Puedes cocinar una variedad de manjares con fresas de verano.
Por ejemplo, jalea de fresa. Este es un postre muy ligero y fantásticamente delicioso que se puede disfrutar tanto en verano como en invierno.
Se necesita un mínimo de tiempo para prepararse, e incluso un principiante puede manejar las recetas. La jalea de fresa terminada puede servirse con té o usarse como un componente de pasteles dulces.
Jalea de fresa - Principios generales de cocción
El principal componente del postre son las fresas maduras. Incluso puedes usar bayas arrugadas y no muy bonitas. La jalea asume una consistencia homogénea, en la que el primer lugar es el sabor y el aroma, y no la preservación de la forma de las bayas.
Las fresas deben liberarse de las colas verdes, lavarse con agua fría y secarse en un papel seco o una toalla tejida. Dependiendo de la receta, la baya se corta en rodajas, jugo exprimido o se usa entera.
La esencia de la receta es extremadamente simple: mezcle la masa de bayas y el jugo con gelatina hinchada. Este componente le da a una delicadeza una consistencia característica. Algunas recetas te permiten hacer gelatina sin gelatina. En este caso, para espesar la masa, por ejemplo, se utiliza pectina de manzana natural o agar-agar.
Componentes adicionales de la gelatina - azúcar, agua. Si se recolecta la gelatina para el invierno, se requerirán frascos estériles. Para la esterilización, se utiliza vapor de agua hirviendo o calor del horno. Es necesario enfriar los frascos tapados con corcho como cualquier tocho caliente: bájelo con una tapa, cúbralo con una manta gruesa, una alfombra, un abrigo de piel, etc.
Placer de jalea de fresa
La versión tradicional más simple de jalea de fresa no requiere una gran cantidad de ingredientes. El sabor es sorprendente, la textura es tierna con la inclusión de trozos de bayas. ¡Y el sabor simplemente vuelve locos a los amantes de las fresas! Ingredientes:
• tres vasos de fresas;
• cucharada de gelatina en polvo;
• media taza de azúcar;
• una taza y media de agua caliente;
• Media taza de agua hirviendo fría.
Método de cocción:
El polvo de gelatina vierte agua fría y se deja hinchar durante media hora.
Lavar las fresas, secar y dividir en dos partes.
La mitad de las bayas enteras se extienden en un tazón en porciones Las muestras muy grandes se pueden cortar en 2-4 piezas.
Cortar la otra mitad de las fresas en trozos pequeños y exprimir el jugo de ellos.
Ponga la pulpa restante en una cacerola pequeña.
Verter en agua caliente.
Llevar a ebullición, reducir el calor y hervir durante cinco minutos.
Colar la mezcla a través de un tamiz fino.
Vierta el jugo en él, agregue la gelatina hinchada y el azúcar.
Calentar a fuego lento sin hervir y revolver.
Cuando la gelatina se disuelva, retire la solución del calor y deje que se enfríe.
Vierta el jugo enfriado en los recipientes de la porción preparada y póngalos en el refrigerador hasta que la jalea se solidifique.
Al servir, retire la gelatina de las cremas, dándole vuelta en un plato.
Decorar con hojas de menta.
Jalea de fresa "Cuento de hadas de invierno"
Muy fácil de preparar jalea de fresa para el invierno. Solo se necesitan tres ingredientes y unas cuantas latas.
Ingredientes:
• kilogramo de azúcar granulada;
• kilogramo de bayas;
• veinte gramos de gelatina.
Método de cocción:
Bayas preparadas puestas en un tazón de vidrio o esmalte.
Cubrir con arena.
Amasar tolkushkoy fresas y azúcar.
Poner en una cacerola y poner en fuego lento.
Cuando el jugo de fresa hierva, apaga el fuego, retira la sartén.
Espere a que la masa se enfríe.
Repita el calentamiento nuevamente y, después de que hierva el atasco, retírelo del fuego.
Remoje la gelatina con agua de acuerdo con las instrucciones. Caliente la masa de bayas por tercera vez, ponga la gelatina hinchada, mezcle todo y apague el fuego.
Sin permitir que la gelatina se enfríe, extiéndala en frascos, corcho y frío.
"Encanto" de jalea de fresa
La fantástica y tierna gelatina de fresa es una de las opciones para los preparativos de invierno. Es muy fácil de cocinar. En invierno, un frasco de este tipo puede ser llevado como un regalo pequeño, pero muy sabroso.
Ingredientes:
• kilogramo de fresas;
• un vaso de azúcar;
• Veinte gramos de gelatina en polvo.
Método de cocción:
Preparar puré de bayas.
Masa de fresa puesta en la sartén.
Verter el azúcar.
Añadir la gelatina, mezclar.
Incluye un pequeño fuego.
Calienta la masa revolviendo constantemente con una cuchara para disolver el azúcar y la gelatina.
Si se forma espuma en la superficie, debe retirarse.
Después de hervir, hervir la gelatina durante unos cinco minutos, revolviendo constantemente.
Disparar
En forma caliente, vierta la jalea en las orillas.
Además mantener en un baño de agua, tapado y enfriado.
Mantener en el frío.
Gelatina de fresa para el invierno con manzanas
Esta variante de gelatina de fresa está elaborada sin gelatina. Para la masa era la consistencia deseada, agregaba bastantes manzanas.
Ingredientes:
• kilogramo de fresas;
• una libra de manzanas;
• kilogramo de azúcar blanco.
Método de cocción:
Preparar las fresas de la forma habitual.
Lavado de manzanas, libre de la piel y del núcleo.
Adorne las bayas y las manzanas por separado.
Mezclar la baya y el puré de frutas, poner en una cacerola.
Verter todo el azúcar y calentar a fuego medio revolviendo.
Cuando la mezcla hierva, hervir a fuego lento hasta que la gelatina se espese. Revuelva constantemente, para no quemar. Masa caliente repartida en tarros, corcho, fresco.
Gelatina de fresa "Gourmet"
No solo las fresas frescas pueden ser la base de la gelatina. También puede hacer un manjar con mermelada de fresa, si realmente desea darse un capricho a usted o a su hijo en el invierno con un manjar maravilloso.
Ingredientes:
• doscientos gramos de mermelada de fresa;
• cien gramos de azúcar;
• tres vasos de agua;
• 25 gramos de gelatina en polvo.
Método de cocción:
En los granos gelatinosos, vierta una porción de agua fría de acuerdo con las instrucciones y deje solo durante una hora.
Disuelva la porción de mermelada con agua caliente, filtre el jugo resultante.
Bayas limpias en un plato.
Agregue azúcar al jarabe, póngalo al fuego y espere a que hierva.
Tan pronto como el jarabe hierva, retíralo del fuego y enfríalo un poco.
Los granos de gelatina hinchados se disuelven en el fuego, pero no permiten la ebullición. Revuelva constantemente para que la gelatina se disuelva mejor y no se queme.
Verter la solución de gelatina en el jarabe enfriado a 50 ° C, mezclar.
En la parte inferior de los moldes, coloque bayas de fresa de la mermelada y vierta la mezcla de gelatina.
Poner unas horas en el frío, para que la gelatina se congele.
Poner en un plato, decorar y servir.
Jalea de fresa de fresa "A Little Romance"
Una cita romántica agradable es una razón para preparar un manjar especial para su amante. Usted puede, por supuesto, servir fresas frescas al champán. Pero es mucho más interesante demostrar no solo el romance de uno, sino también una pista sobre el talento culinario. Al final, todas las mujeres sabias saben qué camino atraviesa el corazón de un hombre.
Ingredientes:
• trescientos gramos de fresas;
• una rodaja de limón;
• dos cucharadas de azúcar;
• cucharada de gelatina;
• Una copa de champán brut o semidulce. Método de cocción:
Lavar y secar las bayas cortadas en trozos grandes, mitades o cuartos.
Espolvorear los trozos de bayas con jugo de limón.
Verter el azúcar, dejar durante media hora solo.
Remoje la gelatina en agua fría y déjela por media hora también.
El jugo extraído de las fresas se debe mezclar con la gelatina en una sartén, verter el champán y calentar a fuego lento hasta que la gelatina se disuelva.
Vierta un poco de base gelatinosa en el fondo de los moldes o en los tazones para helados y enfríe hasta que esté sólido.
Extienda las rodajas de fresa sobre la gelatina congelada y vierta sobre la solución restante.
Poner en la nevera para congelar.
Jalea deliciosa de fresa con Agar-Agar
Delicado y muy simple para hacer gelatina de fresa, un regalo para los vegetarianos. En lugar de gelatina, aquí se utiliza un hermoso espesante vegetal agar-agar. No se especifica el azúcar en la receta, pero si sin ella no te sientes cómodo o las fresas son agrias, puedes agregarlas al gusto.
Ingredientes:
• trescientos gramos de fresas;
• cucharadita de agar-agar.
Método de cocción:
Prepare las fresas y luego tritúrelas con una licuadora convencional o sumergible.
Verter el agar-agar en polvo con agua durante media hora, luego disolver sobre el fuego y hervir durante diez minutos.
Verter el agar-agar en la masa de fresa, mezclar.
Si la gelatina parece espesa, puedes agregarle un poco de agua.
Retire la jalea de la fresa durante media hora en la nevera.
Presentar la gelatina terminada, decorándola como se desee.
"Dueto de verano" de jalea de frambuesa y fresa
Es muy sabroso combinar fresas con otras bayas. Una pareja encantadora hará su novia de jardín - frambuesa.
Ingredientes:
• doscientos gramos de fresas;
• doscientos gramos de frambuesa;
• tres cucharadas de azúcar blanco;
• generosa cucharada de gelatina (instantánea); • Dos vasos de agua.
Método de cocción:
Deje hervir el agua, ponga bayas limpias y hierva durante unos diez minutos.
Colar las bayas enteras restantes para posponer.
Agregue azúcar al caldo, puede verter una cucharada de jugo de limón para darle sabor.
Agregue el azúcar.
Inmediatamente agregue la gelatina y disuélvala.
Para demandar la solución, viértela en moldes, agregando bayas enteras.
Poner en la nevera para fijar durante 3 horas.
Jalea de fresa - Trucos y consejos
- Una jalea de fresa maravillosa pero de aspecto modesto requiere una decoración obligatoria. Puede decorarlo no solo con hojas de menta fresca, sino también con crema batida, azúcar en polvo y rebanadas de fresa. Servido muy sabroso e inusual: coloque las rebanadas de gelatina transparente del queso crema más delicado encima de la jalea.
- La jalea de fresa cosechada para el invierno es una gran idea para emparedados dulces, rellenos para pasteles y tartas. Es muy sabroso agregar jalea al requesón, papilla o servirla a los panqueques y tortitas.
- Para retirar fácilmente la jalea de los moldes, el recipiente debe sumergirse en agua caliente durante unos pocos segundos y luego volverse rápidamente en una placa de la porción.
