El trigo sirve como base para varios tipos de cereales. Estos incluyen Bulgur. Es un trigo al vapor y triturado, generalmente parcial o completamente purificado de la cáscara. Conserva casi todas las propiedades beneficiosas del cereal del que se derivó. Debido a la trituración fina, se prepara rápidamente, pero al mismo tiempo casi nunca se pega durante la cocción, convirtiéndose en un puré. Este cereal va bien con frutas y verduras. La unión armoniosa es el bulgur con calabaza, que también se puede utilizar para cocinar platos dulces y salados.
Características de cocción
Recetas para las que puedes cocinar una calabaza con bulgur, hay bastantes. No hay una tecnología de cocción única para estos platos. Para evitar errores y obtener el resultado esperado, debe cumplir con las recomendaciones que acompañan la receta seleccionada. Sin embargo, hay varias reglas, cuyo conocimiento es útil para el cocinero, independientemente de la receta que vaya a cocinar con la “reina del jardín”.
- El bulgur de tamaño promedio es el más adecuado para el plato principal. Los granos gruesos se usan para sopas y pilaf, los granos pequeños se agregan a las empanadas y confitería.
- El lavado de bulgur es opcional. Se cree que el tratamiento con vapor, que pasa durante la producción, es suficiente para su desinfección. Sin embargo, a menudo se lava o fríe antes de cocinar hasta que aparezca un sabor a nuez.
- Puedes usar cualquier calabaza para cocinar perritos dulces y platos principales, excepto el forraje. Sin embargo, se cree que las variedades de nuez moscada de esta verdura son las más tiernas, dulces y fragantes. Se distinguen por una forma de pera específica y un color rojo anaranjado brillante.
Para cocinar Bulgur con verduras, incluida la calabaza, por lo general use un caldero o una sartén de pared gruesa con un revestimiento antiadherente, pero dichos platos se pueden cocinar con éxito en una sartén y en una olla de cocción lenta. La elección de la receta y el método de preparación dependen de la presencia en la casa de ciertos productos, utensilios de cocina adecuados, así como de las preferencias culinarias del cocinero y de las personas para quienes prepara el plato.
Bulgur con calabaza en una sartén
Composición:
- Bulgur - 0, 2 kg;
- calabaza - 0, 4 kg;
- cebollas - 100 g;
- ajo - 3-4 dientes;
- perejil fresco - 20 g;
- hierbas italianas secas - 5 g;
- aceite vegetal refinado - 50 ml;
- sal, pimienta negra - al gusto;
- hoja de laurel - 1 pieza;
- agua o caldo - 0, 5 l.
Método de preparación:
- Lavar la calabaza, despegarla. Retirar la pulpa con semillas.
- Cortar la calabaza en cubos de aproximadamente 1,5 cm.
- Libere las cebollas de la cáscara, corte en trozos pequeños.
- Lavar, secar el perejil, picarlo finamente.
- Picar los dientes de ajo con un cuchillo.
- Hervir el agua o calentar el caldo.
- Verter el aceite en una sartén profunda, calentarlo.
- Poner la cebolla en la mantequilla, freírla hasta que se ponga dorada.
- Añadir una calabaza a la cebolla, freírla con ella durante 5 minutos.
- Agregue el ajo a las verduras. Freírlos juntos hasta que el ajo revele su sabor.
- Verter el bulgur en la sartén.
- Revuelva los productos con una espátula, asegurándose de que el aceite envuelva todos los granos.
- Coloque una hoja de laurel en la parte superior, agregue hierbas italianas, sal y pimienta.
- Llena la comida con agua caliente o caldo. Cubra la sartén con una tapa. Cocine los alimentos a fuego lento hasta que quede el líquido en la sartén.
Queda por mezclar el contenido de la bandeja, colocar el plato en platos e invitar a la familia a la mesa. No olvide rociar con bulgur cuando sirva perejil picado en la mesa.
Bulgur en un multicooker con calabaza y fruta
Composición:
- Bulgur - 0, 2 kg;
- manzana - 0, 2 kg;
- albaricoques secos - 60 g;
- pasas - 60 g;
- calabaza - 0, 3 kg;
- naranja - 1 pieza;
- agua - 0, 4 l;
- azúcar - 20-30 g;
- mantequilla - 20-30 g;
- sal - un shchip grande.
Método de preparación:
- Lavado de manzana, seco, limpio. Cortar el núcleo de ella. Pulpa de manzana cortada en pequeños cubos o tiras.
- Verter albaricoques secos y pasas con agua hirviendo. Después de 10 minutos, drene el agua, exprima la fruta seca.
- Corte los albaricoques secos en tiras, no se necesitan las pasas.
- Pelar las cáscaras y las semillas de calabaza. Chuleta de pulpa rallada con grandes agujeros.
- Difumina el cuenco del multicooker. Ponga manzanas de calabaza y frutas secas en él.
- Verter el bulgur desde arriba. Espolvoréalo con azúcar y sal. Llenar con agua.
- Encienda el multicooker activando un programa diseñado para cocinar platos de cereales. Por lo general, se llama "Gachas", "Alforfón", "Arroz", "Pilau", pero puede tener otros nombres. Si su unidad no determina automáticamente el tiempo de cocción, configure el temporizador en 40 minutos.
- 10 minutos antes de la preparación, agregue el jugo exprimido de una naranja y un trozo de mantequilla, mezcle.
Si al final del programa principal hay agua en el tazón multicooker, deje que la papilla languidezca durante 20 minutos en el modo de calefacción.
Burgur con calabaza y espinacas
Composición:
- Bulgur - 0, 2 kg;
- calabaza (pelada) - 100 g;
- espinacas - 100 g;
- agua o caldo - 0, 4 kg;
- cebollas - 100 g;
- champiñones frescos - 150 g;
- sal, pimienta negra - al gusto;
- Aceite vegetal refinado - cuánto va a ir.
Método de preparación:
- Lave los champiñones, séquelos con una servilleta, córtelos en tiras.
- Lavar las espinacas, dejarlas secar. Picar las hojas de espinaca con un cuchillo.
- Libere la cebolla de la cáscara y córtela en cubos pequeños.
- Calabaza pelada y pelada cortada en cubos de aproximadamente 1 cm de tamaño.
- Verter aceite en la sartén, poner cebolla en ella, freír hasta que se doren.
- Añadir una calabaza. Dorar durante 5 minutos.
- Coloca los champiñones en la sartén para verduras. Cocine los alimentos juntos hasta que el líquido liberado de los hongos se evapore de la sartén.
- Enjuague el bulgur, póngalo en otros productos, mezcle.
- Sal y pimienta la comida, cubra con agua caliente o caldo.
- Cocine el bulgur con calabaza y champiñones durante 10-15 minutos.
- Añadir las espinacas, mezclar. Continuar a fuego lento hasta que esté cocido.
El plato preparado de acuerdo con esta receta es sabroso, nutritivo y fragante. A pesar de que las comidas de cereales no se consideran festivas, es poco probable que sus invitados se ofendan si les ofrece un bocadillo preparado con esta receta.
El bulgur y la calabaza son considerados alimentos saludables. Poseen un sabor único y facilidad de preparación, son muy demandados para cocinar. Es una buena idea cocinarlos juntos, ya que van bien juntos y pueden servir de base para platos dulces y salados.
