La vitamina más rica, la más popular en el frío y una fuente muy simple para el invierno: grosella negra, molida con azúcar. En la temporada de otoño-invierno, la cosecha de grosella fresca es una herramienta indispensable para la prevención y el tratamiento de los resfriados, para fortalecer la inmunidad y solo para beber té de forma deliciosa. De acuerdo con el contenido de vitamina C, la grosella negra le da probabilidades a los cítricos, que solo rinden a los escaramujos, y es el ascorbinka el responsable de la fuerte inmunidad en la temporada baja.
Pero, si cocinamos grosellas, durante el tratamiento térmico se derrumbará una vitamina valiosa. Por lo tanto, le sugiero, en lugar de mermelada, billet "crudo": grosellas, molidas con azúcar. Hacemos tal reserva para el invierno todos los años durante muchos años. La condición principal: el azúcar y las bayas que tomamos en una proporción de 2: 1, es decir, el azúcar es dos veces más que las grosellas.
Gracias a las propiedades de conservación del azúcar, la "mermelada sin cocinar" está bien conservada durante mucho tiempo, conservando toda su utilidad. Y ellos, además del ácido ascórbico, en una grosella llena. Vitamina E juvenil; una compañía del grupo de la vitamina B necesaria para los nervios fuertes y la memoria; Vitamina P, reafirmante de los vasos sanguíneos; El caroteno, que, al ser absorbido, se convierte en vitamina A, lo que aumenta la vigilancia y la inmunidad.
Grosella - una poderosa herramienta contra virus. Phytoncides contenida en él, puede vencer a ARVI y la gripe. Un alto contenido de potasio tiene un efecto positivo en el funcionamiento del corazón y las pectinas limpian el cuerpo del colesterol "dañino". Y sin embargo, esta baya útil es muy sabrosa!
Ingredientes para hacer grosella negra, frotada con azúcar
- 1 kg de grosella negra;
- 2 kg de azúcar granulada.
También necesitamos recipientes secos de vidrio estériles. Los bancos más convenientes con una capacidad de 0, 5-1l.
No es necesario enrollar grosellas ralladas con tapas de metal: vale la pena un año o más para colocarlas debajo de tapas herméticas de plástico o de rosca.
El método de cocinar la grosella negra, frotada con azúcar
Rellene las bayas maduras de la grosella sin colas con agua fría y enjuague; cogamos nuestras manos en un colador y esperemos a que el vaso se seque un poco de agua y bayas.
Hay varias formas de procesar grosellas.
El primer requiere más tiempo y más tiempo, pero le permite ahorrar más beneficios en las bayas. Grosella con azúcar frotada con una cuchara de madera en un recipiente de esmalte, inoxidable o plástico.
No es deseable usar una cuchara de metal y utensilios de aluminio, ya que se produce una reacción de oxidación cuando entran en contacto con ellos, se destruyen las vitaminas y la mermelada puede adquirir un sabor metálico.
Pero, si tiene prisa, puede probar el segundo, la opción “rápida”: retuerza las grosellas en una picadora de carne. Agregue azúcar al puré de bayas, mézclelo bien, dóblelo en frascos secos y estériles preparados y ciérrelo con tapas estériles. Existe la tercera opción, que combina en sí misma el beneficio de la primera y la velocidad de la segunda: aplastar las bayas con azúcar tolkushkoy para el puré de papas, mejor que la madera. No es necesario triturar todas las bayas a una, incluso más deliciosas, cuando en algunos lugares las bayas enteras quedan atrapadas en la mermelada. Es muy interesante obtener una "sorpresa" tan amarga.
El punto importante es llenar los frascos no hasta la parte superior, sino dejar un poco de espacio libre, un par de centímetros. Por lo tanto, debe hacerlo para que la mermelada no se escape de la jarra cuando el azúcar comience a derretirse y aumente el volumen de suministro.
Almacene las grosellas cosechadas en un lugar fresco y sombreado. En el refrigerador no es necesario: la mermelada se mantendrá bien en la despensa, en una logia acristalada tibia o en el sótano.
De las grosellas, molidas con azúcar, puede preparar un té delicioso removiendo un par de cucharaditas de comida en agua hervida (no en agua hirviendo, para guardar las vitaminas guardadas en el verano).
Y aún de la grosella negra resulta el excelente relleno para un pastel rallado. ¡Imagínese lo genial que será beber té de grosella con un trozo de pastel desmenuzado en invierno, inhalando el aroma de las bayas y soñando con un verano nuevo, soleado y generoso!
