Preparar una deliciosa compota para el invierno suele ser problemático, ya que solíamos esterilizar los frascos. Esta vez omitiremos este paso, pero la bebida quedará perfectamente almacenada durante todo el invierno. Para mantener la compota por más de un año, extraeremos los huesos, así que elija el grado apropiado de ciruelas.
Tiempo de cocción: 40 minutos
Número de porciones - 1
por 100 g:
B - 0.14
W - 0.05
Y - 11.95
Kcal - 48.36
Ingredientes para cocinar compota con especias:
- Ciruelas - 350 g;
- Agua - 1.2 l;
- Azúcar - arena - 200 g;
- Badyan - 1 inflorescencia;
- Clavel - 2 yemas;
- Canela - 1 barra.
Preparación:
Ciruela hermosa grande cortada por la mitad y extraer los huesos. Es necesario hacer una incisión solo en el caso de que no funcione de manera diferente, y si su fruto está suficientemente maduro y la piedra se sale bien, entonces hágalo.
Preparar los frascos de una manera que le resulte familiar: nos enjuagamos y atemperamos para que el frasco no se rompa durante la preparación. Hervir los tapones.
En los bancos, verter las ciruelas.
La fruta debe ser 1/3 en un frasco, y aproximadamente 1-1.2 litros de agua. Verter agua hirviendo. Para la compota, solo tomamos agua filtrada o embotellada, debe ser sin cloro, sabrosa y limpia. Los bancos están cubiertos con tapas, pero no se enrollan y se dejan reposar durante 15 minutos.
Escurrir el agua en la sartén, agregarle azúcar y especias. Para este procedimiento, es conveniente usar una tapa especial con agujeros y un pico, o sostener las ciruelas con una cuchara, pero esto es difícil e inconveniente.
Cocinar el jarabe después de hervir durante 3-5 minutos.
Extraemos las especias con una cuchara ranurada, de lo contrario la compota será demasiado fragante.
Vierta el jarabe en los frascos e inmediatamente enróllelos.
Envolvemos la compota en una calidad muy alta, debe enfriarse durante al menos un día, e incluso mejor durante un día y medio.
Después de completar el enfriamiento, la compota está lista, pero es mejor abrirla después de 3 semanas, por lo que se volverá más saturada y sabrosa.
Para darle sabor, también puede agregar una naranja - un círculo por frasco. En este caso, será un poco amargo, pero tendrá un sabor a naranja bastante fuerte. Si no te gusta la amargura, entonces coloca el lóbulo sin pelar, o más bien sin la parte blanca. Por separado, hierva la ralladura con especias, retírela y continúe según la receta.
Así que nuestra compota fragante está lista, que en su aroma es un poco como un vino caliente, y si le pones un poco de vino, obtendrá esta maravillosa bebida de invierno.
