Una baya brillante, fragante e increíblemente sabrosa madura al comienzo del verano, pero, desafortunadamente, la temporada de fresas no dura mucho.
Y realmente quiero tener tiempo para hacer tantos espacios en blanco como sea posible de esta baya, porque nunca se quedan en nuestros contenedores.
Conservación de la fresa - los principios básicos de la cocina
Las recetas de conservación de la fresa son muchas. Estas son mermeladas, mermeladas, jugos, compotas, bayas ralladas con azúcar e incluso ketchup.
La mermelada de fresa no dejará indiferente a nadie, ni a los niños ni a los adultos. Además, la mermelada aromática puede ser un excelente relleno para pasteles o una base para gelatina o gelatina.
Sus niños con gran placer beberán compota de fresa saludable en lugar de soda dañina.
Para los amantes del sabor más natural y fresco, la receta de una baya frotada con azúcar será la adecuada. El azúcar no permitirá fermentar la cosecha. Sin embargo, es mejor almacenar las fresas frotadas con azúcar en el refrigerador.
Mermelada de fresas atraerá a todos los amantes del té familiar.
Las fresas también se pueden conservar en almíbar o en su propio jugo. O haga una gelatina sabrosa y fragante, que los niños disfrutan especialmente. No pierda su tiempo y empiece a enlatar fresas, y hemos recopilado para usted las mejores recetas de fresas en blanco.
Receta
1. Conservación de fresas. Jam
Ingredientes
fresas - kg;
menta - diez hojas;
azúcar - 800 g;
Jugo de limón - 50 ml.
Método de preparación
1. Las fresas frescas deben volver a montarse, separarse de los tallos, colocarse en un colador y enjuagarse bajo un grifo. Coloque las fresas en una taza profunda de aluminio, agregue azúcar y deje por unas horas para dejar que las bayas se jugo. 2. Coloque una taza de fresas en el fuego, hierva la mermelada y agregue hojas de menta. Cocine a fuego lento durante diez minutos. Tiempo de cocción, determinate, si hay mucho jugo, cocina un poco más.
3. Lave bien el recipiente de vidrio con soda, enjuáguelo y esterilícelo colocándolo en un horno precalentado o por encima de vapor. Hervir las tapas.
4. Extienda el atasco sobre el recipiente preparado, enrolle las tapas estériles y enfríe completamente. Almacenar el almacenamiento en el sótano o almacén.
Receta
2. Conservación de la fresa. Gelatina
Ingredientes
7 g de ácido cítrico;
un kilo y medio de azúcar;
kilogramo de fresas.
Método de preparación
1. Enumera las fresas, quita las podridas y dañadas. Pele las fresas de los tallos, póngalas en un colador y enjuague bajo el grifo.
2. Ponga las bayas en una cacerola grande. Vierta las fresas con la mitad del azúcar y deje por unas horas para que las bayas hagan el jugo.
3. Ahora agregue el azúcar restante. Pon la olla a fuego lento y hierve el contenido. Hervir, revolviendo constantemente, durante un cuarto de hora. Retire la espuma del skimmer.
4. En una pequeña cantidad de agua, disuelva una cucharada de azúcar, agregue ácido cítrico, mezcle y vierta la mezcla en la jalea. Revolviendo constantemente con una espátula de madera, cocina durante otros cinco minutos.
5. Esterilizar los frascos lavados. Vierta la gelatina caliente sobre los frascos preparados y levante las tapas hervidas de antemano. Gire los frascos con el tocho y enfríe completamente.
Receta
3. Conservación de la fresa. Compota
Ingredientes
cinco libras de fresas;
30 litros de agua filtrada;
azúcar - diez vasos.
Método de preparación
1. Enumere las fresas, pele las bayas de las colas y colóquelas en un colador. Enjuague con agua corriente y seque ligeramente. 2. Poner grandes ollas de agua sobre el fuego y hervir.
3. Lave los frascos de tres litros con soda y enjuague bien. Secar el recipiente de vidrio. Cada jarra en el tercero llena las bayas.
4. Vierta el azúcar en agua hirviendo, a la velocidad de un vaso por tres litros de agua. Espera a que los cristales de azúcar se disuelvan.
5. Vierta el jarabe en frascos con fresas, cubra con tapas hervidas y enrolle. Dé la vuelta, envuelva una manta caliente y deje que se enfríe completamente durante aproximadamente un día. A continuación, enviar compota a la bodega para su almacenamiento.
Receta
4. Conservación de la fresa. Ketchup
Ingredientes
azúcar con pectina en una proporción de 2: 1 - 125 g;
fresa - medio kilo;
pimienta molida
pasta de tomate - 75 g;
sal - 3 g;
Vinagre de frutas - 75 ml.
Método de preparación
1. Limpie las fresas de las colas y hojas. Lavar bien las bayas y secarlas. Coloque las fresas en una olla de fondo grueso y haga un puré con una licuadora.
2. Agregue pimienta molida, pasta de tomate, pectina, azúcar y sal al puré de fresa. Vierta vinagre de frutas aquí y mezcle hasta que quede suave.
3. Coloque la olla a fuego lento y cocine, revolviendo constantemente, hasta que el contenido hierva. Sigue cocinando durante unos cinco minutos. Pruebe, si es necesario, agregue más pimienta y sal.
4. Lave y seque las botellas de vidrio. Vierta ketchup caliente sobre ellos y cierre bien con tapones de rosca. Dejar enfriar por completo y almacenar en la bodega. El ketchup es perfecto para la carne.
Receta
5. Conservación de la fresa. Fresas con arándanos en almíbar dulce
Ingredientes
fresas - 130 g;
azúcar refinada - 120 g;
Blueberry - 130 g
Método de preparación
1. Lave el recipiente de medio litro de vidrio a fondo con soda. Luego enjuague bien y esterilice sobre vapor o en un horno caliente. 2. Clasificar los arándanos y las fresas, pelar las colas y lavarlas.
3. Ponga las fresas en el frasco, llenándolas tres cuartos, vierta los arándanos encima. Moler el azúcar y verterlos encima de las bayas.
4. Hierva agua en el hervidor y vierta agua hirviendo sobre las bayas y el azúcar para que cubra todas las bayas.
5. Cubra los frascos con tapas y envíelos al horno, precalentado a 120 g. Esterilice los frascos con bayas durante media hora, luego enrolle las tapas y gírelas. Cubra la conservación con una manta tibia y déjela durante un día hasta que se enfríe completamente.
Receta
6. Conservación de la fresa. En almíbar
Ingredientes
fresas frescas;
ácido cítrico en la punta de un cuchillo;
litro de agua filtrada;
Un kilogramo y medio de azúcar granulada.
Método de preparación
1. Enumerar las fresas, retirar las frutas dañadas y podridas. Pelar las bayas de las colas, lavarlas y secarlas ligeramente.
2. Prepare un recipiente de vidrio. Lave con soda, enjuague y esterilice bien. Hervir las tapas.
3. Extender las fresas preparadas en las orillas.
4. Hierva el agua en una cacerola, agregue azúcar y agregue una pizca de ácido cítrico. Revuelva hasta que los cristales se disuelvan completamente.
5. Rellene las fresas con sirope caliente y cubra los frascos con tapas.
6. Cubra la parte inferior de la sartén ancha con una toalla y ponga los frascos en ella. Vierta agua caliente en la sartén para que llegue a las perchas de las latas. Esterilizar los frascos durante diez minutos desde el momento en que el agua hierve.
7. Apretar los frascos con tapas y enfriar completamente. Conservación de la tienda en el sótano o almacén.
Receta
7. Conservación de la fresa. Mermelada de Chocolate Blanco
Ingredientes
jugo de limón recién exprimido;
kg de fresas;
200 g de chocolate blanco no poroso;
50 g de azúcar de vainilla;
bolsita de gelatina; Kg de azúcar granulada.
Método de preparación
1. Enumerar las fresas, pelarlas de las colas y las hojas. Coloque las fresas en un colador y enjuague con agua fría corriente. Coloque las fresas en un recipiente de esmalte y cúbralo con azúcar y cálculos biliares. Deja las fresas por tres horas, por lo que ella exprimió el jugo.
2. Mezcle suavemente la masa dulce y coloque el recipiente a fuego lento. Llevar la masa a ebullición y retirar la espuma.
3. Evite la ebullición intensa, quite el atasco del calor y deje enfriar completamente. Al día siguiente, ponga un tazón de mermelada en el fuego y cocine durante unos 20 minutos después de hervir. Poco antes del final de la cocción, agregue el chocolate blanco y el jugo de limón triturado en trozos.
4. Esterilizar el recipiente de vidrio lavado y secarlo. Vierta la mermelada caliente sobre los frascos, cierre bien las tapas de plástico, enfríe y guarde en el refrigerador.
Receta
8. Conservación de la fresa. Confitura
Ingredientes
kilogramo de azúcar;
80 ml de licor;
medio kilo de azúcar;
limon
Método de preparación
1. Lavar las fresas, quitar las colas y cortar las bayas en trozos pequeños.
2. Con un cuchillo afilado, pele la ralladura de limón y córtela en tiras finas. Exprimir el jugo de limón.
3. Coloca las fresas en la sartén, agrega el azúcar y las tiras de ralladura. Vierta el jugo de limón fresco y mezcle suavemente.
4. Coloque la cacerola con las fresas a fuego lento y deje hervir todo. Hervir, revolviendo constantemente, durante unos tres minutos.
5. Vierta el licor en la mezcla de fresas.
6. Lave y enjuague los recipientes de vidrio. Esterilice los frascos en un horno precalentado o por encima de vapor. Vierta la mermelada caliente sobre tarros secos y enrolle inmediatamente. Enfríe completamente el tocho y envíe los frascos a la bodega o al almacén.
Receta
9. Conservación de la fresa. Fresas frotadas con azúcar para el invierno
Ingredientes
fresa - medio kilo;
azúcar - 500 g
Método de preparación
1. Lave, esterilice y seque los recipientes de vidrio completamente de antemano.
2. Coloque las fresas en una taza profunda y cúbralas con agua para que las partículas de suciedad y arena se depositen en el fondo.
3. Pelar las fresas de los tallos. Mida la cantidad requerida de azúcar.
4. Bayas puras con batidora de inmersión. Si no tienes una licuadora, puedes hacerlo con un aderezo de papa común.
5. Vierta el azúcar en el puré de fresa, dejando cien gramos para llenar las latas. Revuelva el puré de papas con azúcar hasta que este último se disuelva completamente.
6. Extender la masa resultante en recipientes estériles preparados. Cubra con azúcar triturada de azúcar hasta la parte superior, de modo que las fresas ralladas no se agrien o se pongan mohosas. Selle las latas con tapas y guárdelas en el refrigerador o bodega.
Enlatado de fresa - Consejos y trucos
- Puedes congelar fresas. Para ello, lave las bayas, retire el tallo, seque y ponga en un recipiente para que mantenga su forma. Ponlo en el congelador.
- Para la conservación, tome solo bayas frescas que fueron recolectadas hace unas horas.
- Puede agregar otras bayas o trozos de fruta a la compota de fresa.
- Puedes sustituir el ácido cítrico con jugo de limón recién exprimido.
