La mermelada de fresas de jardín con razón ocupa uno de los primeros lugares en popularidad entre la mermelada de bayas de jardín. Las fresas de jardín a menudo se llaman incorrectamente fresas, pero creo que el nombre de la baya en este caso no tiene una importancia especial, porque la mermelada resulta, en primer lugar, roja brillante, en segundo lugar, increíblemente fragante, en tercer lugar, espesa y muy sabrosa.
Las fresas de jardín contienen sustancias pécticas, por lo que la mermelada es casi siempre espesa, especialmente si no te arrepientes del azúcar. En mi opinión, cuando hace dulces espacios en blanco, no debe ahorrar en este producto.
Es importante no digerir: con un hervor prolongado, el color se tornará de un color marrón rojizo al principio, y luego se vuelve completamente marrón. Es suficiente durante 20-30 minutos hervir las bayas en almíbar a fuego medio, para que permanezcan intactas y brillantes. Cocinado de esta manera, la mermelada está bien conservada en un lugar oscuro y fresco.
Primero, asegúrese de llenar las bayas con azúcar, y luego, mientras se libera el jugo, prepare los frascos, hierva las bayas y colóquelas en los frascos.
- Tiempo de cocción: 2 horas
- : 2 latas con una capacidad de 600 g
Cantidad
Ingredientes para hacer mermelada de fresa:
- 1, 5 kg para el jardín;
- 1, 2 kg de azúcar.
Una forma de cocinar mermelada de fresa de jardín.
Frutos maduros, fuertes, sin daños, desperdicios, cosechados unas horas antes de hervir, lavar cuidadosamente bajo el grifo para eliminar la suciedad y la arena. Rasgamos el tallo y los sépalos. Si las bayas están limpias, no tienen arena y se cultivan en su jardín, entonces no es necesario lavarlas; cuando se hierven en jarabe de azúcar, todas las bacterias morirán.
La mermelada es conveniente para cocinar en una sartén con un fondo grueso o una sartén con lados altos: la superficie de evaporación es grande, la espuma es fácil de quitar y el tiempo de cocción se reduce.
Vierta las fresas peladas en una sartén grande y profunda o en una sartén.
Vierta el azúcar, mezcle con las fresas. Dejamos las bayas durante 1 hora, tiempo durante el cual el azúcar se disolverá y se destacará una gran cantidad de jugo. A veces, puede agitar suavemente los platos para acelerar la liberación de jugo.
Aproximadamente una hora después, el siguiente atasco parece que se muestra en la foto. Si desea acortar el tiempo de cocción, puede mezclar las fresas con azúcar, verter medio vaso de agua fría, cubrir la sartén con una tapa y agitar bien, el proceso será más rápido. Ponga los platos en la estufa. Primero llevar a ebullición a fuego alto. Después de hervir, reducir, cocer 30 minutos. Retire la espuma y periódicamente mezcle suavemente para que la masa hierva de manera uniforme.
Al comienzo de la preparación, le aconsejo que prepare los frascos para el embalaje. Deben lavarse a fondo, enjuagarse con agua limpia y luego esterilizarse sobre vapor o secarse en un horno a 120 grados. Las tapas lavadas se deben poner en agua hirviendo durante 2-3 minutos.
Empacamos la masa caliente en frascos calientes, dejamos aproximadamente 2 centímetros libres desde arriba. Inmediatamente cierre herméticamente, enfríe a temperatura ambiente.
Almacenar en un lugar seco y fresco. Los espacios en blanco no pierden color y sabor durante varios meses, sujeto a la pureza y esterilidad durante la cocción y el empaque.
