Por sí misma, la compota de manzana no es particularmente original, pero agregarle naranjas es otra historia.
Los cítricos le darán compota picante y frescura.
Compota de manzanas y naranjas - los principios generales de cocción
Las manzanas para la compota se seleccionan sin agujeros de gusano y daños. La fruta está bien lavada, con núcleo y cortada en rodajas o cubos. Las naranjas hervían el agua, se secaban y trituraban en rodajas no muy finas. La cáscara de una naranja se puede quitar o usar sin pelar.
Platos con agua puestos en la estufa. Tan pronto como hierva, vierta el azúcar y hierva, revolviendo hasta que se disuelva. Luego poner frutas y cítricos en almíbar. Hervir la compota por otros dos minutos. Apague el fuego y deje actuar durante 20 minutos para insistir debajo de la tapa.
Si la compota se cosecha para el invierno, las frutas y las naranjas se ponen en un frasco y se llenan con jarabe hirviendo. Cuando el contenido se calienta, el líquido se drena, se hierve y se vierte nuevamente en frascos. El procedimiento se repite tres veces, después de lo cual se sellan.
Receta 1. Compota de manzanas y naranjas
Ingredientes
- naranjas grandes - dos piezas;
- 2 litros de agua potable;
- manzanas grandes - 3 uds.
- azúcar granulada - vidrio
Método de preparación
1. Lavar y secar cuidadosamente las manzanas. Cortar la fruta por la mitad y quitar el núcleo. Cortar las manzanas en cubos.
2. Verter las naranjas con agua hirviendo y moler con rebanadas no demasiado finas.
3. Vierta el azúcar en una cacerola con dos litros de agua potable. Ponga los platos en la estufa y deje hervir. 4. Poner las manzanas y las naranjas en sirope hirviendo. Cuando la compota hierva, cocinar por otros dos minutos.
5. Retire la compota del fuego e insista debajo de la tapa durante 20 minutos. Filtrar en compota y servir con fruta y repostería.
Receta 2. Compota de manzanas y naranjas con jengibre
Ingredientes
- manzanas - 300 g;
- una pizca de jengibre molido seco;
- agua potable - 2 l;
- 150 g de azúcar;
- 330 g de naranjas.
Método de preparación
1. Pelar los cítricos. Poner en el tablero y cortar la carne en círculos gruesos.
2. Mis manzanas, cortar en cuatro partes y cortar el núcleo con las semillas. Entonces el modo de sus rebanadas es más delgado.
3. Ponga los platos de fuego con agua potable. Vierta el azúcar en agua hirviendo y revuelva hasta que se disperse completamente. Poner en un jarabe hirviendo círculos naranjas y rodajas de manzana. Añadir el jengibre molido.
4. Cocine la compota por otros tres minutos y apague el fuego. Insistir compota durante media hora y verter en vasos altos. Servido con la cocción.
Receta
3. Compota de manzanas y naranjas con ciruelas
Ingredientes
- naranjas;
- varios drenajes;
- miel;
- una manzana.
Método de preparación
1. Escale la naranja con agua hirviendo y córtela en rodajas finas.
2. Lave la manzana, límpiela, córtela por la mitad y retire el núcleo con las semillas. Triture la fruta en rodajas finas.
3. Enjuague las ciruelas, rompa por la mitad y retire las piedras.
4. Coloque el recipiente con agua en la estufa, agregue el azúcar y cocine hasta que se disperse. Sumergir frutas y cítricos en sirope hirviendo. Hervir durante unos minutos y retirar del fuego. 5. Agregue miel a la compota tibia para degustar, mezcle y sirva con galletas o bollos.
Receta 4. Compota de manzanas y naranjas “Invierno”
Ingredientes
- estrella de anís;
- dos peras grandes;
- ;
- gran manzana dulce;
- media copa de brandy;
- gran manzana agria;
- media taza de azúcar;
- 5 g de jengibre seco;
- dos naranjas grandes;
- un vaso de albaricoques secos;
- un cuarto de taza de cerezas secas;
- un vaso de ciruelas.
Palillo de canela
Método de preparación
1. Usando un pelador, retire tres tiras de ralladura de la naranja. Córtalo por la mitad y exprime tres cuartos de un vaso de jugo.
2. Vierta en una cacerola tres tazas y media de agua para beber, agregue azúcar. Añadir anís, canela, brandy y ralladura de naranja. Cubra la cacerola con una tapa, póngala al fuego y hierva. Tuerza el fuego y hierve el almíbar con especias durante cinco minutos.
3. Lavar las manzanas y las peras, pelar y cortar el núcleo. La pulpa de la fruta cortada en rodajas.
4. Enjuague las frutas secas. Higos, albaricoques secos y ciruelas pasas cortadas por la mitad. Agregue todo a la cacerola y cocine por cinco minutos. Luego entra las peras y las manzanas. Cocinar durante diez minutos, revolviendo.
5. Retire la sartén de la estufa. Vierta el jugo de naranja y deje reposar la compota durante una hora. Antes de servir, retire la canela, la ralladura de naranja y el anís estrellado de la compota.
Receta 5. Compota de manzanas y naranjas con chokeberry
Ingredientes
- agua potable - 1 litro 500 ml;
- naranja grande;
- chokeberry - 150 g;
- azúcar - 250 g;
- manzanas - cinco piezas.
Método de preparación
1. Coloque la chokeberry en agua hirviendo durante cinco minutos, luego retírela y póngala inmediatamente en agua fría. Retire las bayas de las ramitas.
2. Lavamos las manzanas bajo el grifo. Retire el vástago y corte el núcleo. La fruta se muele en rodajas finas.
3. Coloque el rowan y las manzanas en un frasco estéril, vierta agua hirviendo y cubra con una tapa.
4. Después de diez minutos, vierta el líquido en una cacerola. Ponerlo en la estufa y dejar hervir.
5. Vierta las naranjas con agua hirviendo, córtelas en cuatro partes y gírelas en una picadora de carne. Agregue azúcar al puré de naranja, mezcle y ponga la masa resultante en agua hirviendo.
6. Hierva el jarabe a fuego lento durante unos cinco minutos. Rellenar con frutas y bayas líquidas en ebullición. Apretar bien la tapa y dejar enfriar.
Receta 6. Compota de manzanas y naranjas con menta
Ingredientes
- medio kilo de manzanas jóvenes;
- cuatro litros y medio de agua potable;
- naranja grande;
- 300 g de azúcar;
- Una ramita de menta.
Método de preparación
1. Lave las manzanas bajo un grifo, séquelas ligeramente, córtelas en cuatro pedazos y retire el núcleo con semillas. Cortar la fruta en rodajas más finas. Coloque las manzanas en un recipiente y cúbralas con agua fría para que no se vuelvan negras.
2. Vierta agua hirviendo sobre naranjas, córtela por la mitad y córtela en rodajas finas.
3. Enjuague la ramita de menta y córtela en tres partes.
4. Coloque todos los ingredientes preparados en una cacerola y llénelos con agua potable. Añadir el azúcar, mezclar y enviar al fuego. Tan pronto como la compota hierva, cocine por literalmente cinco minutos más. Luego retire del fuego, cubra con una tapa y deje enfriar completamente. Compota de cepa, y embotellada. Ponlo en la nevera.
Receta 7. Compota de manzanas y naranjas con brandy
Ingredientes
- 50 ml de coñac;
- cuatro manzanas;
- un vaso de azúcar;
- dos naranjas grandes.
Método de preparación
1. Limpie las naranjas de la cáscara y córtelas en rodajas, de medio centímetro de grosor.
2. Lavamos las manzanas, las pelamos con un cuchillo afilado, quitamos el núcleo y las cortamos de la misma manera que las naranjas. Ponerlas en un plato y espolvorearlas con azúcar.
3. Ponga la fruta y los cítricos en una cacerola, vierta agua para beber y hierva varios minutos después de hervir. Luego retire la compota del fuego, vierta el brandy, revuelva y enfríe debajo de la tapa.
Receta 8. Compota de manzanas y naranjas secas
Ingredientes
- raíz de jengibre;
- 2 litros de agua potable;
- 175 gramos de azúcar granulada;
- naranja;
- un vaso de manzanas secas.
Método de preparación
1. Vierta agua potable en la olla y coloque a fuego medio. Vierta el azúcar en agua hirviendo y revuelva hasta que se disuelva. Agregue las manzanas secas y cocine por diez minutos.
2. Vierta agua hirviendo en una naranja y córtela en rodajas tan gruesas como un centímetro. Un pedazo de raíz de jengibre limpiado de la cáscara y moler en el rallador más pequeño.
3. Diez minutos después ponemos jengibre y naranjas en compota. Revuelva y cocine por un par de minutos más. Luego cubrimos con una tapa y dejamos enfriar. Colar y verter en vasos altos.
Receta 9. Compota exótica de manzanas y naranjas con kiwi
Ingredientes
- agua potable - dos litros;
- manzana;
- 175 g de azúcar;
- dos kiwis;
- naranja.
Método de preparación
1. Vierta el agua potable en una cacerola y póngala en la estufa.
2. Mis manzanas, usando un dispositivo especial, quitan el núcleo. Cortar en aros.
3. Cáscara de kiwi limpia y cortada en círculos.
4. Sople la naranja con agua, límpiela y córtela del mismo modo que las manzanas. Cocinaremos no solo la deliciosa compota, sino también la hermosa. Para ello, tome los cortadores de galletas de hierro en forma de un asterisco y una flor.
5. Con su ayuda, cortamos asteriscos de las manzanas y cortamos el kiwi en forma de flores. Las naranjas salen de los círculos.
6. Agregue azúcar al agua hirviendo, revuelva hasta que esté completamente disuelto y extienda las frutas y los cítricos. Tan pronto como la compota hierva, cocine por un par de minutos y apague el fuego. Comer frío o caliente.
Compota de manzanas y naranjas - consejos y trucos
- Corte las manzanas en rebanadas del mismo grosor para que hiervan de manera uniforme.
- Las manzanas pequeñas se pueden poner en compota por completo.
- Sumergir las manzanas en rodajas en una solución débil de ácido cítrico y sal. Mantener durante media hora. Así las frutas conservarán sus propiedades beneficiosas.
- Para que las manzanas no se oscurezcan, sumérjalas en agua hirviendo durante seis minutos, luego vierta inmediatamente en agua fría.
