Mermelada de calabacín - descripción general
Los nutricionistas consideran al calabacín una de las verduras más útiles y fácilmente digeribles. Es rico en vitaminas B, C y PP, hierro, calcio, cobre, manganeso y potasio. Además, el calabacín tiene un efecto estimulante sobre el tracto gastrointestinal, puede absorber el exceso de colesterol y sustancias nocivas, eliminar el exceso de líquido del cuerpo, eliminar los fenómenos edematosos y prevenir el desarrollo de aterosclerosis y anemia.
Debido al alto contenido de potasio y magnesio, los calabacines son buenos para el corazón y los vasos sanguíneos; la presencia de una gran cantidad de hierro les permite mejorar las propiedades de la sangre y enriquecerla con oxígeno, sin lo cual el cuerpo es muy difícil de soportar la carga.
Las calabazas son muy útiles en el estancamiento de la bilis, ya que no cargan al hígado; Se recomiendan para usar con colecistitis. Los diabéticos son azúcares bien percibidos y oligoelementos contenidos en el calabacín. Son insustituibles en caso de artritis, debido a su propiedad para eliminar el exceso de sales del cuerpo. Se cree que si durante la semana comemos más de 200 gramos al día. Calabacín, puedes deshacerte completamente de las toxinas. El jugo fresco de calabacín también se usa para tratar trastornos nerviosos leves y trastornos del sueño.
La mayoría de los nutrientes que se encuentran en pequeños frutos inmaduros, que tienen una longitud de 20 cm a 25 cm, deben comerse con la cáscara. Los calabacines jóvenes se pueden comer crudos, pero después de la maduración deben someterse a un tratamiento térmico.
Mermelada De Calabacín - Preparación De Platos
La mayoría de las veces, la mermelada de calabacín, como cualquier otra, se almacena en frascos pequeños con una capacidad de hasta 1 l. Antes de colocar la mermelada en los bancos, deben esterilizarse para destruir las bacterias dañinas. Después de lavar las latas y asegurarse de que no haya grietas, astillas y otros defectos, se esterilizan mediante uno de los siguientes métodos:
- al vapor
- en el horno;
- En el microondas.
Con cualquier método de esterilización se debe cuidar la seguridad de las latas, ya que el vidrio con el que están hechas puede agrietarse con un cambio brusco de temperatura.
También, antes de cocinar, el atasco debe revisar las cubiertas, que deben estar limpias, lisas, sin óxido, con una buena junta.
En el proceso de cocción, también necesitaremos una sartén o tazón esmaltado grande (puede usar tiempos de cobre), balanzas de cocina, una espátula de madera para revolver el atasco y una cuchara para verter el atasco en los frascos.
Mermelada De Calabacín - Preparación De Frutas
Para cocinar mermelada adecuada calabacín maduro con piel dura. El mejor sabor es la mermelada, que está hecha de calabacín - calabacín italiano de calabacín largo.
Preparación de calabacín para cocinar mermelada.
No hay métodos especiales para preparar calabacines para cocinar mermelada: se lavan, pelan y pelan, y se cortan en cubos pequeños.
Mermelada de calabacín - receta 1 (con limón)
Si no reconoce su mermelada casera, por lo que hizo esta mermelada, la tomarán por pera, naranja, piña, pero no la calabaza. Para prepararlo, necesitamos: 1 kg de calabacín,
1 kg de azúcar
100 gr. el agua
1 limon
En los utensilios de cocina, vierta el azúcar, vierta el agua y hierva el jarabe (durante unos 5 minutos). Cuando el jarabe esté listo, debe colocar en él un calabacín preparado, limón, que se pasó por un molinillo de carne, y hervir todo durante aproximadamente 45 minutos. Luego vierta la mermelada terminada en caliente en frascos esterilizados y enrolle.
Mermelada de calabacín - receta 2 (con jugo de limón, naranja y zanahoria)
1 kg de calabacín,
0.7 kg de azúcar
1 cucharada. jugo de zanahoria
1 limon
1 naranja
Primero debe preparar los productos: pique limón con cáscara, pique la naranja y pique y, agregando jugo de zanahoria, deje hervir.
Luego, los calabacines preparados deben colocarse en un plato para cocinar y, agregando azúcar, limón, jugo de zanahoria y naranja, mezcle todo hasta que aparezca el jugo. Después debes dejar reposar la mezcla durante unas 15 horas. Después de este tiempo, cuando el azúcar se haya derretido y el calabacín con limón haga jugo, debe poner los platos en la estufa y cocinar por unos 7 minutos. Luego, la mermelada debe trasladarse a un lugar fresco durante varias horas y luego hervir nuevamente durante media hora. La mermelada preparada se debe verter en caliente en frascos preesterilizados y enrollar.
El plato está frío y listo para enlatar.
Mermelada de calabacín con piña - receta 3 (con limón y piña)
1 kg de calabacín,
1 kg de azúcar 100 gr. el agua
1 limón,
1 piña
Se preparan los calabacines y la piña, se pelan de la piel y el medio, se cortan en trozos, se ponen en un bol para hacer mermelada y se rellenan con azúcar, por lo que se deja el jugo. Después de eso, hervir la mezcla durante unos 5 minutos, retirar del fuego. Deje reposar la mermelada durante unas horas, vuelva a ponerla en la estufa y, agregando el limón picado, cocine durante media hora. Luego vierta la mermelada terminada en caliente en los frascos esterilizados preparados y enróllela.
Mermelada de calabacín: consejos útiles de chefs experimentados
La mermelada preparada de acuerdo con las recetas anteriores tiene cualidades de sabor completamente diferentes, a diferencia de los tipos de mermelada que todos conocemos, mientras que es casi imposible reconocer los productos originales.
El calabacín para mermelada es adecuado solo para los jóvenes, con piel delgada, entonces literalmente "se derretirá en la lengua".
Para el almacenamiento a largo plazo, la mermelada de calabacín se prepara de la misma manera que cualquier otra, se enrolla en frascos y se coloca en un lugar fresco y seco.
