El atasco no sucede mucho, ¡especialmente si es de una calabaza! Un blanco anaranjado seguramente será útil. Es ideal para una taza de té, no menos con éxito en todo tipo de postres (por ejemplo, bollos con mermelada). Asegúrate
Mermelada de calabaza - principios generales de cocción
Para el mermelada, la pulpa de calabaza se puede triturar inmediatamente o después de la vaporización previa. La elección del método depende de la receta, la presencia de una picadora de carne o licuadora, la cantidad de tiempo libre. Más rápido y fácil de torcer todos los ingredientes, combine y cocine un manjar en la estufa. Pero no siempre es posible.
Lo que se agrega a la calabaza:
• jugo de limón o ácido;
• azúcar;
• Frutas diferentes, frescas y secas.
• diferentes verduras (zanahorias, calabacines);
• Agua, zumos.
Para mejorar el sabor y el aroma, las delicias utilizan diferentes especias: canela, azafrán, clavo, jengibre y vainilla. El buen olor a mermelada da cáscara de cítricos, pero debe estar bien triturado.
El mermelada de calabaza generalmente se prepara en un plato durante aproximadamente una hora. Pero hay recetas para horno o multicooker. Si la delicadeza se prepara en varias etapas, el tiempo total puede aumentar. Para el almacenamiento a largo plazo, el blanco de calabaza se presenta en frascos estériles. Si se usa el atasco inmediatamente, limpie lo suficiente y seque los recipientes con tapas. En este caso, después de enfriar la delicadeza, es conveniente colocarla en el refrigerador.
Mermelada de calabaza ordinaria
La receta es simple y fácil de preparar la mermelada de calabaza con sabor y aroma naturales. Se añade un poco de ácido cítrico. El polvo puede ser reemplazado con jugo natural de cítricos, la cantidad a gusto. Ingredientes
• 1.5 kg de pulpa de calabaza;
• 0.3 cucharaditas. limon
• 1 kg de azúcar.
Cocinar
1. Corte la carne limpia en cubos pequeños de no más de 0,5 cm, dóblela en una cacerola con un fondo grueso.
2. Inmediatamente agregue azúcar, deje por cuatro horas o inmediatamente por toda la noche. Se puede revolver periódicamente.
3. La calabaza asignará una gran cantidad de jugo, no es necesario agregar agua. Ponga la cacerola en la estufa.
4. Cocine el atasco debajo de la tapa durante 40 minutos. Necesitas ablandar todas las piezas.
5. Ahora puede quitar la cubierta, agregar ácido cítrico, puede amasar la verdura o batir con una licuadora.
6. Hervir la mermelada al grosor deseado. Debería ser más oscuro.
7. Tan pronto como la masa se vuelve adecuada, espesa, una gota en el platillo deja de fluir, tomamos un cucharón limpio y vertemos la delicadeza en frascos estériles. Puede enfriar la mermelada de calabaza y simplemente mantenerla en el refrigerador.
Mermelada de calabaza con naranjas
Uno de los gustos más populares de mermelada de calabaza. El sabor de la naranja encaja perfectamente en la delicadeza, lo hace increíblemente fragante. Elegir jugosos cítricos de tamaño mediano.
Ingredientes
• 2 naranjas;
• kilogramo de azúcar;
• un kg y medio de calabaza;
• 0.7 vasos de agua.
Cocinar
1. Mezclar el agua y el azúcar en una cacerola grande.
2. Cortamos finamente las naranjas, siempre tiramos los huesos. Añadir al azúcar, poner en un pequeño fuego.
3. Mientras que la masa se calienta lentamente, el azúcar se derrite, estamos comprometidos con la calabaza. Cortar la carne en trozos pequeños, puede cortar la cosechadora. Añadir a la olla.
4. Mezcle todo junto, cubra y cocine a fuego lento hasta que la calabaza esté suave.
5. Tan pronto como la pulpa del producto principal comience a sobresalir fácilmente, puede retirar la sartén del fuego.
6. Mermelada enfriada ligeramente, mezclada con trituradora de papas o batida con una batidora de inmersión para dar masa a la homogeneidad. 7. Vuelve a poner la estufa.
8. Agregue el fuego, hierva el jugo, que ya se ha asignado bastante.
9. La mermelada espesa y fragante puede verterse inmediatamente en los bancos y enrollarse para un almacenamiento a largo plazo. O bien enfriar y utilizar inmediatamente.
Mermelada de calabaza torcida
Este método es ideal para los felices propietarios de picadoras de carne eléctricas. En este caso, la preparación de mermelada no lleva mucho tiempo.
Ingredientes
• un limón;
• 3 kg de calabaza;
• 0.1 litro de agua;
• 1,6 kg de azúcar.
Cocinar
1. Retire la cáscara de los cítricos lavados, exprima todo el jugo por separado.
2. Corte la pulpa de la calabaza en trozos, gírela a través de una picadora de carne junto con la cáscara que retiró anteriormente.
3. Agregue a la calabaza un poco de agua y azúcar, revuelva. Dejar reposar durante una hora para destacar el zumo. No permitirá que la delicadeza se adhiera a las paredes de la sartén.
4. Revuelva la masa de calabaza, ponga a hervir.
5. Después de hervir, hacemos el fuego un poco menos que el promedio, nos preparamos para media hora.
6. Ahora puede agregar jugo de limón, agregar calor y reducir al espesor deseado. Unos otros 20-25 minutos. Pero todo depende de la riqueza del vegetal.
Mermelada de calabaza y manzana
Opción mermelada mixta con un sabor popular. Esta delicadeza es ideal para diferentes postres, se puede utilizar como relleno para pasteles y tiene un sabor impresionante.
Ingredientes
• 2 kg de calabaza;
• 1 kg de manzanas;
• 1,7 kg de azúcar;
• 1 cucharadita. canela en polvo;
• 1 vaso de agua.
Cocinar
1. Limpiar la calabaza, picarla, no se puede hacer superficial. Cambiamos las piezas en la olla y agregamos agua, ponemos en la estufa.
2. Cocine la calabaza al vapor debajo de la tapa hasta que esté suave. Retirar del fuego, amasar con una espátula o cualquier otro dispositivo, sin necesidad de drenar el jugo. 3. Mientras la calabaza estaba hirviendo, fue necesario lavar las manzanas, girar a través de una picadora de carne. La piel no se elimina.
4. Agregue las manzanas torcidas a la calabaza, vierta inmediatamente el azúcar.
5. Revuelva con cuidado la masa puesta en la estufa. Procedemos directamente a la mermelada de cocción.
6. Prepare una delicadeza al grosor deseado, revuélvala regularmente desde la parte inferior.
7. Veinte minutos después de hervir, puedes agregar canela en polvo.
8. Hierva la delicadeza durante aproximadamente la misma cantidad de tiempo, tan pronto como se arregla el atasco, puede apagar la estufa.
Mermelada de calabaza en una olla de cocción lenta
Receta de mermelada de calabaza, adaptada a la olla de cocción lenta. En él, la delicadeza no se quemará exactamente, se reducirá y se volverá exactamente como se necesita.
Ingredientes
• 1.4 kg de pulpa de calabaza;
• 2.5 multiestacas de agua;
• 400 g de azúcar;
• 4 g de ácido cítrico.
Cocinar
1. Corte la pulpa de calabaza en trozos, agregue a la olla de cocción lenta, agregue agua con receta.
2. Cocinar en modo de cocción durante media hora.
3. Ahora las piezas deben retirarse, triturarse y frotarse a través de un tamiz. Puedes matar la licuadora de la cocina.
4. Devuelva la masa de calabaza en la taza del multicooker.
5. Ahora agregue el azúcar y el ácido cítrico, revuelva.
6. Poner nuevamente el modo de cocción.
7. Ahora prepara la mermelada durante 40-45 minutos.
8. Cool y disfrutar! Opcionalmente, puede agregarle cualquier sustancia aromática: azafrán, canela, ralladura.
Mermelada de calabaza con albaricoques secos
A la hora de madurar la calabaza ya no hay albaricoques. Pero los albaricoques secos están disponibles todo el año. Junto con ello podrás cocinar una mermelada muy fragante y soleada. Por la causa!
Ingredientes
• 3 kg de calabaza;
• 500 gramos de albaricoques secos;
• 1 cucharadita. sin diapositivas
• 2 kg de azúcar;
• Agua para albaricoques secos. Cocinar
1. Los albaricoques secos deben lavarse, preferiblemente varias veces. Luego las frutas secas se vierten calientes, pero no agua hirviendo. Deje que se hinchen durante al menos 1,5 horas.
2. Sacamos albaricoques secos, estamos fuera.
3. Corte la calabaza en rodajas, gire a través de una picadora de carne.
4. Los albaricoques secos también se trenzan o se usan para los ingredientes principales de una licuadora potente.
5. Agregue el azúcar, revuelva.
6. Cubra la olla con una tapa, déjela toda junta durante una hora. El jugo de calabaza debería aparecer, la mayor parte del azúcar se disolverá.
7. Ponga la sartén sobre la estufa. Cocine por 20-30 minutos a fuego lento. Tan pronto como los granos de calabaza se vuelven blandos, aumentamos la intensidad del hervor.
8. Cocine la mermelada al grosor deseado.
Mermelada de calabaza, calabacín y cítricos
Receta para mermelada de verduras con increíble sabor y aroma a cítricos. Maravillosa salida si la temporada no se mima con una cosecha de frutas y bayas.
Ingredientes
• 1 kg de calabaza;
• 1 limón;
• 1 kg de calabacín;
• 1 naranja.
Cocinar
1. Corte la calabaza en trozos arbitrarios, échelo en la sartén, agregue un vaso de agua y colóquelo en la estufa.
2. Las calabazas se pueden utilizar cualquiera. En los vegetales viejos, retire la piel, retire las semillas. La receta enumera el peso de la pulpa pura. Cortar en trozos.
3. Agregue el calabacín a la calabaza hervida. Cocine todos juntos hasta que estén blandos.
4. Retire la sartén del fuego, enfríe las verduras, vierta todo el jugo de ellas.
5. Vierta los limones y naranjas lavados con agua hirviendo para quitarles la cera. Retire la cáscara de limón y una naranja.
6. Exprima el jugo de todos los cítricos, mezcle con el jugo de las verduras hervidas, agregue el azúcar y colóquelo en la estufa.
7. Moler la ralladura y la calabaza con calabacín con una licuadora, transferir a almíbar. 8. Cocine el atasco a fuego medio durante aproximadamente una hora, no cubra la sartén con una tapa.
9. Una vez que la delicadeza alcanza el grosor deseado, el mermelada se puede extender en frascos y cerrar las tapas. Para el almacenamiento a largo plazo, la pieza está herméticamente sellada.
Mermelada de calabaza - consejos y trucos
• Determine el grosor de la mermelada fácilmente con una espátula de madera. Tómelo a lo largo de la parte inferior de la sartén de un lado al otro. Si los bordes de los surcos formados fluyen lentamente, el sendero es visible durante 10 segundos, entonces el tratamiento está listo.
• Otra forma de verificar el grosor es una placa del congelador. Es necesario dejar caer un poco de mermelada en un platillo frío, la masa no debe extenderse.
• Los palitos de canela son mucho más fragantes que las especias molidas de los sobres. Por lo tanto, el producto molido personalmente se puede agregar menos de lo que va en la receta.
• La mermelada no se cubrirá con moho si una golosina en un frasco abierto se espolvorea con azúcar en polvo.
• Si la calabaza no es lo suficientemente naranja, la mermelada se vuelve clara o verdosa, entonces siempre puede teñirla. Ideal - jugos, por ejemplo, cereza o remolacha. Chokeberry negro tiene buenas propiedades colorantes.
