La mermelada de bayas de melocotón, fresas y nectarinas es un postre casero saludable y sabroso, rico en fibra dietética, oligoelementos, glucosa y fructosa. Mermelada (confitura) o mermelada: un método para conservar las frutas y bayas mediante el método de cocción en azúcar. La historia dice que los franceses lo inventaron, pero me parece que en este caso, como en las canciones populares, el autor es desconocido. De acuerdo, las abuelas de nuestro pueblo se sentirán profundamente ofendidas si alguien les dice que la mermelada de fresa es un invento de los franceses.
Cocínalo en dos pasos: tienes que dejar la mermelada durante unas horas para que el jarabe de azúcar remoje la fruta, para que resulte translúcida y no se deshaga.
- Tiempo de cocción: 12 horas
- Cantidad: 1, 3 l
Ingredientes para mermelada de frutas y bayas hechas de melocotones, fresas y nectarinas:
- 1 kg de melocotones;
- 0.5 kg de nectarinas;
- 0.3 kg de fresas o fresas;
- 1.3 kg de azúcar granulada.
Un método para cocinar mermelada de frutas y bayas de melocotones, fresas y nectarinas.
La mermelada se puede hacer de cualquier fruta, madura, demasiado adecuada. Pero si, como resultado, desea obtener una hermosa mermelada con trozos visibles de fruta y bayas enteras, necesitará materias primas de alta calidad. Es decir, melocotones y nectarinas poco maduros, fresas de jardín recién cosechadas, también son fresas.
Frutas y bayas antes de procesarlas a fondo con agua corriente fría.
En la parte posterior de nectarinas y melocotones, cortamos la piel en forma transversal con un cuchillo afilado. Ponga la fruta en una olla con agua hirviendo durante 20 segundos. Luego enviamos inmediatamente al agua helada para enfriar y detener el proceso de cocción.
Retirar cuidadosamente la piel.
Los melocotones pelados se cortan por la mitad, luego en 4 pedazos, retire los huesos. Luego cortar en cubos de 1.5-2 centímetros.
Las nectarinas peladas se cortan por la mitad, recogen un hueso y envían la fruta a un bol. Las nectarinas grandes deben cortarse de la misma manera que los melocotones.
Coloque los trozos de fruta en un recipiente hondo, agregue azúcar, mezcle para que se distribuya uniformemente entre ellos.
Después de que se libera el jugo de fruta (aproximadamente 2 horas), transferimos la masa a una cacerola con un fondo espeso y la colocamos en la estufa para que hierva.
Cocine a fuego medio durante unos 20 minutos, retire las pieles. Fresas grandes cortadas por la mitad, pequeñas hojas enteras. Agregue las fresas a la sartén con mermelada hirviendo, agite y vuelva a hervir. Cocinar otros 10-15 minutos, volver a quitar las pieles.
Retire el estofador del fuego, deje durante 10-12 horas (mejor en la noche). Cúbralo, no es necesario que lo cierre, solo cúbralo con una toalla limpia.
Al día siguiente, nuevamente, caliente la mermelada de duraznos, fresas y nectarinas a ebullición, cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Los bancos para la conservación se lavan a fondo, se enjuagan con agua corriente, luego se esterilizan sobre vapor o se secan en un horno (aproximadamente 20 minutos a una temperatura de 130 grados).
Doblar la mermelada (mermelada) hecha de melocotones, fresas y nectarinas calientes sobre frascos calientes, cubrir con tapas hervidas.
Los bancos se cubren con una manta o toalla, se dejan enfriar a temperatura ambiente.
Almacenamos mermelada de frutas y bayas preparadas de melocotones, fresas y nectarinas en un lugar oscuro a una temperatura no superior a + 10..15 grados Celsius.
