La grosella negra y la mermelada de fresa son un manjar digno de la atención del acaparador. La grosella negra es útil, las fresas son sabrosas y fragantes, y las bayas maduran casi simultáneamente, por lo que se preguntan en una sartén. Si la grosella es ácida, entonces la mermelada puede resultar líquida y, en mi opinión, no hay nada peor, es mejor que preparar una fruta o un jarabe de bayas. El azúcar en gel ayuda a salvar la situación. El atasco, el atasco o el atasco son gruesos.
Hay otra forma, pero no a todos les gusta: las bayas y el azúcar blanco y fino no se miden por el peso, sino por los vasos: para 1 taza de bayas toman 1 taza de azúcar. Preparado de esta manera, la mermelada siempre es muy gruesa. Mi abuela cocinaba solo de esta manera, pero la cantidad de azúcar utilizada para cocinar era, por decirlo suavemente, aterradora. Desde la infancia recuerdo que en el verano en la cocina apareció una bolsa de lona llena de azúcar, como bolsas de papas. Al final de la temporada, la bolsa estaba vacía y comimos todo! Como sea que digas, la tecnología moderna puede reducir la cantidad de azúcar en los espacios en blanco.
Ingredientes para grosella negra y mermelada de fresa
- 450 g de grosella negra;
- 300 g de fresas;
- 50 ml de agua;
- 350 g de azúcar granulada;
- 0.7 kg de azúcar gelificante.
Método para hacer mermelada de fresa y grosella negra
Clasificamos las grosellas, eliminamos las bayas secas y en mal estado, los restos y las ramitas, las remojamos en agua fría durante varios minutos, las colocamos en un colador y las enjuagamos bien con agua corriente.
Es mejor no lavar las fresas maduras del jardín si no hay arena en las bayas. En general, las fresas son tan tiernas que es mejor no molestarlas una vez más, para que las bayas permanezcan enteras.
Vierta el azúcar blanco común en una cacerola y vierta un cuarto de vaso de agua, mezcle, prenda fuego y hierva el jarabe.
Vierta las grosellas en el jarabe caliente, triture las bayas con tolkushkoy, para que estallen y el jugo se destaque.
Luego vierta suavemente las fresas de jardín, agite la sartén para que se mezclen los ingredientes.
Hacemos hervir la masa a fuego moderado, hervimos durante 12 minutos, en el proceso de hervir, agitamos la sartén. Conducimos la espuma hacia el centro, la retiramos con una cuchara.
En esta etapa, la mermelada de fresa y grosella negra parecerá líquida, habrá una gran cantidad de jarabe, debería ser así. Vierta el azúcar gelificante, mezcle suavemente, vuelva a enviar la sartén a la estufa.
Después de hervir, hervimos durante varios minutos a fuego alto, la masa espumará fuertemente, por lo tanto, no debe dejarse desatendida.
Retire la cacerola del fuego, enfríe un poco, vuelva a calentar la espuma en el centro, retire con una cuchara.
Esterilice los frascos de grosella negra y mermelada de fresa al vapor o séquelos en el horno a unos 110 grados Celsius. Vierta la mermelada caliente en frascos calientes y secos, cubra con un paño limpio. Después de enfriar, enrosque las tapas a hervir.
Una delicadeza espesa, aromática y saludable no solo se puede servir con té caliente. Dicha grosella negra y mermelada de fresa es ideal para hacer bizcochos o pasteles con relleno.
¡Buen provecho!
