La grosella negra es la baya más popular, la más útil! Sus bayas contienen una gran cantidad de vitaminas C, B, P, PP, provitamina A, ácidos orgánicos, azúcar, pectina (gelificantes), sales minerales, todo esto se encuentra en la grosella negra, por lo que se denomina "despensa de vitaminas". De acuerdo con el contenido de vitamina C, sus bayas son inferiores solo a la rosa silvestre y actinidia. Por lo tanto, la grosella negra es el récord del contenido de vitamina C en los cultivos de frutas y bayas: solo 100 g de bayas de grosella cubren la tasa diaria que necesita el cuerpo.
Contenido:
- Propiedades útiles de grosella negra
- Mermelada de grosella negra
- Mermelada de grosella negra
- Currel Kissel
- Infusión de hojas de grosella
- Vino de grosella negra
- Vino de una mezcla de bayas
Propiedades útiles de grosella negra
La grosella negra es una valiosa planta medicinal perenne. El arbusto es bastante alto, hasta 1, 5-2 m. La fructificación comienza en el 2-3 año después de la siembra, dependiendo de la variedad.
Las bayas de grosella negra frescas y procesadas (mermelada, jugo, mermelada, jalea, mermelada, puré con azúcar) se recomiendan especialmente para los ancianos y se debilitan después de la enfermedad, la cirugía, los niños.
El jugo de grosella negra con miel se bebe con bronquitis, tos, ronquera, se recomienda como agente antipirético, diaforético, antiinflamatorio e hipoglucémico, así como un medio tónico para el sistema cardiovascular. Las bayas son útiles para resfriados, algunas enfermedades infecciosas, anemia, así como gastritis con baja acidez. Las hojas de grosella negra también tienen propiedades medicinales y se utilizan en forma de infusiones o decocciones como diurético, con reumatismo, urolitiasis, enfermedad renal, vejiga. En caldo bañado a niños enfermos con escrófula. En el invierno las hojas se secan.
mermelada de grosella negra
Por 1 kg de grosellas negras, tome 1, 3 kg de azúcar granulada. Las bayas se lavan, se escaldan en agua hirviendo durante 3-4 minutos, luego se trituran con una mano de madera. Cocine en un solo paso durante unos 5 minutos, revolviendo todo el tiempo y retirando la espuma.
La mermelada caliente se coloca en frascos y se esteriliza en agua hirviendo: frascos de litros - 20 minutos, medio litro - 15-16 minutos. Después de la esterilización, los frascos se cierran inmediatamente.
Mermelada de grosella negra
número de receta 1
Grosellas de grosella negra, lavar, doblar en un colador y dejar escurrir el agua. Hervir un jarabe espeso, verter las bayas en él, dejar que hierva y poner a fuego lento durante 40-50 minutos.
En 1 kg de grosella negra - 1, 5 kg de azúcar, 1 vaso de agua.
número de receta 2
Las bayas de grosella negra se vierten en agua y se agrega la mitad de azúcar, se hierve durante 7 minutos, luego se vierte la segunda porción de azúcar y se hierve durante 5 minutos. Resulta deliciosa mermelada, bayas suaves, enteras.
En 2 vasos de agua - 4 vasos de bayas de grosella negra, 6 vasos de azúcar.
Currel Kissel
Las bayas de grosella negra, enjuague con agua caliente y amasar bien, agregue la mitad de un vaso de agua fría hervida, frote las bayas a través de un tamiz. Los brotes de las bayas vierten 2 tazas de agua, se ponen al fuego y se hierven durante 7 minutos, luego se cuela.
En el caldo filtrado poner el azúcar, hervir, verter el almidón de patata diluido y, revolviendo, dejar hervir nuevamente. En el beso listo vierta el jugo exprimido y mezcle bien. Por 1 taza de grosella negra - 2 cdas. cucharadas de azucar, 2 cucharadas. Cucharas de almidón de patata.
Infusión de hojas de grosella
Se vierten 20 g de hojas frescas de grosella negra con un vaso de agua hirviendo y espere hasta que se enfríen completamente, filtre y beba 3 veces al día antes de las comidas.
No está mal, si agregar 20 g de grosella negra deja escaramujos (también 20 g) en 1 taza de agua hirviendo.
Para un frasco de medio litro, se requieren 40 g de hojas frescas cortadas de grosella negra y escaramujos frescos, limpios de semillas. Todos vierten agua hirviendo y se dejan durante 2-3 horas antes de usar.
La misma infusión está hecha de hojas secas de grosella y rosa mosqueta (se tarda 2-3 minutos en hornearla). Y dejar enfriar.
Vino de grosella negra
Bayas de grosella negra maduras, enjuague, pique, pero mejor amasar.
En una jarra de 3 litros vierta 300 g de azúcar granulada, un vaso de frambuesa para la fermentación, mezcle todo. Toda esta masa debe ser de 2/3 bancos. La jarra se cierra con una tapa de plástico con un tubo que se inserta en la abertura de la tapa (tubo con un diámetro de 3-4 mm).
El extremo exterior del tubo se sumerge en un recipiente con agua para que el aire no entre en el recipiente de contenido, y el dióxido de carbono que se forma durante la fermentación entra en el recipiente de agua.
La lata está en reposo durante 25-30 días a 20-23 ° C. Cuando se detenga el burbujeo en el agua, retire la tapa y agregue un poco de azúcar (80-100 g) y cierre la tapa con el agua nuevamente. Una vez finalizado el proceso de fermentación, filtre toda la masa a través de 2 capas de gasa, es bueno exprimir la masa de la baya. La dulzura del vino depende de la cantidad de azúcar: puede obtener licor, vino seco o postre. El vino se embotella y se pone en un lugar oscuro y fresco. Cuanto más larga sea la vida útil, mejor.
En lugar de una tapa con una pajita, se coloca un guante de goma con un agujero en uno de los dedos en el frasco, el guante se infla y el dióxido de carbono sale por el agujero. Cuando el guante se detiene o se debilita para inflarse, agregue un poco de azúcar y la fermentación continúa nuevamente (el período de fermentación completo es de 25-30 días).
Vino de una mezcla de bayas
Los vinos muy sabrosos y agradables se obtienen de una mezcla de bayas o por separado:
- Grosella negra, roja y blanca + 1 vaso de frambuesa.
- Grosella roja, verde + 1 vaso de frambuesa.
- De frambuesas maduras - licor de frambuesa: por jarra de 3 litros de 1 kg de azúcar.
- Vino de otoño: de bayas de grosella negra, grosella con la adición de 1 taza de fresa + 1 vaso de frambuesa.
- Vino de manzana: corte las manzanas de corazón cortadas en rodajas, páselas por una picadora de carne, agregue azúcar y ponga fermentación, a excepción del azúcar, agregue 1 taza de bayas de fresa y frambuesa.
