Compota de fresa

La primera fresa ... ¡Con qué alegría la recogiste en el jardín y la compartiste con toda la familia! Y luego las camas de fresas calentaron el sol, comenzó a llover y comenzó la temporada: ¡solo hay tiempo para recolectar! Y comimos, y tratamos con amigos, y postres, tartas, mermeladas preparadas ... ¿Qué más se le ocurre con las fresas? ¡Cocinemos compota de fresa! En los días calurosos, realmente quiero beber, así que es genial si siempre hay una jarra con una bebida natural fresca para niños y adultos en la mesa. La compota hecha en casa es mucho más sabrosa y más útil que los jugos de la tienda, y más aún la soda, de la cual la sed solo se intensifica.

Compota de fresa

La compota es buena porque no es necesario beberla inmediatamente después de cocinarla, como limonada fresca o casera. Puedes hacer una olla grande para todo el día ... ¡o incluso para todo el invierno! Y no solo las bayas seleccionadas son adecuadas para su preparación, también puede utilizar bayas trituradas, que no son adecuadas para otras recetas. Lo principal es no estar podrido, echado a perder: una de esas bayas puede estropear el frasco de la compota, así que fíjate bien.

Ingredientes para compota de fresa

  • Fresas frescas y maduras;
  • Azúcar;
  • Agua.
Compota de fresa

Para la compota, por lo general no mido la cantidad exacta de bayas y azúcar, como para la mermelada, sino que tomo aproximadamente 2, 5-3 litros de agua, aproximadamente 600-700 gramos de bayas y azúcar para probar: 3-4 cucharadas. Si las bayas son agrias, o si te gusta la bebida más dulce, puedes tener unas cuantas cucharadas más con cinco tapas. Hay que intentarlo, porque cada uno tiene su propio gusto. Pero puedo decir con seguridad: la compota es más sabrosa, ¡cuantas más fresas contenga!

Método de preparación de compota de fresa

Poner en la olla de fuego con agua. Por cierto, el sabor de la bebida también depende de la calidad del agua. Por lo tanto, no es muy conveniente cocinar la compota en un grifo que se acaba de marcar desde el grifo. Yo uso agua filtrada. Puede tomar agua de un pozo o de una fuente, si están en su área, comprar purificada o al menos simplemente marcar desde el grifo y dejar reposar en una olla de esmalte.

Mientras tanto, el agua en la sartén hierve, preparar las bayas para la compota. Recorremos sobre ellos, echamos a los malcriados. Para limpiar la fresa, escriba un recipiente grande con agua fría y vierta suavemente las bayas allí. Déjelos en remojo durante 4-5 minutos: los pedazos de tierra del jardín se hundirán hasta el fondo. Simplemente no exagere, de lo contrario las bayas van a cojear.

Compota de fresa

Los atrapamos en un colador y los enjuagamos con agua corriente. Dejamos por un tiempo en un colador para drenar el exceso de agua, y luego limpiamos las colas. De la misma manera, preparamos fresas no solo para compota, sino también para mermelada, para hornear, para postres.

Compota de fresa

Agrega el azúcar a las bayas.

Compota de fresa

Cuando el agua hierva, vierta las fresas con azúcar en la sartén y hierva la compota sin tapar el fuego con más del promedio, desde el momento de la nueva ebullición durante 5-7 minutos, para que las bayas hiervan bien.

Cuando las fresas se vuelven suaves, pálidas y el caldo, un color rico, significa que las bayas le dieron la pintura y el sabor a la bebida. La compota está lista: puede apagar, servir en tazas, enfriar y disfrutar de una bebida de fresa rubí.

Compota de fresa

Y si quieres enrollar la compota de fresas para el invierno, para cuando esté lista, debes preparar un recipiente estéril. Uso botellas de vidrio para jugos con tapones de rosca para compotas: es más conveniente que las latas normales y es más fácil de enrollar.

Puede esterilizar los recipientes de forma seca, en el horno o en húmedo, como lo hago: lave bien el interior y el exterior (con un cepillo) y luego vierta 1/4 - 1/3 de agua hirviendo a través de un embudo en cada botella. Vierta con cuidado, gradualmente, de lo contrario el vidrio puede agrietarse. Deje reposar el recipiente durante un par de minutos con agua hirviendo, cubierto con tapas, luego drene el agua caliente, enjuagando las paredes de la vajilla con él. Cubre 1-2 minutos hervir.

Compota de fresa

Compota caliente inmediatamente después de apagar el fuego debajo de la sartén, vierta la cuchara en botellas y gire bien las tapas. Cubra con una toalla gruesa y deje enfriar, luego retire para guardar.

Ahora, en un día nevado de invierno, puede verter en los vasos una compota de fresas brillante y fragante ... ¡y sentir el sabor del verano!

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