Mermelada de grosella para el invierno: ¡para el gusto y la salud! Recetas de diferentes mermeladas de grosellas rojas y negras para el invierno

Mermelada de grosella para el invierno: ¡para el gusto y la salud! Recetas de diferentes mermeladas de grosellas rojas y negras para el invierno

La mermelada de grosella es un manjar independiente, un ingrediente de los sándwiches dulces, una gran adición al helado y cualquier otro postre.

Encontrará su lugar en cualquier plato dulce y seguramente te deleitará con un sabor increíble.

Las mermeladas de grosella para el invierno se pueden preparar de muchas maneras diferentes.

¡Los mejores de ellos están aquí!

Mermelada de grosella para el invierno: los principios generales de la cocina

Para las mermeladas, puedes utilizar bayas de grosellas negras, blancas y rojas. A veces se mezclan varias variedades. Puedes añadir otros ingredientes. Se trata principalmente de bayas maduras: frambuesa, cereza, grosella. Todos los ingredientes se lavan a fondo y se envían al blanco. La mermelada siempre se hierve.

¿Atasco o atasco?

¿Cuál es la diferencia entre mermelada y mermelada? Ambos tipos de preparaciones consisten en bayas y azúcar. La diferencia entre ellos es solo en consistencia. Las grosellas para mermelada se trituran, se hierven blandas, a veces usan jugo puro o puré de papas sin piel y piedras. Textura de gelatina de gelatina. Se logra de forma natural debido a la pectina contenida en las bayas. A veces gelatina, se agrega pectina además de la consistencia deseada. La preparación resulta más espesa, no exige cocción prolongada.

La mermelada de grosella está bien almacenada. La masa hirviendo se vierte en platos estériles y se sella herméticamente. Después de enfriar, se envía a una despensa o bodega fresca.

Receta 1: mermelada de grosella natural para el invierno

Receta para mermelada de grosella natural, que solo contiene azúcar. Bayas para esta preparación, puedes usar rojo o negro, sin diferencia. Ingredientes

• 1 kg de grosella;

• 1 kg de azúcar.

Cocinar

1. Enumera las bayas, quita las grosellas contaminadas, arranca las puntas y las colas. Al ras

2. Doblar en una cosechadora o tazón, moler hasta obtener un estado de puré de papas con huesos.

3. Agregue el azúcar recetado, colóquelo en la estufa y comience a calentar. Es importante que los granos se disuelvan antes de que hierva la mermelada.

4. Después de hervir, hierva el tocho al espesor deseado, en promedio, unos treinta minutos. Revuelva regularmente para evitar que la masa se queme.

5. Doblar en frascos preesterilizados. Nosotros corcho Después de enfriar, enviar a almacenamiento en un lugar fresco.

Receta 2: mermelada de grosella roja para el invierno con gelatina

Una variante de mermelada de grosella roja muy gruesa para el invierno, que no necesita ser cocinada durante mucho tiempo. Es fácil obtener una consistencia adecuada al agregar gelatina, pero debe hacer todo de acuerdo con las reglas.

Ingredientes

• 2 kg de grosellas;

• 1.5 kg de azúcar;

• 25 gramos de gelatina.

Cocinar

1. Recorremos, lavamos las bayas y las retorcemos a través de una picadora de carne. O moler de otras maneras.

2. Mezclamos gelatina seca con azúcar recetada, revuélvala.

3. Vierta la mezcla de azúcar en las grosellas torcidas. Revuelva y ponga en la nevera durante dos horas.

4. Saque, mezcle nuevamente e incube por otras cuatro horas.

5. Coloque la masa dulce en la estufa y cocine a fuego lento hasta que hierva, pero no hierva. Si los granos de azúcar no se disuelven, simplemente apague y deje reposar por un montón hasta que se enfríe. Luego recalentar de nuevo.

6. Mermelada caliente, pero no hirviendo, dispuesta en jarras. Si la masa hierve, entonces no te preocupes. Solo la gelatina perderá sus propiedades y la pieza no funcionará del todo bien.

Receta 3: mermelada de grosella negra para el invierno con una naranja

Para la preparación de una mermelada de grosella negra espectacular y fragante para el invierno, necesitas una naranja jugosa. O incluso algunas piezas.

Ingredientes

• 1 kg de grosella;

• 1.3 kg de azúcar;

• 0.3 kg de naranjas.

Cocinar

1. Ponga las grosellas en un colador, enjuague bien. Dejar actuar durante media hora para drenar el exceso de líquido.

2. Molemos las bayas en el puré de papas la cosechadora. O simplemente giramos a través de la picadora de carne, pero usamos una malla con pequeños agujeros.

3. Agrega el azúcar a las bayas, ponlas a cocer.

4. De la naranja quitamos la ralladura fragante. Para ello, los cítricos lavados simplemente se frotan en un rallador fino.

5. Limpiamos toda la naranja de los restos de la cáscara, retiramos las semillas de las rodajas y giramos la pulpa de cítricos o la interrumpimos en la cosechadora.

6. Después de 10 minutos de cocinar las grosellas, agregar naranja.

7. Hervir la mermelada de cítricos juntos durante 15 minutos.

8. Vertemos las capacidades necesarias, los tapamos. Antes de enfriar, mantenemos en posición invertida.

Receta 4: Mermelada de grosella para el invierno con pectina

Una receta maravillosa para la mermelada de grosellas rojas o negras para el invierno, que se cocina muy rápidamente. La pectina da el grosor y la consistencia. Puedes comprarlo en los departamentos de ingredientes para hornear.

Ingredientes

• 20 g de pectina;

• 1.2 kg de grosellas;

• 1 kg de azúcar.

Cocinar

1. Enumerar las grosellas. Todas las colas se arrancan. Doblar en un recipiente, tomar una maja grande y moler. Debe aparecer un jugo.

2. Verter pectina y prender fuego.

3. Después de hervir agregar el azúcar a las bayas. Reducimos el fuego y guardamos hasta que los granos se disuelvan por completo.

4. Después de hervir, hierva la mermelada durante exactamente cinco minutos. 5. Tomamos un cucharón limpio, frascos estériles y vertemos la pieza de trabajo. Tapa herméticamente para su posterior almacenamiento. Las cubiertas también deben estar limpias.

Receta 5: mermelada de grosella roja para el invierno con grosella

Variante de la interesante mermelada de grosella roja para el invierno con la adición de grosella. En la mayoría de las regiones, estas bayas maduran al mismo tiempo, ¿por qué no las almacenan juntas?

Ingredientes

• 0.6 kg de grosella;

• 0.6 kg de grosellas;

• 1 kg de azúcar;

• 150 ml de agua;

• 0.3 cucharaditas. ácido cítrico.

Cocinar

1. Doble las grosellas espinosas en una cacerola, que debe lavarse y secarse.

2. Baje la licuadora y convierta las bayas en un jugo espeso.

3. Agregue inmediatamente todo el azúcar y asegúrese de verter en agua.

4. Ponga las grosellas en la estufa y cocine por un cuarto de hora. Asegúrese de revolver.

5. Mientras se prepara la grosella, clasifique las bayas de grosella y también puriam.

6. Vierta la grosella roja y cocine junto con la grosella durante otro cuarto de hora, agregue ácido cítrico.

7. La mermelada será de un hermoso color coral, agradable y delicado al gusto. Se puede verter en tarros pequeños!

8. Giramos las tapas, las enfriamos, las enviamos al almacenaje.

Receta 6: mermelada de grosella negra con jengibre

Opción inusualmente fragante y rica mermelada de grosella negra. Se puede taponar para el invierno si queda algo después de tomar la muestra.

Ingredientes

• 1 kg de grosella;

• 1 kg de azúcar;

• 20 gramos de jengibre;

• 0.5 cucharaditas. canela

Cocinar

1. Libra las bayas de grosella a puré, cambia a una cacerola.

2. Añadir el azúcar de la prescripción, poner en fuego lento. Tomar bajo la tapa hasta que la arena se disuelva completamente.

3. Tan pronto como los granos se dispersen completamente, puedes agregar fuego. Deje hervir la mermelada durante 10 minutos. 4. Agregue el jengibre finamente rallado, luego vierta la canela.

5. Hervir durante unos diez minutos y la delicadeza aromática está lista.

Receta 7: Mermelada de grosella en una olla de cocción lenta

Una forma de hacer mermelada de cualquier grosella en una olla de cocción lenta. Se puede usar de inmediato o descomponerse en contenedores limpios y enviar al almacenamiento. El asistente de cocina debe tener un programa de "cocina múltiple" con la posibilidad de realizar tareas independientes de los parámetros necesarios.

Ingredientes

• 3 vasos de azúcar;

• 1 kg de grosella;

• 150 gramos de agua.

Cocinar

1. Lavamos las bayas lavadas y liberadas de las ramas en una olla de cocción lenta.

2. Llene con 150 ml de agua y fije durante 20 minutos a una temperatura de 100 grados.

3. Consiga las grosellas, refresque y limpie a través de un tamiz. Obtendrá el puré más tierno con una cantidad mínima de residuos.

4. Conecte las grosellas con el azúcar, de nuevo envíe la olla de cocción lenta.

5. Coloque el programa de atasco durante 20 minutos, esto es suficiente para el atasco.

6. Después de la señal, obtenemos la masa aromática y la usamos para el propósito previsto. No debe preocuparse por la consistencia del atasco, ya que después del enfriamiento se volverá más grueso.

Receta 8: Mermelada de grosella para el invierno con cereza

Otra opción es la mermelada de grosella muy brillante y rica para el invierno, que se puede hacer con variedades negras, rojas e incluso blancas.

Ingredientes

• 1 kg de cerezas;

• 1 kg de grosella;

• 1.4 kg de azúcar.

Cocinar

1. En las cerezas, retiramos de inmediato los huesos y tiramos las bayas lavadas a la cacerola.

2. Añadir una grosella limpia sin colas y hojas.

3. Vierta en medio vaso de agua, cubra y cocine al vapor durante unos quince minutos. Las bayas deben estar completamente suaves. Enfriamiento

4. Molemos las cerezas al vapor con grosellas a través de un tamiz. Opcional con pequeños agujeros. 5. Agregue el azúcar al puré, revuelva y ponga a hervir.

6. Después de hervir la mermelada hierva durante unos diez minutos.

7. Verter en frascos y listo! Tape el corcho inmediatamente hasta que la masa se haya enfriado.

Mermelada de grosella para el invierno: consejos y trucos

• Para evitar quemaduras en frascos pequeños cuando se vierte un atasco en ebullición, los recipientes deben colocarse en un plato. Para ello y aguantar, y las gotas derramadas accidentalmente no manchan todo a su alrededor.

• Las gotas de mermelada, que golpean el cuello del frasco, deben limpiarse inmediatamente con un paño limpio. De lo contrario, la tapa caerá de manera desigual, el aire entrará en la pieza de trabajo y el contenido del frasco pronto se deteriorará.

• ¿Cómo comprobar si la mermelada se congela o no? Solo es necesario dejar caer una gota de masa caliente sobre un plato refrigerado. Inmediatamente puede poner en el congelador algunos platos para facilitar la determinación de la consistencia deseada.

• Los bancos deben sellarse inmediatamente después del diseño del atasco, mientras que el blanco está caliente. Cubiertas, llave, toallas deben estar a mano.

• Agregue azúcar a la mermelada mejor después de ablandar las bayas. De lo contrario, permanecerán firmes durante mucho tiempo, el proceso de hacer una delicadeza dulce puede retrasarse.

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