A principios de verano, aparecen las primeras bayas.
Las fresas son las más deliciosas y fragantes, es una pena que la temporada de esta baya sea muy corta. Cada ama de casa quiere preparar tanta fresa como sea posible para el invierno.
La mermelada multicooker es la forma más fácil y económica.
Mermelada de fresa en una olla de cocción lenta: los principios básicos de la cocina
Cocinar la mermelada en una olla de cocción lenta no es muy diferente del método tradicional. La única diferencia es que no hay necesidad de mover y controlar constantemente todo el proceso. Suficiente para colocar todos los ingredientes en el dispositivo, cerrar la tapa y esperar el momento adecuado.
Las bayas están clasificadas, abolladas y podridas limpias. Luego se lava y se pone en una cacerola multicookers. Se vierten con azúcar y se dejan que las bayas hagan jugo. El azúcar toma tanto como las bayas. Pero si no te gusta la mermelada demasiado dulce, puedes agregar menos azúcar.
Debido al hecho de que la mermelada se prepara con la tapa cerrada, resulta que es acuosa. Sin embargo, es fácil de corregir si agrega gelatina, agar-agar o pectina a la mermelada.
La mermelada de fresa en una olla de cocción lenta se hierve en modo de "enfriamiento" o "yogur" durante dos horas. Debería languidecer, no hervir. Este método de cocción le permite mantener las bayas enteras.
La mermelada terminada se envasa en recipientes de vidrio esterilizados y se enrolla herméticamente.
Receta 1. Mermelada de fresa en una olla de cocción lenta
Ingredientes
- fresas recién cosechadas - un kilogramo;
- azúcar granulada - kg.
Método de preparación
1. Fresas frescas clasificadas, corte el tallo y retire las bayas arrugadas y estropeadas. Lo esparcimos en un plato hondo y lo llenamos con agua hervida. Salimos por un corto tiempo para deshacernos de la contaminación. Luego escurrir y enjuagar.
2. Las bayas se transfieren a la sartén multicooker, espolvoreando azúcar. Salimos durante un par de horas para dejar zumo las fresas.
3. Inicie la función de "guisado" y prepare el atasco durante 60 minutos. Descomponemos la delicadeza terminada en frascos estériles de medio litro y enrollamos herméticamente. Dar la vuelta, cubrir con una manta y dejar enfriar completamente.
Receta 2. Mermelada de fresa en una olla de cocción lenta con gelatina
Ingredientes
- fresas densas - kg;
- gelatina - 20 g;
- azúcar - 1000 g;
- media taza de agua filtrada.
Método de preparación
1. Para ordenar las fresas frescas, retire las frutas estropeadas y arrugadas. Cortar el tallo. Coloque las bayas en un plato hondo, vierta agua limpia y deje reposar durante media hora. Luego enjuague.
2. Coloque las fresas en el recipiente del dispositivo, cúbralo con azúcar y vierta medio vaso de agua potable.
3. Encienda el dispositivo en el modo "apagado" y cocine el atasco durante dos horas cerrando la tapa.
4. Vierta la gelatina con una pequeña cantidad de agua, mezcle y disuelva en un baño de agua. Unos minutos antes del final de la cocción, agregue la solución de gelatina al mermelada y mezcle.
5. Los frascos de medio litro se lavan bien, se enjuagan y se esterilizan en el horno. Es suficiente mantenerlos allí durante unos 20 minutos. El mermelada caliente se preempaqueta en latas y se aprieta firmemente. Enfriar la mermelada conservada completamente debajo de la manta.
Receta 3. Mermelada de fresa en una olla de cocción lenta con grosella negra
Ingredientes
- 0.5 kg de fresas y grosellas negras;
- kg de azúcar granulada.
Método de preparación
1. Las fresas de bayas y las fresas recogen, quitan la fruta arrugada y estropeada y arrancan las colas. Cambiamos las bayas en un colador y enjuagamos con agua corriente.
2. Cambiamos las bayas en la capacidad del multicooker, espolvoreando con azúcar.
3. Baje la tapa y active la función de "apagado". La mermelada se cocina durante una hora.
4. Lave el recipiente de vidrio, esterilícelo y séquelo. Extienda la mermelada caliente sobre las latas y enrolle bien con las tapas de estaño. Deje enfriar completamente bajo una manta caliente. Almacenar en bodega o despensa.
Receta 4. Mermelada de fresa con nueces
Ingredientes
- agua filtrada - dos vasos animados;
- fresas - kilogramo;
- nueces - 300 g;
- azúcar - cinco copas multivariadas.
Método de preparación
1. Enumere las fresas, corte los tallos, póngalos en un colador y enjuáguelos con agua corriente. Ponga las bayas en una toalla desechable y seque ligeramente.
2. Coloque las fresas en un recipiente hondo y espolvoree con azúcar. Remoje durante media hora para dar jugo a las bayas. Pon todo en el cuenco del dispositivo.
3. Muela las nueces en una licuadora y agregue a la mezcla de fresas. Verter en agua filtrada y mezclar.
4. Baje la tapa y active la función de extinción durante una hora. Vierta la mermelada de fresa caliente en recipientes de vidrio esterilizados y enrolle bien. Gire los frascos de mermelada y deje enfriar completamente bajo una manta.
Receta 5. Mermelada de fresa en una olla de cocción lenta con un plátano
Ingredientes
- 1.2 kg de azúcar granulada;
- kg de fresas frescas;
- tres plátanos.
Método de preparación
1. Después de lavar las fresas, lávelas bien y colóquelas en el recipiente del dispositivo. Rellene las bayas con azúcar y deje reposar durante cinco horas hasta que se forme un jugo.
2. Después del tiempo asignado, instalamos el contenedor en el dispositivo y comenzamos el programa de "extinción". Cocinar la mermelada durante media hora, eliminando periódicamente la espuma.
3. Enfriar la golosina durante seis horas. Luego, hierve la mermelada nuevamente en el mismo modo durante un cuarto de hora. Cool de nuevo.
4. Pelar los plátanos y cortarlos en grandes círculos. Agregue rodajas de plátano a la mermelada y cocine por otra media hora. Verter la mermelada de fresa terminada en frascos esterilizados y girar con fuerza.
Receta 6. Charlotte con mermelada de fresa en una olla de cocción lenta
Ingredientes
- 300 g de harina;
- 100 g de azúcar;
- tres huevos;
- 300 g de mermelada de fresa;
- 60 g de crema agria.
Bicarbonato de sodio con vinagre;
Método de preparación
1. Bata los huevos con una batidora hasta que se forme una espuma esponjosa. Ahora agregue el azúcar y continúe batiendo, hasta que esté completamente disuelto.
2. Agregue porciones de harina, soda hidratada y crema agria. Revuelva suavemente con una espátula, amasar la masa homogénea sin grumos.
3. Vierta la mermelada de fresa con bayas enteras en la masa y mezcle.
4. Mantequilla el tazón y vierta la masa en él. Encienda el programa de cocción durante cuarenta minutos. Disposición a revisar un pincho de madera. Enfriar un poco la torta y retirarla en un plato plano. Trucha con azucar en polvo. Receta
7. Postre de crema agria con mermelada de fresa
Ingredientes
- un vaso de crema agria;
- 70 g de mermelada de fresa;
- 30 g de mantequilla;
- 200 g de requesón.
Método de preparación
1. Ponga queso cottage, mantequilla blanda y crema agria en platos hondos.
2. Bate los ingredientes con una licuadora hasta obtener una masa homogénea.
3. Agregue mermelada de fresa y continúe batiendo un par de minutos más.
4. Postre extendido en crema y decorar con bayas de mermelada.
Receta 8. Mermelada de fresa en una olla de cocción lenta con ácido cítrico
Ingredientes
- kg de fresas recién cosechadas;
- ácido cítrico - 2 g;
- kg de azúcar de caña.
Método de preparación
1. Tomar las bayas, arrancar los tallos, enjuagar y secar. Las fresas se ponen en un recipiente hondo y se espolvorean con azúcar.
2. Mezcle suavemente las fresas con una espátula para que las bayas permanezcan intactas. Dejar hasta la mañana para destacar el zumo.
3. Vierta las fresas y el jugo en la cacerola. Instálelo en la olla de cocción lenta, baje la tapa y comience a extinguir el modo. Cocinar la mermelada durante un cuarto de hora. Luego enfríe completamente.
4. Repita el procedimiento tres veces. En la última cocción, agregue ácido cítrico y cocine por un par de minutos.
5. Prepare más mermelada caliente en frascos estériles de medio litro. Enrolla herméticamente y refresca debajo de la alfombra. Guarde la mermelada en el sótano o en el almacén.
Receta 9. Mermelada de fresa en un multicooker con cereza
Ingredientes
- fresas y cerezas - medio kilo.
10 kg de azúcar granulada;
Método de preparación 1. Enumere las bayas de la cereza y la fresa, corte las colas, enjuague con agua corriente y seque ligeramente. Retire los huesos de la cereza.
2. Coloque las fresas y cerezas preparadas en platos hondos y cúbralos con azúcar. Deja las fresas con cerezas hasta que los cristales se disuelvan completamente en el jugo.
3. Vierta el jugo con bayas en la capacidad del dispositivo y comience el programa de "extinción". Cocinar la mermelada durante una hora, eliminando periódicamente la espuma.
4. Mermelada caliente empaquetada en frascos esterilizados y apretar bien las tapas. Preservación para enfriar completamente bajo una manta.
Mermelada de fresa en un multicooker - consejos y trucos
- Una fresa densa, ligeramente inmadura es adecuada para mermelada.
- La mermelada de fresa se volverá aún más fragante si agregas un par de cucharadas de jugo de limón o algunas ramitas de menta.
- En el proceso de cocción, retire la espuma.
- Use bayas maduras y suaves solo para hacer mermelada.
- Para evitar que los cristales de azúcar rayen la capacidad del dispositivo, vierta el azúcar en el otro recipiente de las bayas y, solo cuando esté completamente disuelto en el jugo, coloque la mezcla de fresas en el recipiente multicooker.
