Cuando la cosecha está madura, las anfitrionas están pensando en cocinar una fruta tan original, porque muchas probablemente están cansadas de la mermelada tradicional de las bayas del jardín. Prepare la mermelada de fresa con frambuesas y canela, un manjar espeso y sabroso para los dientes dulces, que también se puede usar como una capa para pasteles y un relleno para pasteles.
- Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
- Cantidad: 2 l
Ingredientes para mermelada de fresa con frambuesas y canela
- 2 kg de frambuesas de jardín;
- 1 kg de fresas;
- 2,5 kg de azúcar granulada;
- 2 cucharaditas. canela molida
Método para hacer mermelada de fresa con frambuesas y canela - mermelada de bayas de jardín
Atravesamos con cuidado las frambuesas del jardín, retiramos las ramas, las hojas y los ejemplares dañados. Sin embargo, si no eres aprensivo, y hay un deseo de ahorrar tiempo, entonces es suficiente poner las frambuesas en un colador y lavarlas bajo el grifo. En el proceso de cocción de mermelada según esta receta, se someterá a un procesamiento tal que las inclusiones extrañas no penetren en el producto terminado.
Entonces, ponga las frambuesas en una olla grande, amasar, para que ella le dé un poco de jugo. A continuación, cierre la sartén con fuerza, poner en la estufa. Encienda a fuego medio, deje hervir, cocine durante 15-20 minutos.
Frote la masa de fruta resultante a través de un tamiz fino. De esta manera, nos deshacemos de las piedras carmesí y de la basura accidentalmente. Las bayas se limpian con cuidado, para que no solo el jugo, sino también la pulpa pase a través de un tamiz.
Como resultado, queda un jarabe de fruta bastante espesa, similar al puré de papas. Si un poco de semilla de frambuesa entra en ella, puedes colarla con una gasa doblada en varias capas.
Añadir las fresas al puré de frambuesas. Llaman a estas bayas de diferentes maneras, luego fresas, fresas de jardín, ¡pero el nombre no es el nombre! Es importante que las bayas sean pequeñas y fragantes, por lo que la mermelada terminada resultará espesa y con fresas enteras.
Ahora vierte el azúcar, mezcla suavemente los ingredientes. Es importante que el azúcar no se hunda hasta el fondo, sino que se mezcle con puré de fruta y se disuelva.
Añadir la canela molida. Esta maravillosa especia hará que la mermelada sea increíblemente fragante, en lugar de la canela molida, puedes poner unos cuantos palitos enteros, de unos 5 centímetros de largo.
Envíe la cacerola a la estufa, hierva la masa a fuego medio, reduzca el gas y cocine a fuego lento durante unos 25-30 minutos. Durante la cocción, retire la espuma y revuelva suavemente.
Es mejor preparar frascos pequeños para mermelada, con una capacidad de 300 a 500 gramos. Lave bien los platos en una solución de bicarbonato de sodio. Luego secar en el horno (temperatura 130 grados). En jarras calientes y secas vertemos la masa caliente, llenándolas sobre las perchas. Cerrar bien con tapas limpias.
Hay otra forma de empacar el atasco: llenar los frascos con mermelada caliente, cubrir con una toalla, enfriar a temperatura ambiente. Cortamos círculos del pergamino para hornear, doblamos en varias capas, cubrimos las latas en lugar de las tapas, las atamos fuertemente con una cuerda o ponemos una banda elástica en la parte superior.
Almacenamos los espacios en blanco en una habitación oscura y seca a una temperatura no superior a +15 grados.
