Compota de fresa - recetas para la mesa y para el invierno. Con menta y vainilla, con cereza y naranja: las mejores compotas de fresa

Compota de fresa - recetas para la mesa y para el invierno. Con menta y vainilla, con cereza y naranja: las mejores compotas de fresa

Las compotas de fresa, tanto en temporada como especialmente en invierno frío y nevado, son invariablemente decoraciones de mesa honorables tanto entre semana como, por supuesto, en días festivos. La bebida hecha de bayas frescas es maravillosamente sabrosa, y no es necesario hablar de los beneficios.

En las zonas con verano corto o lluvioso, donde las fresas apenas tienen tiempo de madurar y con frecuencia se estropean, las compotas permiten no lamentar el tiempo que pasaron en el país. Clasificando cuidadosamente las bayas y eliminando todos los parches estropeados, prepare bebidas aromáticas sin agregar nada que no sea azúcar.

Las fresas son tan suaves en combinación con otras bayas, como el pollo en sopas o platos principales. Berry toma los gustos de terceros y enriquece las compotas con notas de fresa. Se complementa perfectamente con las composiciones de frambuesa y cereza, manzana, albaricoque y melocotón. Si está cocinando una compota de fruta muy concentrada, intente combinar las fresas con una pera dulce madura. Para el invierno, estas frutas se conservan mejor por separado en jarabes muy dulces, y se mezclan preparando la compota.

Compota de fresa - Principios generales de cocción

• Las bayas para compota se pueden tomar tanto congeladas como frescas. En ambos casos, la bebida siempre resulta sabrosa, fragante y suficientemente enriquecida con vitaminas.

• Las bayas frescas deben lavarse cuidadosamente en agua corriente y quitar todas las hojas. Para no dañar demasiado las maduras, es mejor hacer esto en un colador, agitando suavemente las bayas para que cada una caiga bajo un chorro de agua. Las bayas congeladas no se descongelan, pero se sumergen inmediatamente en almíbar.

• Hay muchas maneras de hacer compota de fresa. Para el uso diario de tal bebida, puede cocinarla en una cacerola a fuego abierto o usar la forma más fácil de cocinar, en un termo. En la temporada, la compota de fresa se sella en frascos de vidrio para el invierno, enrolla herméticamente las tapas de metal con una llave de sellador. • Para enriquecer el sabor, el aroma y el color de la bebida, a menudo se prepara con la adición de varias frutas y bayas. Junto con las fresas, puedes poner manzanas, grosellas, cerezas, cerezas, etc.

• Para obtener un sabor más intenso, agregue hojas de menta, vainillina o vierta jugo de naranja en la compota de fresa.

• El azúcar se pone según la receta o al gusto. Acidificar la bebida con limón o su zumo.

Compota de fresa: Receta de bayas frescas

Ingredientes:

• una libra de fresas frescas;

• 600 ml de agua purificada;

• 180 gr. arena azucarada

Método de cocción:

1. Agarre las bayas, lávelas con un chorro débil de agua fría y retire los tallos. Para no amasar las bayas muy maduras, enjuague las fresas, poniéndolas en un colador, agitando periódicamente.

2. Ponga las fresas limpias en la sartén y vierta media medida de azúcar. Mezclar bien y dejar correr el jugo, en el que el azúcar debe dispersarse por completo.

3. Vierta el azúcar restante en agua fría y hierva a fuego máximo. Coloque las fresas esparcidas con azúcar en el jarabe hirviendo y vuelva a hervir rápidamente.

4. Cuando la compota empiece a hervir, reduzca el fuego a medio y hierva durante 2 minutos.

Compota de fresa: Receta Mojito de fresa

Ingredientes:

• dos vasos llenos de fresas;

• Dos rodajas de limón pequeño;

• azúcar - 1 taza;

• Una pequeña ramita de menta (bálsamo de limón).

Método de cocción:

1. Después de pasar por las fresas bien lavadas y sin hojas, colóquelas en una cacerola grande con un fondo ancho.

2. Agregue hojas de menta que hayan sido lavadas y ligeramente secadas con una toalla, y el limón se dividió en rodajas.

3. Coloque la sartén al fuego más bajo y revuelva por 3 minutos. Apaga el fuego y déjalo reposar por un cuarto de hora. De esta manera, espolvorear las fresas con menta y limón tres veces. 4. Hervir por separado tres litros de agua potable filtrada. Después de hervir, agregue un vaso al azúcar y hierva durante dos minutos con un hervor intenso.

5. Luego vierta el jarabe en la sartén con las fresas y hierva la compota. Reduzca el fuego a medio y cocine por otros 3 minutos.

Compota de fresa: Receta con manzanas y jugo de naranja

Ingredientes:

• tres manzanas grandes y fragantes;

• 500 ml de zumo clarificado de naranja;

• tres cucharadas de azúcar;

• Alrededor de 200 gr. Fresas maduras (frescas o congeladas).

Método de cocción:

1. De las manzanas, pelarlas finamente y cortarlas en rodajas pequeñas.

2. Coloque las rodajas de manzana en una cacerola, cubra con jugo de cítricos y vierta el azúcar granulada. Calentar ligeramente a fuego moderado durante 3-4 minutos.

3. Cortar las fresas lavadas en dos. Sumergir el jarabe en las manzanas y hervir después de hervir no más de tres minutos.

La compota de fresas más simple: receta de bayas congeladas

Ingredientes:

• Fresas congeladas - 600 gr.

• tres litros de agua;

• cinco mesas. Cucharas De Azúcar Blanco.

Método de preparación:

1. En una cacerola esmaltada grande (4 l), vierta tres litros de agua fría, preferiblemente filtrada. Vierta el azúcar granulada y coloque el recipiente a fuego intenso.

2. Tan pronto como el azúcar se disuelva completamente y el jarabe hierva, sumerja las fresas congeladas en él. Las bayas no necesitan descongelarse.

3. Tan pronto como la compota hierva, revuelva bien y continúe cocinando con ebullición intensiva durante cinco minutos. Retirar de la calefacción, y compilar bien studite.

Compota de fresa: Receta de bebida de vainilla

Ingredientes:

• una pequeña bolsa de vainilla;

• la mitad de un limón grande;

• Un kilogramo de fresas maduras. Método de cocción:

1. En un colador bajo un chorro de agua ligeramente tibia, enjuague bien las fresas, retire los tallos y clasifique las bayas por tamaño. Hojas pequeñas en su totalidad, y bayas medianas y grandes, cortadas en trozos.

2. Exprima el jugo de medio limón y mezcle con agua (2 litros). Agregue el polvo de vainilla y hierva a fuego lento durante unos tres minutos.

3. Luego retire la sartén del fuego y vierta el jarabe de vainilla hirviendo sobre las fresas. Cubra con una tapa, ponga un paño grueso en la parte superior o una toalla y deje reposar la compota de fresa durante al menos media hora.

Compota de fresa: Receta de bebida de cereza de fresa

Ingredientes:

• Cereza roja dulce - 400 gr.

• Una libra de fresas frescas maduras;

• 200 gr. Azúcar refinado, blanco.

Método de cocción:

1. Las bayas enteras se lavan bien y se limpian de los daños y el tallo de las fresas, se vierte el azúcar.

2. Aproximadamente un cuarto de hora después, cuando las bayas hacen el jugo, en el cual el azúcar granulada va bien, agregue la cereza lavada sin las colas. Vierta 200 ml de agua y ponga a hervir en un fuego pequeño.

3. Tan pronto como la compota hierva, hierva hasta 5 minutos sin reducir el calor y retire de la estufa.

Compota de fresa fragante: receta con grosella negra

Ingredientes:

• grosella negra - 200 gr.

• 250 gramos de fresas frescas;

• Seis cucharadas de azúcar granulada.

Método de cocción:

1. Escoge la grosella negra del exceso de basura. Separe las bayas de las ramitas y quite las “narices”.

2. Llene las bayas de grosella con dos litros y medio de agua filtrada y hierva a fuego lento durante 5-6 minutos.

3. Luego, aplaste bien las grosellas en una olla de tolkushka y mantenga la compota debajo de la tapa durante 15 minutos. 4. Filtre a través de un tamiz, agregue las fresas lavadas (sin los tallos) y vuelva a encender el fuego.

5. Después de hervir, hierva por otros 4-5 minutos y apague el fuego.

Compota de fresa gruesa: receta con cereza

Ingredientes:

• cereza madura - 300 gramos;

• 250 gr. fresas;

• Una libra de azúcar granulada.

Método de cocción:

1. En las cerezas, corte las colas, retire las hojas de las fresas y lave las bayas por separado en un colador.

2. Retire los huesos de las cerezas y coloque las bayas en una sartén esmaltada de cuatro litros.

3. Agregue fresas, agregue azúcar granulada, vierta agua, sin llenar hasta el borde, por tres centímetros y ponga la sartén a fuego máximo.

4. Después de hervir, reduzca el fuego y continúe cocinando durante cinco minutos.

5. Luego cuele la compota caliente a través de un colador o colador y rompa las bayas bien con un procesador de cocina (licuadora).

6. Baje el puré de bayas nuevamente dentro de la compota y hágalo hervir rápidamente. Retirar del fuego y dejar enfriar la bebida.

Compota de fresa instantánea: receta de cocina en un termo

Ingredientes:

• media taza de fresas;

• azúcar - 4 cucharadas. cucharas

Método de cocción:

1. Tome un termo de 3 litros para productos calientes y enjuáguelo bien con agua tibia (no con agua hirviendo).

2. Luego, ponga en el recipiente un poco más de medio vaso de fresas cuidadosamente lavadas, agregue azúcar y llene con agua hirviendo hasta la mitad del volumen.

3. Cierre el termo y agítelo suavemente varias veces o gírelo para que el azúcar esté bien disuelto.

4. Luego, vuelva a abrir, agregue más agua hirviendo y cierre bien.

5. Después de no más de 10-15 minutos, la compota de fresa está lista. Viértelo del termo y enfríelo bien.

Compota de fresas y menta: preparación de recetas para el invierno

Ingredientes:

• Dos kilogramos de fresas frescas y maduras.

• azúcar blanco granulado - tres vasos;

• Seis hojas de menta.

Método de cocción:

1. En primer lugar, debe preparar los frascos y tapas con antelación. Enjuague los recipientes de vidrio bien bajo un grifo de bicarbonato de sodio o jabón para lavar ropa. Limpie bien por todos los lados con una toalla de lino y colóquelo en una bandeja para hornear en un horno frío. Luego caliente el aire en el horno a 100 grados y calcine los frascos durante 5 minutos. Apague el fuego y, sin abrir la puerta, enfríe bien los frascos.

2. Cubra la tapa con agua hirviendo y hierva durante diez minutos adicionales. Escurra el agua y colóquelas sobre la toalla limpia extendida con el interior hacia arriba.

3. Los frascos completamente enfriados se llenan con bayas lavadas y secas a la mitad.

4. Hierva el agua en un recipiente grande. Vierta los frascos preparados de bayas con agua hirviendo y cubra con las tapas secas.

5. Después de media hora, vierta el líquido de las latas en la sartén. Trate de mantener todas las bayas y menta en los bancos.

6. Agregue azúcar y, constantemente revolviendo, hierva a fuego medio el jarabe para lograr la desaparición completa de los cristales de azúcar.

7. Vierta el jarabe hirviendo en las bayas y cierre las tapas con la llave de sellador.

8. Gire los recipientes con compota por el cuello y envuélvalos bien con una manta tibia.

9. Después de completar el enfriamiento, retire la compota de menta fresa en un lugar oscuro para su almacenamiento.

Compota de fresa - Trucos y consejos

• Asegúrese de recoger bien las bayas. La podredumbre rota no solo estropeará el sabor. La compota de tales bayas, conservadas para el invierno, "explotará".

• Retire suavemente los tallos y huesos de las cerezas. Intente recolectar el jugo que se emite al mismo tiempo y agréguelo a la compota durante la cocción. • De las cerezas con hueso, la compota con fresas no resultará tan rica y fragante como sin ellas.

• Si está preparando una bebida para el uso diario, salga por unas horas después de apagarla. Las bayas para esta época le darán a la bebida todos sus sabores y jugos.

• La compota a la mesa festiva debe estar colada. "Forjado" mientras se cocinan las bayas arruina su aspecto.

• La grosella negra agregada puede ser ligeramente amasada. La bebida de fresa será más oscura y fragante. Asegúrate de filtrarlo antes de servir.

• Si coloca la olla con compota en un recipiente o baño con agua fría, se enfriará mucho más rápido.

• No digiera la compota, de lo contrario las vitaminas serán destruidas. Basta con hervir las bayas en el almíbar durante no más de cinco minutos.

• Para el almacenamiento a largo plazo, cuando se prepare para el invierno, vierta la bebida solo en frascos limpios, preferiblemente estériles.

• Hervir los tapones metálicos para coser y secarlos con agua.

• No ignore el envoltorio de latas enrolladas para el invierno. Esto ayuda a prevenir la hinchazón durante el almacenamiento.

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