  • aniseas estrella;
  • albaricoques secos - 100 g;
  • Palillo de canela

  • ;
  • limón;
  • azúcar - 3.5 tazas;
  • dos naranjas.

Método de preparación

1. Enjuagamos los calabacines con agua corriente, los limpiamos con una toalla de cocina y cortamos una cáscara delgada con un cortador de vegetales.

2. Corte el vegetal en cubos y póngalo en un recipiente de multicooker. Nos dormimos con azúcar y nos vamos por unas horas.

3. Coloque los albaricoques secos en un tazón y vierta agua hirviendo sobre él. Media hora después vertemos la infusión, secamos los frutos secos, los metemos en el tazón de la licuadora y los cortamos en la papilla.

4. Limones y mis naranjas, colóquelas en un colador y vierta sobre agua hirviendo. Limpiamos y eliminamos la cáscara con un cuchillo afilado. Cortar la piel blanca. Picar finamente la carne, sacando los huesos.

5. Agregue los albaricoques molidos y los cítricos a la calabaza. Mezclar y dejar infundir la mezcla. Ponga las almendras y los palitos de canela en el recipiente. Bajamos la tapa y activamos el modo de "apagado" durante dos horas.

6. Extendemos la mermelada caliente sobre las latas, enrolladas herméticamente, envueltas en una manta y completamente enfriadas.

Receta

7. Mermelada de calabacín con jugo de naranja, pasas y manzanas agrias

Ingredientes

  • azúcar blanco - 1 kg 125 g;
  • calabacín joven - un kilogramo y medio;
  • pasas - vidrio;
  • manzanas - un kilogramo;
  • jugo de naranja - media taza.

Método de preparación

1. Lavado de calabaza limpie con una toalla y retire la cáscara. Limpiamos las semillas y la fibra. Pulen melenko cortamos.

2. Las manzanas limpian y quitan el núcleo. Triture los trozos pequeños.

3. Vierta el calabacín en los platos adecuados, agregue manzanas, vierta jugo de naranja recién exprimido y llénelo con azúcar. Deja la mezcla toda la noche.

4. Llene las pasas con agua hirviendo y remoje hasta la mañana siguiente. Luego vierta la infusión, y agregue los frutos secos a la mezcla de calabaza. Revuelva

5. Ponga los platos a fuego medio y cocine, removiendo periódicamente la espuma, 45 minutos. Al final de la preparación, nos mezclamos más a menudo, a medida que la masa comienza a espesarse.

6. Retire el atasco del calor y colóquelo caliente en frascos estériles. Enfriar y almacenar en la bodega.

Mermelada de calabacín con naranjas - consejos y trucos

  • Puedes variar las recetas agregando bayas, piñas, melones, kiwi y varios cítricos.
  • Si agrega frutas dulces a la mermelada, puede reducir la cantidad de azúcar.
  • Lave bien todas las verduras, frutas y frutas cítricas antes de cortarlas.
  • Para obtener aún más sabor, agregue la menta a la mermelada.
  • Si está preparando trozos de mermelada, no puede cortar la cáscara.
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