La mermelada de grosella negra es simple, sabrosa y saludable! La mermelada es diferente de la mermelada en que las bayas no se mantienen enteras, pero están bien cocidas, por lo que no se pueden utilizar materias primas de la más alta calidad para cocinar. Sin embargo, no me consiga literalmente, el cultivo en mal estado y enmohecido no es adecuado para la cosecha, pero está un poco arrugado, pero se puede usar fresco.
Cocine la mermelada rápidamente: primero hierva las bayas (blanquea), luego agregue azúcar y cocine a fuego alto con agitación continua. En la cocción no necesita más de media hora, para que el color y el sabor no se deterioren.
Las mermeladas de bayas se agregan a los pasteles abiertos y cerrados, empanadillas cocidas o tortitas con mermelada.
- Tiempo de cocción: 45 minutos
- Cantidad: 3 l
ingredientes
- 1.5 kg de grosella negra;
- 2 kg de azúcar.
Método de preparación
Clasificamos la grosella negra, arrancamos las ramitas y las hojas, eliminamos los restos visibles. No puede utilizar la condición de esta receta, sino de bayas seleccionadas para preparar, por ejemplo, grosellas negras con azúcar para el invierno.
Luego vierte las bayas en una sartén profunda y vierte agua fría. Recolecte los restos de la superficie, lave las grosellas en un colador. Repetimos el procedimiento varias veces hasta que el agua esté clara.
Las bayas puras se devuelven al colador y se dejan drenar. El exceso de agua en esta receta es inútil, cuanto más secas estén las bayas, más espesa será la mermelada de grosella negra.
Nuevamente, vierta las grosellas en la sartén con un fondo espeso, tome el molinillo para las papas, triture las bayas para que el jugo se destaque. Muchos agregan agua inmediatamente, pero sin agua, la mermelada es más espesa. Además, las bayas son jugosas, por lo que no hay problemas con la humedad.
Cocinar las bayas durante aproximadamente 5-7 minutos después de hervirlas a fuego alto. Esta vez es suficiente para el tratamiento previo.
Vierta el azúcar en la sartén, mezcle y envíe de nuevo a la estufa. A fuego alto poner a hervir.
La grosella se quema fácilmente, por lo que necesita mezclar la masa a menudo. Tan pronto como la masa hierva nuevamente, aumente el fuego al valor máximo, cocine por media hora. En el proceso de hervir se forma mucha espuma. Espuma quitar con una cuchara. Después de media hora o un poco antes, la mermelada dejará de formar espuma y hervirá de manera uniforme. Esta es una señal de que puede quitar la sartén del calor y empacar el atasco de grosella negra en los frascos.
Los frascos puramente lavados se secan cuidadosamente en el horno o al sol. Cubre verter agua hirviendo.
Derrame la mermelada caliente en frascos. Tan pronto como se enfría y se forma una costra gruesa en la superficie, cerramos los frascos con fuerza y los retiramos a una habitación seca y oscura. Las mermeladas se pueden almacenar a temperatura ambiente, especialmente si, como en esta receta, la cantidad de azúcar excede el peso de las bayas.
Los bancos no necesitan cerrar las tapas. Puede utilizar papel encerado y bandas elásticas. Los bancos con contenido enfriado cierran herméticamente el papel y el vendaje. Durante el almacenamiento a largo plazo, la humedad se evaporará, la mermelada se espesará y se verá como mermelada.
