Cualquiera que coseche fresas al menos una vez en el bosque nunca olvidará su aroma y sabor únicos.
Hay fresas de jardín, pero algunas personas son alérgicas, pero el bosque solo causa emociones positivas.
Las bayas contienen todo un complejo de vitaminas, así como ácido pantoténico y fólico.
El principal valor de las fresas es un alto contenido de ácido ascórbico. Por cierto, no solo son útiles las bayas, sino también las hojas de fresa, que se secan para el invierno.
Fresas, frotadas con azúcar para el invierno: los principios básicos de la cocina
Reúna las fresas en un clima seco y claro en la primera mitad del día. Es deseable recogerlo en el contenedor, que se puede colocar en el refrigerador, si no planea hacer la cosecha el mismo día. Se puede almacenar en el refrigerador durante una semana, pero aún así, es mejor procesar la baya de inmediato, ya que pierde su sabor todos los días.
Muchas amas de casa que nunca se han encontrado con esta baya se preguntan cómo azúcar las fresas para preservar los beneficios, el sabor y el aroma de las bayas.
Hay varias formas de preparar fresas silvestres con azúcar.
En primer lugar, necesitas preparar fresas. Las bayas se limpian de los tallos, se clasifican, eliminando la fruta podrida. Las fresas se cambian en un colador y se lavan con agua corriente. Luego las bayas se colocan en una fina capa sobre una toalla de lino, por lo que se secan ligeramente. Por cierto, las hojas no se pueden tirar, sino secar, y en el invierno, preparar té de ellas. Las fresas se esparcen en una taza profunda, se cubren con azúcar y se dejan por un tiempo para hacer jugo. Luego las fresas se deshilachan en puré de papas con tolkushki o licuadora.
Primero puede moler las bayas a través de un tamiz, y solo luego verter el azúcar y mezclar.
La masa preparada se extiende sobre latas calientes estériles, se cubre con tapas y se almacena en el refrigerador, o se coloca en recipientes y se congela en el congelador.
Receta 1. Fresas de bosque con azúcar para el invierno
Ingredientes
- fresas;
- contenedores.
10 azúcar granulada;
Método de preparación
1. Las fresas se clasifican cuidadosamente, eliminamos toda la basura y las hojas del bosque. Ponemos las bayas en un colador y enjuagamos con agua fría. Durante el lavado de las bayas no se mezclan. Unte las fresas con una capa fina sobre una toalla de lino y séquelas.
2. Luego las fresas se vierten en el tazón de la licuadora y se interrumpen hasta que estén molidas. Si desea que la masa no sea tan líquida, haga un puré de la baya con puré de papas para hacer puré de papas.
3. En la baya rallada vierta el azúcar en la proporción de uno a uno. Puedes agregar un puñado de bayas enteras a la masa molida. Todos se mezclan bien a los cristales de azúcar disueltos.
4. Doble la masa de fresa en recipientes especiales y cierre bien las tapas. Enviado a almacenamiento en el congelador.
Receta 2. Fresas, frotadas con azúcar para el invierno
Ingredientes
- kilogramo de fresas;
- 1 kg 200 g de azúcar granulada.
Método de preparación 1. Enumera las fresas, quitando los tallos, hojas y escombros. Luego ponga las fresas en un colador y enjuague bien con agua fría corriente. Berry extendió una fina capa sobre una toalla de lino y se secó.
2. Ponga las fresas en los platos apropiados, vierta arena con azúcar y deje pasar un poco de tiempo para dejar el jugo. Tardará de tres a cuatro horas. Es mejor hacer esto por la noche y dejar las bayas con azúcar durante la noche.
3. Luego las fresas, que daban el jugo, se cortan en puré. Esto se puede hacer con una batidora, tolkushki o molinillo de carne. Sin embargo, vale la pena recordar que si mueles fresas con una licuadora, obtienes una masa líquida.
4. Frascos de medio litro, lavarlos bien con detergente. Seque ligeramente el recipiente y póngalo en el horno, calentado a 120ºC, durante cinco minutos. Coloque los tapones en agua hirviendo, retire y seque en un par de minutos.
5. Extienda la masa de fresa molida en los frascos enfriados y selle con las tapas. Ponga los frascos en el refrigerador y guárdelos no más de seis meses.
Receta 3. Puré de fresas silvestres con azúcar para el invierno
Ingredientes
- 1 kg de fresa salvaje.
10 kilogramos de azúcar granulada;
Método de preparación
1. En primer lugar, necesitas clasificar las fresas. Retire las hojas y otros restos del bosque. Si recolectaste fresas por ti mismo, no puedes lavarlo. Si compró las fresas, enjuáguelas bajo un grifo y séquelas con una toalla de lino. Ponga las bayas en un recipiente de esmalte ancho.
2. Mata las fresas con la licuadora de inmersión a un estado de puré. Si no tiene un aparato de cocina de este tipo, puede convertirlo en un empujador de orificios pequeños. 3. En un puré de fresa vierta el azúcar a la velocidad de uno a uno. Esta proporción ayudará a matar el sabor amargo de las bayas.
4. Mezcle la masa con una espátula de madera hasta que los cristales de azúcar estén completamente disueltos. Disponga la masa de fresa en frascos, preesterilizándolos sobre vapor o en un microondas. Cierre las latas con tapas de plástico hervidas y guárdelas en el refrigerador. La vida útil de este tocho es de aproximadamente seis meses.
Receta 4. Fresas, ralladas con azúcar y jugo de limón
Ingredientes
- kilogramo de fresas;
- 500 ml de agua destilada;
- kg de azúcar;
- 50 ml de zumo de limón concentrado.
Método de preparación
1. Enumere el cobertizo fresco, eliminando las bayas dañadas y podridas. Escombros, hojas y ramitas también se eliminan. Coloque la baya preparada en un colador y enjuague con agua fría para eliminar los granos de arena y tierra.
2. Cortar el tallo con un cuchillo afilado de cada baya. Coloque las bayas en un recipiente de la licuadora y aplaste a alta velocidad hasta obtener una masa de puré.
3. Ahora tome un tamiz fino limpio y ponga puré de fresa con una cucharada. Triture a través de ella toda la masa en una taza profunda y limpia.
4. Vierta el agua destilada en una cacerola y póngala en fuego. Añadir el azúcar y dejar hervir. Luego, gire el fuego y cocine el almíbar, revolviendo intensamente con una cuchara, durante 20 minutos. Retire el jarabe preparado del calor y enfríelo a un estado cálido.
5. En un recipiente con puré de fresa, vierta un chorro fino de jarabe de azúcar apenas tibio en un chorro fino y mezcle con una espátula de madera. Verter en la masa resultante de jugo de limón concentrado con una cuchara medidora. Revolver y prender fuego. Llevar a ebullición, retirar del fuego y enfriar. 6. Extienda las fresas molidas con azúcar en latas estériles y secas y cierre bien las tapas. Almacenar en un lugar fresco.
Receta 5. Fresas silvestres con azúcar para el invierno. Método 2
Ingredientes
- kilogramo de fresas;
- 1 kg 500 g de azúcar granulada.
Método de preparación
1. Clasifique las fresas recién recogidas, eliminando los restos pequeños y las bayas en mal estado. Coloque las bayas en un colador y enjuague con agua fría corriente. Extienda las fresas en una toalla de lino y séquelas para que el puré no se vuelva demasiado líquido debido al exceso de humedad.
2. Moler las bayas al estado de puré de papas de cualquier manera que sea conveniente para usted. Esto se puede hacer con un empujador de orificios pequeños o una licuadora sumergible.
3. Vierta gradualmente el azúcar en las fresas molidas, revolviendo constantemente, y deje que la masa se infunda durante una hora.
4. Durante este tiempo, prepara los bancos. Enjuague bien los recipientes de vidrio con soda o detergente, enjuague y seque. Ponga los frascos en el horno y esterilice durante cinco minutos. Hervir las tapas durante un par de minutos.
5. Extienda el puré de fresas sobre las latas calientes, tápelo bien con las tapas y envuélvalo. Deje el tocho hasta que se haya enfriado por completo, luego envíelo al refrigerador para almacenarlo.
Receta 6. Fresa salvaje con azúcar para el invierno con ácido cítrico
Ingredientes
- fresa de bosque - un kilogramo;
- azúcar - 300 g.
10 ácido cítrico - 2 g;
Método de preparación
1. Clasificar las fresas frescas, eliminar los residuos y las bayas en mal estado. Enjuague las fresas en un colador o colador. Extienda las bayas en una toalla de lino fino y seque. Luego ponga las fresas en una cacerola de esmalte y déjelas en un lugar fresco, de modo que ella le asigne jugo. 2. Matar las bayas con el jugo al estado de puré de papas de cualquier manera conveniente para usted. Añadir ácido cítrico a la mezcla y mezclar.
3. Lave y seque los frascos de medio litro. Coloque el recipiente en el horno y esterilícelo a una temperatura de 85 ° C durante unos diez minutos.
4. Extienda la masa de fresa en frascos calientes y cierre las tapas, antes de hervirlas. Es necesario almacenar dicha preparación en el refrigerador por no más de medio año.
Cómo azucarar fresas - Consejos y trucos
- Después de lavar las fresas, asegúrese de secar las bayas en una toalla de lino para que el exceso de humedad no haga que el tocho sea demasiado líquido.
- Intenta no verter las bayas a menudo de un plato a otro, ya que las fresas se deterioran muy rápidamente.
- Las fresas se pueden almacenar en el refrigerador hasta por una semana.
- Las fresas molidas con azúcar deben hacerse de bayas recién cosechadas para el invierno.
