La receta de fresa espesa o mermelada de fresa con azúcar gelificante te ayudará a preparar rápidamente una mermelada sabrosa de bayas de jardín. Hice esta mermelada de fresa, resulta ser más fragante. Las fresas también son adecuadas para la receta, el tiempo de cocción y el proceso de cocción son los mismos. Azúcar gelificante: una mezcla de azúcar, pectina y ácido cítrico, que mejora la seguridad de los espacios en blanco. A la venta hay una mezcla en varias proporciones: 1: 1, 2: 1 y 3: 1. El primer número indica el número de frutas. Para las frutas y bayas maduras, para ahorrar, se recomienda una mezcla 3: 1, para 1: 1 inmaduro y ácido. Cocino mermelada de 1 kilogramo de bayas y 1 kilogramo de azúcar, por lo que siempre se vuelve espesa.
Cuando se cocinan mermeladas, no es necesario tratar de mantener las bayas enteras, mientras que el sabor, el color y el sabor se conservan por completo.
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Cantidad: 2 kg
Ingredientes para la fresa espesa o mermelada de fresa
- 1 kg de fresas o fresas;
- 1 kg de azúcar gelificante (1: 1).
Método para hacer mermelada de fresa o fresa gruesa
Cosechamos del jardín o compramos bayas en el mercado. Es genial tener tu jardín, si cuidas bien las plantas, entonces no puedes lavar las fresas. Si la cosecha se “recolecta” en el mercado, coloque las bayas en un colador, enjuague con agua corriente fría y corte los sépalos.
Para cocinar, tomamos una cacerola ancha con un fondo grueso, para que las bayas se cocinen más rápido y no se quemen. Ponga las fresas en una cacerola, ponga en la estufa. Si las bayas están mojadas, entonces no necesita agregar agua, si vierte unas cucharadas secas de agua fría en el fondo de la olla.
Cubra la cacerola con una tapa y hierva el contenido a fuego alto. Tan pronto como hierva, retire la tapa, cocine por 5 minutos a fuego medio.
En pequeñas porciones, vierta el azúcar gelificante en una cacerola. Si pasa su mensaje inmediatamente, puede formarse un bulto en lugar de una mermelada de fresa espesa.
Entonces, vierta el azúcar gradualmente, mezcle.
Hervir nuevamente, hervir por 2-3 minutos. Agita la cacerola para que la espuma se acumule en el centro. Retire la espuma con una cuchara limpia y hervida.
Platos para hacer fresas gruesas o mermeladas de fresa con mi detergente para lavavajillas o solución tibia de bicarbonato de sodio. Enjuague bien las latas con agua caliente limpia y vierta agua hirviendo sobre ellas. Luego ponga los frascos en el horno, se secan a 120 grados durante unos minutos.
Tomamos del horno los frascos de mermelada de fresa o fresa e inmediatamente, mientras están calientes, arreglamos la mermelada, sin llegar al cuello de 1-1.5 centímetros.
Abrir los frascos de fresa o mermelada de fresa cubiertos con una toalla limpia, dejar enfriar a temperatura ambiente.
La mermelada de fresa o fresa completamente enfriada se cubre herméticamente con una tapa o se ata con pergamino doblado en varias capas. Lo retiramos para almacenarlo en un lugar oscuro.
Por cierto, en tiempos de escasez global, hornear pergaminos se consideró un lujo inasequible. Fue reemplazado por papel de calco de oficinas de dibujo o cuadernos brillantes, y se usaron los cuadernos.
Recuerdo muy bien cómo mi abuela, y ella era maestra en los grados de primaria, cubrió la mermelada con hojas con garabatos para niños y se ató con bandas elásticas de lino comunes.
