La mermelada de fresa, familiar desde la infancia, adquiere un nuevo sabor si se prepara con la adición de menta. Da delicadeza a las notas frescas, lo que lo hace aún más apetitoso y sabroso. La mermelada de fresa con menta es adecuada para hacer cócteles, helados y otros postres, se puede servir por separado al té. Es fácil prepararse para el invierno, y luego puede probarlo durante un año.
Características de cocción
Incluso una anfitriona inexperta puede manejar la mermelada de fresa con menta para el invierno. Conocer algunos puntos importantes la ayudará en esto.
- La mermelada de fresa con menta generalmente se hace con bayas enteras. Para cosechar las bayas no están maduras o demasiado maduras, abolladas y estropeadas por insectos.
- Las fresas no se deben recoger en un día lluvioso, ya que resultará acuoso. Esto afectará tanto al sabor como a la conservación de la mermelada.
- Para limpiar las fresas sin dañarlas, la baya se sumerge en un recipiente lleno de agua y se enjuaga. Además, se lava en la ducha, se dobla en un colador.
- Se secan las fresas secas. Se seca más rápido si se dispersa sobre una toalla que absorbe bien la humedad.
- Los sépalos se trenzan en las fresas o se cortan después de que se hayan secado y lavado. De lo contrario, el agua penetra en las bayas, arruinando su sabor.
- La menta cuando se cocina la mermelada de fresa se agrega con ramitas enteras para que sea más fácil de extraer del postre una vez que se haya preparado. Las hojas verdes picadas, cayendo en la mermelada, pueden estropear su apariencia, haciéndola menos apetitosa.
- La mermelada de fresa con menta será aún más agradable al gusto y no se confitará si se complementa con limón o naranja.
- Los tarros de mermelada deben ser esterilizados, las tapas hierven. Sólo las cubiertas de metal están disponibles para garantizar la estanqueidad.
La mermelada de fresa se puede almacenar con menta a temperatura ambiente.
Mermelada de fresa con menta "Cinco minutos"
Composición (2 litros):
- fresas - 1 kg;
- azúcar - 1 kg;
- menta - 3 ramitas.
Método de preparación:
- Ir a través de las fresas, seleccionando solo bayas medianas maduras, pero no demasiado maduras.
- Lavar la baya. Espolvoréalo sobre una toalla para que se seque más rápido.
- Eliminar los sépalos.
- Dobla las bayas en un recipiente o bandeja de esmalte. Sólo los platos de aluminio no funcionarán.
- Poner en un lugar fresco durante 6-8 horas, puedes pasar la noche. Durante este tiempo, el jugo de fresa.
- Coloca ramitas de menta en las fresas. Ponga un tazón de bayas en la estufa.
- A fuego medio, hierva y cocine por 5 minutos, eliminando la espuma que sobresale de la superficie.
- Cubra, envuelva, deje remojar en almíbar durante 4-6 horas.
- Retirar las ramitas de menta.
- Coloque un recipiente con fresas en la estufa, hierva a fuego medio durante 5 minutos.
- Lavar con soda y esterilizar los frascos. Extienda el atasco sobre él.
- Enrolle las latas, gírelas, cúbralas con una manta.
Después de que los bancos se hayan enfriado en las condiciones de un baño de vapor, se pueden retirar al lugar de almacenamiento habitual de suministros para el invierno.
Mermelada de fresa con menta y albahaca
La composición (1, 5 l):
- fresas - 1 kg;
- azúcar - 0, 6 kg;
- cáscara de limón - 10 g;
- albahaca - 4 ramitas;
- menta - 6 ramas.
Método de preparación:
- Las fresas, después de lavarlas y secarlas, sin sépalos, ponerlas en un recipiente de esmalte, agregar azúcar.
- Dejar toda la noche, cubriendo con una gasa para que la baya lance el jugo.
- Añadir la ralladura de limón, las ramitas de menta y la albahaca.
- Calentar a fuego medio, reducir la intensidad de la llama y cocinar durante 5 minutos, eliminando la espuma.
- Eliminar temporalmente del fuego. Espere hasta que la mermelada se haya enfriado a temperatura ambiente.
- Coloque nuevamente en la estufa y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Eliminar los greens. Mermelada en tarros esterilizados, enrollar.
Cuando el atasco se ha enfriado, los frascos con él se pueden mover a la despensa. Esta versión de postre de fresa tiene un aroma particularmente rico y seductor, que recuerda el verano.
Mermelada de fresa con menta y limón
La composición (1, 75 l)
- fresas - 1 kg;
- azúcar - 0, 8 kg;
- limón - 1 pieza;
- menta - 4 ramitas.
Método de preparación:
- Verter las fresas preparadas con azúcar. Dejar actuar durante cuántas horas, para que la baya lance el jugo.
- Agregue la menta, exprima el jugo de limón en un recipiente de bayas, mezcle con una espátula, teniendo cuidado de no dañar las bayas.
- prendió fuego. Cocine durante 5 minutos a fuego medio, eliminando la espuma que sobresale de la superficie.
- Retirar del fuego, cubrir con un paño y dejar actuar durante 2-3 horas.
- Volver al fuego, hervir durante 10 minutos. Difundir en bancos preparados, eliminando ramitas de menta. Los taponan herméticamente.
Después de enfriar, el postre se puede almacenar a temperatura ambiente. Esta versión de mermelada de fresa tiene un sabor agridulce equilibrado con notas de frescura.
Mermelada de fresa con menta y naranjas
Composición (2 litros):
- fresas - 1 kg;
- naranjas - 0, 3 kg;
- azúcar - 1 kg;
- menta - 50 g.
Método de preparación:
- Retraer la baya, lavar, secar. Doblar en la pelvis, añadir azúcar. Cubrir con una gasa y dejar actuar durante varias horas hasta que el jugo liberado de la fresa disuelva casi todo el azúcar.
- Revuelva la masa de la baya con una espátula y hierva a fuego alto. Cocinar durante 2-3 minutos, eliminando la espuma. Retirar del fuego, dejar infundir durante 3-4 horas.
- Deje que la masa de fresa hierva nuevamente, hierva por 5 minutos.
- Escurrir el jarabe de fresa, dividir en dos partes.
- En una parte del jarabe, coloque la menta picada, hierva el jarabe durante 5 minutos a fuego medio, déjelo reposar durante media hora, escúrralo y vierta sobre las fresas.
- Lavar bien las naranjas, secar con una servilleta. Cortar en trozos pequeños, al mismo tiempo eliminar los huesos.
- Sumergir las naranjas en el jarabe restante, cocinar en él durante 10 minutos. Junto con el jarabe de cambio a las fresas.
- Poner la baya de naranjas al fuego. Cocine a fuego lento durante 7-8 minutos.
- Extienda el atasco sobre frascos esterilizados, atorníllelos firmemente con tapas metálicas.
Después del enfriamiento, la mermelada de fresa y naranja con menta se puede almacenar en la despensa.
Si está cansado del sabor del postre de las fresas, preparado según las recetas tradicionales, intente hacer mermelada de fresa con menta. Es casi seguro que esta delicadeza no te defraudará.
