Compota de bayas congeladas: principios generales de cocción
La compota de bayas congeladas es una bebida universal que se puede elaborar en cualquier época del año. Para su preparación tome una variedad de bayas congeladas: cerezas, fresas, frambuesas, cerezas, grosellas negras o rojas, grosellas, moras, arándanos, espino amarillo, etc. La compota no requiere ebullición prolongada, ya que las vitaminas y los nutrientes se destruyen en el proceso de ebullición. Por lo general, las bayas congeladas se esparcen en jarabe de azúcar y se cocinan durante unos cinco minutos. También puede sumergirlos en agua fría y cocinar de 5 a 6 minutos después de hervir, luego agregar azúcar.
El azúcar se toma como un edulcorante, también puede ser reemplazado por fructosa. A veces, para sabor y sabor, se agrega jugo de limón o naranja o cáscara de esta fruta a la compota de bayas congeladas. De las especias se pueden agregar vainilla, canela, menta, clavo, nuez moscada, cardamomo, etc. A veces se hierven junto con manzanas frescas en compota de bayas congeladas. En la bebida terminada, puede agregar un poco de licor, brandy o tintura, una excelente opción para una fiesta.
Compota de bayas congeladas - preparación de productos y platos
Las bayas para la preparación de la bebida no necesitan descongelarse, ya que se destacará una gran cantidad de jugo y, en consecuencia, se eliminarán muchas vitaminas. Aunque en algunas recetas, las bayas congeladas se colocan en un recipiente, se descongelan ligeramente y se esparcen en agua hirviendo junto con el jugo que ha salido. Pero lo más frecuente es que la mezcla congelada se arroje inmediatamente al agua hirviendo o al jarabe.
Se requieren una cacerola grande, un colador, un cuchillo y una tabla para cortar (para una receta con manzanas) y una gasa limpia para filtrar. La compota enfriada y filtrada se vierte en un decantador de alta transparencia y se sirve en copas ordinarias o copas de vino. Recetas para compota de bayas congeladas:
Receta 1: Compota de bayas congeladas
Tal compota de bayas congeladas se hierve en jarabe de azúcar. Puede tomar cualquier baya congelada: cerezas, grosellas negras, fresas o moras, y aún mejor, una mezcla de bayas congeladas.
Ingredientes Requeridos:
- Una libra de bayas congeladas;
- Una y media a dos copas de azúcar;
- 2-2.5 litros de agua.
Método de preparación:
Primero necesitas preparar jarabe de azúcar para la compota. Toma una olla grande y vierte todo el azúcar en ella. Luego vierta en el agua y ponga la olla en la estufa. Llevar a ebullición a fuego lento, revolviendo continuamente. Después de hervir, poner las bayas congeladas en almíbar. Mezcle suavemente la mezcla, cubra con una tapa y cocine por 10-13 minutos a fuego lento. No es necesario cocinar la compota durante mucho tiempo, de lo contrario se destruirán todas las vitaminas.
Receta 2: Compota de bayas congeladas con limón
Tal compota de bayas congeladas quita perfectamente la sed y refresca. El limón le da a la bebida una ligera y agradable acidez, y si desea obtener una bebida más dulce, puede tomar una naranja en lugar de un limón. Las bayas pueden ser cualquiera: cereza, fresa o grosella.
Ingredientes Requeridos:
- Una libra de bayas congeladas;
- La mitad o un vaso de azúcar;
- Agua - 2-2.5 litros;
- Limón (naranja).
Método de preparación:
Tomamos una olla grande de cinco litros y la llenamos con agua para que llene 2/3 de su volumen. Exprima el jugo de medio limón en un recipiente limpio. Hervir el agua en una cacerola. Poco a poco agregue el azúcar y vierta el jugo de limón. Todos se agitan intensamente para disolver el azúcar. Deje hervir nuevamente el agua y coloque las bayas congeladas. Después de hervir, reduzca el calor, cubra la sartén con una tapa y cocine la compota de bayas congeladas por no más de 5 minutos. La bebida lista se deja reposar durante media hora, luego se filtra en otro recipiente y se deja enfriar.
Receta 3: Compota de canela congelada y bayas de menta
La canela le da a la bebida un agradable sabor picante, y menta fresca y fresca. La menta se puede tomar fresca o seca. Para la preparación de una bebida cabe cualquier fruta.
Ingredientes Requeridos:
- 100-150 g de menta (seca o congelada);
- Una libra de bayas congeladas;
- Un vaso y medio de azúcar;
- Dos - dos y medio litros de agua;
- Canela.
Método de preparación:
Menta elaborada con agua caliente en una cacerola y dejar infundir durante 8-10 minutos. Ponga las bayas en un recipiente limpio y deje descongelar. Después de 10 minutos, póngalos junto con el jugo en té de menta. Agregue canela y azúcar a la mezcla y hierva la compota durante unos 10 minutos a fuego medio. El tiempo de cocción debe ser juzgado por la disolución de las bayas. Listo compota de bayas congeladas, dejar infundir y enfriar.
Receta 4: Compota de bayas congeladas con cáscara de naranja
La cáscara de naranja le da a la compota de sus bayas congeladas un agradable amargor y un fresco aroma cítrico. Para hacer una bebida, es mejor tomar una mezcla de bayas congeladas: cerezas, grosellas, moras, fresas, etc.
Ingredientes Requeridos:
- Bayas congeladas - medio kilo;
- cáscara de naranja;
- Agua - 2.5 litros;
- Azúcar - 0.5 - 1 taza (al gusto);
Método de preparación:
Vierta el agua en una cacerola grande, agregue el azúcar y deje hervir. Revuelva para disolver el azúcar. Luego ponga las bayas congeladas en una cacerola y agregue la ralladura de naranja. Después de hervir nuevamente, reduzca el calor y cocine la compota de las bayas congeladas por un minuto. Apague el fuego, cubra la sartén con una tapa y deje que la bebida se enfríe y se infunda. Si se desea, se puede drenar la compota refrigerada.
Receta 5: Compota de bayas congeladas con manzanas frescas
Tal compota de bayas y manzanas congeladas se puede cocinar en cualquier época del año. En el verano, la bebida quita la sed, y en el invierno llena el cuerpo con vitaminas y microelementos.
Ingredientes Requeridos:
- Manzanas - 3-4 piezas;
- Una mezcla de bayas congeladas - 200 g;
- Media taza de azúcar;
- Jugo de limón - 30 ml;
- Agua - 3 litros.
Método de preparación:
Lavar las manzanas, pelar y cortar las semillas. Cortar las manzanas en rodajas. Llenar las manzanas con agua y prender fuego. Deje hervir, agregue el azúcar y cocine por unos 10 minutos. Luego ponga las bayas congeladas en una cacerola y vierta el jugo de limón. Cocine la compota durante otros 10 minutos, luego apague el fuego y deje enfriar. La compota se puede filtrar si se desea.
Compota de bayas congeladas: secretos y consejos útiles de los mejores chefs
Para preparar la compota con bayas congeladas, no se recomienda usar bandejas de aluminio, ya que los ácidos contenidos en las bayas reaccionan con el metal y forman compuestos que se convierten en compota. Además, la bebida elaborada en una sartén de este tipo pierde una gran cantidad de vitamina C y minerales.
