La grosella negra con azúcar para el invierno, cosechada de una manera caliente, ahorra la máxima cantidad de nutrientes. Los conocedores de la medicina tradicional llaman a estas bayas "despensa de vitaminas", porque un gran grupo de grosellas negras contiene la tasa diaria de vitamina C y, además, hierro, calcio, zinc, vitaminas del grupo B, E, K y muchos más elementos traza.
Las grosellas, limpiadas con azúcar, se recomiendan por falta de vitaminas, especialmente en invierno y principios de primavera, cuando el cuerpo necesita ser alimentado con sustancias útiles. Solo unas cuantas cucharadas de delicadeza agridulce reemplazarán la píldora multivitamínica.
La cosecha de bayas para esta receta es necesaria cuando están completamente maduras (¡pero no demasiado maduras!). La cosecha debe realizarse inmediatamente antes de la preparación, de modo que las bayas no queden enmohecidas durante mucho tiempo y no se vuelvan agrias.
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Cantidad: varias latas de 500 g
Ingredientes para grosella negra con azúcar para el invierno
- 1 kg de grosella negra
- 1.5 kg de azúcar granulada
Método de cocinar grosella negra con azúcar para el invierno del método de cosecha "caliente"
Para la recolección de bayas de esta manera solo es adecuada la grosella. Tocamos las bayas, quitamos las secas, con signos de daño, arrancamos las bayas de las ramitas.
Enviamos el cultivo en un bol con agua fría, empápalo. Cambiamos el agua varias veces, retiramos la basura de la superficie, finalmente vertemos las bayas en un colador, enjuagamos con agua corriente.
Enjuague las bayas limpias con agua hirviendo, sacuda el agua.
Verter las bayas en un tazón, agregar el azúcar granulada, mezclar.
Toma el tolkushku de madera para las papas y amasa suavemente las bayas.
Cuando la grosella lanza el jugo, transferimos el puré de bayas a una olla de acero inoxidable o esmaltado. Si hay bayas enteras, entonces también deben triturarse.
Ponga la cacerola en la estufa, caliéntela rápidamente a fuego alto, hasta que la grosella y el azúcar comiencen a "soplarse" para el invierno, no es necesario que hierva. Es necesario agitar la masa, de lo contrario se quemará.
Agite y agite la cacerola, conduzca la espuma hacia el centro, recoja la espuma con una cuchara. La cuchara debe estar limpia, es mejor quemarla con agua hirviendo.
Los bancos se lavan cuidadosamente con soda en agua tibia, se enjuagan y se secan en el horno durante 10 minutos (temperatura de 110 grados centígrados).
Doblar la grosella caliente, moler con azúcar, en frascos secos y calientes, llenar casi hasta la parte superior. Los bancos se cubren con papel o con una toalla limpia, después del enfriamiento, giramos con tapas lacadas.
El tocho completamente enfriado se retira para su almacenamiento en un lugar fresco y seco. Debido al alto contenido de vitamina C, las grosellas enlatadas están bien conservadas.
Las cualidades útiles que se atribuyen a esta baya maravillosa, entre otras cosas, también es muy sabrosa. Basta con tomar una rebanada de pan fresco, untarlo con mantequilla y, desde arriba, poner una porción generosa de grosella negra con azúcar frotada. Le aseguro que este es el pastel más sabroso y saludable del mundo.
Con una grosella negra con azúcar, puedes hacer una tarta de queso o un pastel casero sin hornear, ¡será muy sabroso!
