Mermelada de conos de pino: cómo cocinar correctamente

Mermelada de conos de pino: cómo cocinar correctamente

Atasco de conos de pino - descripción general

Quien entre nosotros no sintió, entrando al bosque de pinos y respirando el aire de pino con el pecho lleno, cómo todo el cuerpo se llena de energía y el sol. Los habitantes de las ciudades simplemente adoran este dulce aire de coníferas, especialmente útil para quienes padecen enfermedades respiratorias. El árbol conífero más común en nuestro país es el pino. Este árbol nos da lo más valioso que una persona usa para el tratamiento: agujas, brotes, savia y, por supuesto, piñas.

Las agujas de pino se usan en perfumería, los aceites medicinales se usan tanto en la medicina tradicional como en la oficial, mientras que los conos de pino verde, mientras se encuentran todavía en un estado sólido y pegajoso, son muy adecuados para hacer conservas que dan vida, que recolectan el calor incesante del sol y la fuerza de la tierra.

La curación de la miel "viva" hecha de conos de pino verdes jóvenes es realmente buena para el cuerpo si se cosecha y prepara adecuadamente con la tecnología. En un largo invierno lluvioso y un frío invierno, tendrá una cura sabrosa y saludable para la fatiga crónica, la amigdalitis, los resfriados, la falta de sueño y el exceso de trabajo. Una sola cucharada de miel de pino ayudará al cuerpo a combatir la inmunidad debilitada, especialmente para niños y ancianos.

Mermelada de piñas - preparación de platos

Para cocinar la mermelada, tome los platos habituales: ollas de esmalte o cobre, recipientes o productos de acero inoxidable. Puede verter la mermelada terminada en pequeños frascos limpios y lavados, mantenerla en el refrigerador o en un lugar oscuro y fresco, dependiendo de las tapas.

Mermelada de piñas - preparación de frutas

Entonces, acerca de recoger conos. En diferentes zonas climáticas, su formación en los árboles se produce de diferentes maneras. En Ucrania, están listos para su uso desde mediados de mayo hasta principios de junio, en Rusia, del 21 al 25 de junio. Solo los conos que se pueden cortar con un cuchillo o perforar con una uña son adecuados para cocinar mermelada, su longitud varía de 1 a 4 cm. El proceso de recolección de conos se convierte en una aventura emocionante, aire impresionante y naturaleza hermosa combinada con el clima cálido de mayo o junio. vacaciones reales Es necesario elegir solo las protuberancias que están empezando a abrirse, son verdes y aún no han tenido tiempo de ponerse rígidas. Preste atención a que el árbol no fue golpeado por insectos, en este caso, aléjese de él.

Elija alrededor de un kilogramo de conos del tamaño de una nuez.

Mermelada de piñas - receta 1

Cocinar la mermelada en tres etapas. En la primera ordenamos y lavamos los conos de pino en agua fría, los colocamos en el tanque de cocción y vertemos el agua de manera que cubra los conos un par de centímetros más arriba. Cierre la tapa y hierva durante 30 minutos sobre el fuego, deje reposar durante 12 horas en un lugar oscuro para infundir. La segunda etapa: separamos el líquido de los conos y mezclamos la decocción resultante del color verde y el delicioso aroma con azúcar (1: 1). Cocine el almíbar a fuego lento durante el tiempo que el atasco deje de fluir. La mermelada acabada tiene un rico color frambuesa oscuro. En la última etapa, agregue unos cuantos conos de caldo y, después de 5 minutos de ebullición, vierta en frascos de vidrio. Ingredientes - 1 kg de piñas, 1 kg de azúcar, 10 vasos de agua. ¡Disfruta de una deliciosa mermelada todo el invierno!

Mermelada de piñas - receta 2. "Miel" de piñas.

Llene los conos recolectados y reensamblados con agua para que cubra los conos. En este caso, el azúcar se agrega inmediatamente (azúcar y agua 1: 1), después de disolver, cocemos a fuego lento durante una hora y media, mientras retiramos la espuma. La miel es clara, con un nódulo ligeramente rojizo empapado en almíbar.

Mermelada de piñas de pino - receta 3. Mermelada “soleada” (sin cocinar).

Lave los bultos jóvenes, clasifíquelos y córtelos en trozos, mezcle con azúcar. Coloque la mezcla dulce resultante en capas en frascos, además de espolvorear con azúcar. La capa superior también se cubre con azúcar y se pone el frasco al sol. Para pasar el aire, debes cubrir el frasco con una gasa o una servilleta ligera y natural. A medida que el azúcar se disuelve y se forma el jarabe, agite periódicamente la mermelada, una vez que el azúcar se haya disuelto completamente, la mermelada "soleada" estará lista. Guárdelo en un lugar oscuro y fresco bajo una tapa hermética.

Mermelada de piñas - receta 4, “Firme”.

Esta receta difiere de las otras en que el jarabe se prepara primero. El atasco de cocción ocurre en varios "acercamientos", mientras la mezcla se lleva al punto de ebullición (80-85 ° C), pero no se hierve, y se deja enfriar completamente, el procedimiento se realiza varias veces. La mermelada terminada tiene un color marrón oscuro, debe almacenarse en el refrigerador. Azúcar y conos de 1 kg, agua 1,5 tazas.

Mermelada de piñas de pino - consejos útiles de chefs experimentados

- Al verter agua en las protuberancias, no se exceda, considere el hecho de que pueden flotar.

- Deje los golpes hasta que se enfríen, para que el proceso sea mejor. La mermelada demasiado espesa se puede diluir con agua y hervir.

- Esta mermelada tiene sus contraindicaciones. No se recomienda llevarlo en alimentos a personas con hepatitis aguda, mujeres embarazadas. Para los niños pequeños propensos a la diátesis y las alergias, probemos la mermelada en pequeñas dosis.

- Rompiendo el cono hervido, puede encontrar la sustancia más útil: la resina rosa, agradable al gusto. Esta delicadeza se puede dar a los niños con poco apetito, bronquitis o tos fuerte. Jarabe que se consume en una cucharadita de té verde.

Definitivamente disfrutarás de una agradable mermelada alquitranada con un sabor agridulce y un sabor a menta.

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