Debido a que las manzanas no se sumergen en un tratamiento térmico prolongado, retienen un máximo de nutrientes y vitaminas.
Además, puede controlar el grado necesario de suavidad de la fruta.
Cinco minutos de manzanas para el invierno: los principios básicos de la cocina
Cualquier tipo de manzana es adecuada para esta mermelada. Las frutas deben estar maduras, o incluso ligeramente maduras. La dulzura de la mermelada se puede ajustar agregando más o menos azúcar del que proporciona la receta.
Las manzanas se lavan a fondo. Para despegar o no, cada ama de casa decide por sí misma. Algunos creen que sin la piel, la mermelada resultará más suave, mientras que otros opinan que existe la mayor cantidad de vitaminas en la piel, por lo que debe dejarse. Las manzanas lavadas se cortan por la mitad y se corta el núcleo con semillas. Rebanadas de fruta triturada, trozos pequeños o frote en un rallador mediano. Cabe señalar que cuanto más dura es la fruta, más fina y delgada es deseable cortarla.
Cinco minutos de manzanas para el invierno se preparan no solo con azúcar, sino que también se le agregan especias, bayas u otras frutas.
La mermelada es bastante espesa, por lo que se sirve no solo como postre, sino también como relleno para hornear o hacer tortitas.
Cocinar durante cinco minutos en una cacerola o cuenco ancho esmaltado. Mientras los platos con manzanas están en la estufa, el contenido debe agitarse continuamente para que no se queme el atasco.
La mermelada terminada se coloca en una cristalería estéril, se sella y se enfría bajo una manta.
Receta 1. Clásico "cinco minutos" de manzanas para el invierno
Ingredientes
- 300 g de azúcar;
- un kilo de manzanas.
Método de preparación
1. Enjuague las manzanas bajo un grifo, limpie con una toalla y pélelas. Rallar la fruta preparada en trozos grandes o cortarla en tiras finas. Las manzanas se ponen en un recipiente de esmalte ancho y se espolvorean con azúcar. Revuelva y deje reposar durante dos horas hasta que las manzanas repartan el jugo.
2. Ponga los platos en fuego lento y cocine por cinco minutos desde el momento de la ebullición. Al mismo tiempo revuelva continuamente, para que la masa no se queme.
3. Lave los frascos con soda, enjuague bien y esterilice en el horno. Hervir las tapas. Extienda la mermelada caliente sobre los frascos y enrolle herméticamente. Dar la vuelta, envolver y dejar enfriar.
Receta 2. Cinco minutos de manzanas para las piezas de invierno
Ingredientes
- dos kilogramos de manzanas de cualquier variedad;
- 300 g de azúcar blanco;
- canela.
Método de preparación
1. Lavar las manzanas y cortarlas por la mitad. Con un cuchillo, retire el núcleo con las semillas y corte la pulpa en cubos pequeños. Dobla las manzanas en un tazón de esmalte ancho y espolvorea con azúcar.
2. Platos con manzanas, enviar en el refrigerador durante la noche, para que la fruta done jugo.
3. A la mañana siguiente, ponga el tazón en el fuego, agregue la canela a razón de tres gramos por kilogramo de peso de manzana.
4. Preparar los frascos. Lavarlos y esterilizarlos. Hervir las tapas.
5. Cocine la mermelada, revolviendo constantemente, desde el momento de hervir, exactamente cinco minutos. Extienda la mermelada caliente en recipientes de vidrio preparados y selle herméticamente.
Receta 3. Cinco minutos de manzanas para el invierno con rodajas de vainilla y canela
Ingredientes
- manzanas de cualquier variedad - dos kilogramos;
- canela;
- azúcar - 300 g;
- bicarbonato de sodio - 10 g;
- agua purificada - 300 ml;
- vainilla.
Método de preparación
1. Para esta receta, las manzanas pequeñas son las más adecuadas. Las frutas se lavan, se pelan y se retiran del núcleo. La carne de manzanas cortada en rodajas aseadas. La soda se disuelve en agua purificada. Las manzanas se empapan en solución de soda durante cuatro horas. Esto se hace para que las rodajas no se hiervan durante el proceso de cocción.
2. Mientras las manzanas están empapadas, prepara los frascos. Se lavan bien y se esterilizan.
3. El agua se mezcla con el azúcar, agregue la vainilla y la canela. Poner al fuego y llevar a ebullición.
4. Se retiran rodajas de manzanas de la solución de soda y se lavan bajo un grifo. Unte en una cacerola ancha y vierta la fruta en almíbar caliente. La masa de manzana se pone en el fuego y se hierve, revolviendo y removiendo constantemente la espuma, cinco minutos.
5. La mermelada caliente se coloca en un recipiente de vidrio, se enrolla y se enfría bien, se envuelve en una chaqueta vieja.
Receta 4. Cinco minutos de manzanas para el invierno con nueces y canela
Ingredientes
- dos kilogramos de manzanas de la variedad “Antonovka”;
- mantequilla;
- 300 g de azúcar;
- nueces y canela.
Método de preparación
1. Lavar bien las manzanas y cortarlas por la mitad. Retire las cajas de semillas. Reja gruesa de la pulpa. Ponga las manzanas en una cacerola ancha y espolvoree con azúcar. Revuelva y deje reposar durante tres horas para dejar que el jugo de fruta.
2. Poner la sartén con las manzanas en la estufa. Agregue canela por kilogramo de peso a media cucharadita. Aceite puesto 50 g por litro de jarra. Agregue nueces a su gusto.
3. Cuando el contenido de la sartén hierva, reduzca el fuego y deje reposar durante cinco minutos. Al mismo tiempo mezclar continuamente para que la masa no se queme. 4. Extienda la mermelada terminada en un recipiente de vidrio estéril y corcho herméticamente. Déle la vuelta y cúbralo con una chaqueta vieja. Dejar enfriar completamente.
Receta 5. Cinco minutos de manzanas para el invierno con limón
Ingredientes
- limón;
- 300 g de azúcar;
- manzanas - dos kilogramos.
Método de preparación
1. Lave bien la fruta, córtela por la mitad y retire las cajas de semillas. Cortar las manzanas en rodajas y colocarlas en un recipiente ancho. Verter con azúcar y dejar reposar durante dos horas. Revuelva las manzanas periódicamente para que estén mejor empapadas con azúcar.
2. Coloque la pelvis sobre la estufa. Enjuague el limón, limpie. Cortar la mitad en rodajas finas y agregar a la masa de manzana. Hervir, desde el momento de hervir, cinco minutos. Entonces genial Repita el procedimiento dos veces más.
3. Extienda la mermelada caliente sobre frascos secos estériles y selle herméticamente. Fresco por completo, envuelto en una chaqueta vieja.
Receta 6. Cinco minutos de manzanas para el invierno con moras
Ingredientes
- un kilogramo y medio de azúcar;
- kilogramo de manzanas agridulces;
- medio kilo de mora.
Método de preparación
1. Cortar las manzanas lavadas por la mitad. Usando un cuchillo afilado, retire el núcleo de la semilla. Pulpa picar rebanadas. Poner en un plato ancho, verter 300 g de azúcar y mezclar.
2. Lavar las moras, pelarlas, verterlas con un vaso de azúcar y mezclar suavemente para que las bayas no se ahoguen. Dejar reposar el zumo.
3. Disolver el azúcar restante en medio litro de agua purificada. Envíe la mezcla sobre el fuego y hierva el jarabe hasta que el azúcar esté completamente disuelto.
4. Voltea la mora en un colador y agrega las bayas al almíbar. Reduzca el fuego a bajo y blanquee las bayas por un par de minutos. Luego vierta el jugo que sobra de las bayas. Cocinar por otros cinco minutos. Agregue el jarabe con bayas en la mezcla de manzana, mezcle y cocine, desde el momento de hervir durante cinco minutos. Revuelva constantemente durante la cocción. 5. Extienda la mermelada en un recipiente de vidrio seco estéril y tape el corcho con las tapas hervidas. Girar y enfriar completamente, envuelto en una manta.
Receta 7. Cinco minutos de manzanas para el invierno con pasas
Ingredientes
- dos kilogramos de manzanas;
- media libra de azúcar;
- 250 g de pasas.
10, 3 g de ácido cítrico;
Método de preparación
1. Lavar las manzanas, limpiar con una servilleta, quitar el núcleo con las semillas. Cortar la fruta en rodajas pequeñas. Ponga las manzanas en un caldero de paredes gruesas, vertiendo azúcar. Dejar hasta que el jugo se destaque. El azúcar debería comenzar a derretirse.
2. Poner el caldero a fuego lento. Tan pronto como el contenido comience a hervir, retire la espuma y se quita cinco minutos. Revuelva constantemente. Luego apaga el fuego y enfría completamente el atasco. Repita el procedimiento dos veces más.
3. Enjuague las pasas y cubra con agua caliente. Cocer al vapor durante diez minutos. Unos minutos antes del final del tercer hervor, agregue las pasas al mermelada y mezcle.
4. Preempaque un manjar en un recipiente seco y estéril y corcho herméticamente con tapas hervidas.
Receta 8. Cinco minutos de manzanas para el invierno con almendras y jengibre
Ingredientes
- 500 ml de agua purificada;
- 2 kg de azúcar;
- raíz de jengibre;
- dos kilogramos de manzanas;
- cáscara de tres limones;
- almendras peladas.
Método de preparación
1. Enjuague las manzanas bajo un grifo, pélelas, córtelas por la mitad y retire el núcleo con piedras. Cortar la pulpa de manzana en rodajas finas. Retire la cáscara de la raíz de jengibre y frótela toscamente. Revuelva las manzanas con el jengibre.
2. Coloque la masa de manzana en el caldero, vertiendo azúcar en cada capa. Cubrir y dejar durante siete horas. 3. Después del tiempo asignado, vierta agua en el caldero y póngalo en fuego. Cuando el contenido hierva, hierve durante cinco minutos, revolviendo continuamente. Luego enfríe completamente.
4. Enjuague los limones, seque y elimine la cáscara con el rallador más fino. Pon el caldero de nuevo en el fuego y agrega la ralladura y las almendras. Hervir cinco minutos desde el momento de hervir. Enfriarlo Hervir nuevamente por cinco minutos.
5. Extienda la mermelada caliente sobre frascos secos estériles y deje enfriar envueltos.
Cinco minutos de manzanas para el invierno: consejos y trucos
- Se recomienda agregar tanta azúcar a la mermelada como se indica en la receta. La falta de azúcar puede llevar a la fermentación, y una cantidad excesiva obstruirá el sabor de la fruta.
- Añadir mermelada de ácido cítrico a la mermelada.
- Retire la espuma a tiempo.
- La mejor mermelada de manzana se obtiene de las variedades “Grushovka”, “Antonovka”, “Anis”.
- Cocinar el atasco a fuego lento. Revuelva constantemente para que la masa no se queme.
