Pastel de minutos: la receta puede ser una verdadera salvación para aquellas amas de casa que, por cualquier razón, tienen que prescindir del horno o simplemente por falta de tiempo.
Los pasteles finos de pastel se hornean en una sartén literalmente en cuestión de minutos, y no son inferiores a cualquier cosa cocinada en el horno. Son solo tiernos, fragantes y bien empapados con cualquier crema.
Miel, chocolate, crema agria, cuajada delicada o el famoso soplo "Napoleón": hay muchas opciones. Elige cualquiera, y complace a tus seres queridos.
Pastel de minutos en una sartén: principios generales de cocción
• Para hornear pasteles, necesitará una sartén ancha con una capa antiadherente o una de pared gruesa de hierro fundido. Para mezclar bien los ingredientes de la masa o la crema, no es necesario batir con una batidora, esto se puede hacer fácilmente con un batidor.
• El pastel consiste en tortas finas. Se hornean con masa escarpada o rara, cuyo método de preparación depende de la receta específica.
• Para hacer las tortas de masa bien cocidas, después de amasarlas se dividen en pedazos y se enrollan en círculos con un grosor de aproximadamente 7 milímetros. Masa: se vierte en el centro de la sartén y luego se distribuye uniformemente con una cuchara.
• Hornee el billete a fuego moderado. Estirar la masa antes de colocarla en la sartén debe perforarse varias veces con un tenedor para que no forme burbujas y voltearla al hornear. La disponibilidad de estos espacios en blanco está determinada por el ojo, deben estar ligeramente dorados.
• Tortas de masa acuosa horneadas debajo de la tapa y que no se vuelcan. Para determinar si están lo suficientemente dispuestos a tocar la superficie con los dedos, si no se pegan, prepárelos.
• Las tortas confeccionadas están recubiertas con agua tibia o fría, todo depende del tipo de torta. Cómo lubricar adecuadamente la pieza de trabajo, específicamente establecido en la receta. • Los pasteles, horneados en una sartén, se empapan fácilmente con cualquier crema, pero más a menudo, las natillas o la crema agria se preparan para cubrir el pastel Minute. Para variar el sabor del postre, pueden agregarse fruta o cacao.
• Para el registro, use una miga preparada a partir de trozos de capas de pastel y la crema principal. La miga se puede complementar con nueces finamente picadas, chocolate picado, hojuelas de coco o fruta fresca.
• El pastel Minute terminado nunca se sirve de inmediato, por lo que el postre está bien empapado y se debe colocar en el refrigerador durante la noche.
Pastel de queso cottage "Minuto" en una sartén con albaricoques
Ingredientes:
• huevo grande;
• 200 gr. 9% de requesón;
• vaso de azúcar de remolacha;
• Mantequilla, alta calidad, cremosa - 50 gr.
• destripador - dos cucharas;
• 350 gr. harina de trigo.
en crema:
• leche - 400 ml;
• 80 gr. azucar
• una cucharada de almidón, seca, fresca;
• un huevo;
• cucharadita de harina;
• 50 gr. Crema líquida, pesada.
Opcional:
• 300 gr. albaricoques frescos;
• Chocolate negro - azulejo de tamaño mediano.
Preparación:
1. Coloque un tamiz metálico de malla fina en un recipiente ancho. Ponga el queso cottage mezclado con azúcar, agregue la mantequilla ablandada y muela con una cuchara. Retire el tamiz, rompa el huevo en la masa de la cuajada y, frotando bien, mezcle.
2. Mezclar y cruzar el desgarrador con harina, agregar a la masa preparada y amasar la masa con las manos. No debe ser fresco y al mismo tiempo, bien otlipat manos. Divídelo en seis partes aproximadamente iguales. Moldéalos en bolas y ponlos en la nevera.
3. Preparar la crema. Golpee el azúcar con el huevo, agregue la harina e inmediatamente vierta 3/4 de leche. Revuelva, aplastando los grumos con una cuchara, ponga el cocinero a fuego medio-bajo. Para que la masa no se queme, revuelva continuamente, tratando cada vez de llegar al fondo de la sartén. Retire la crema espesa de la estufa, mezcle la vainilla y deje que se enfríe. 4. Batir la crema enfriada con la leche restante y mezclar con la base preparada enfriada, poner temporalmente en el refrigerador.
5. Extienda los trozos de masa fría, recórtelos inmediatamente y hornee hasta que se doren por ambos lados.
6. No caliente, pero todavía caliente los pasteles, mientras hornea, engrase con crema y póngalos en una pila. Cada palanquilla no debe tomar más de dos cucharadas.
7. Cuando ponga el último pastel, no lo cubra. Para la impregnación, retire la torta durante dos horas en el refrigerador, coloque el resto de la crema allí.
8. Retire los hoyos de los albaricoques. Deje unas mitades para decorar el pastel, y el resto de la licuadora en un puré de papas y mezcle con los restos de la crema.
9. Lubrique los lados de la torta con una masa y alinee los lados.
10. Decore la superficie del postre con las mitades de albaricoque a la mitad y espolvoree con chocolate rallado fino.
Receta de pastel de Minutka en una sartén con crema pastelera (hecha de capas de pastel de leche condensada)
Ingredientes:
• Leche condensada Gostovskaya - banco estándar;
• 450 gr. harina de trigo;
• un huevo;
• 2 cucharadas de levadura en polvo.
Para natillas:
• un vaso de azúcar de remolacha sin refinar;
• dos huevos grandes;
• tres cucharadas de harina de trigo;
• vainilla en polvo - 15 gr.
• 150 gr. alto contenido de grasa, 82.5%, mantequilla;
• Leche - 750 ml.
Preparación:
1. En un recipiente esmaltado bajo de un volumen adecuado, mezcle los huevos en espuma. Mezclar la masa del huevo con leche condensada, agregar la harina, tamizar con el desgarrador y amasar la masa. Si no lo recolecta de inmediato en un tazón, no agregue líquidos, solo amase un poco más.
2. Enrolle la masa en una salchicha, divida el cuchillo en ocho partes iguales. Enrolle en círculos finos, un poco más ancho que una sartén. Freír cada lado durante aproximadamente un minuto, hasta que se dore. 3. Prepare la pila de la pieza terminada, recórtela con un borde afilado y pesado. Recoger el corte y moler en una miga.
4. Tome un vaso de leche y mezcle la harina, vierta la mezcla sobre la leche restante y mezcle.
5. Agregue el azúcar con los huevos, revuelva nuevamente.
6. Coloque la cacerola a fuego medio-alto y, revolviendo constantemente, hierva hasta que espese. Apartar de la estufa, colocar el aceite y, habiendo mezclado, dejar enfriar.
7. Caliente ligeramente los pasteles con una masa ligeramente caliente, formando un pastel de ellos, el resto se extiende uniformemente en los lados.
8. Espolvoree el postre por todos lados, preparado a partir de trozos de miga, y colóquelo en el refrigerador.
Pastel de miel "Minuto" en una sartén con una crema de crema agria simple - "Ryzhik"
Ingredientes:
• dos huevos;
• dos cucharadas de miel;
• cuchara de soda quemada;
• 2 vasos de harina premium;
• 50 gr. margarina o mantequilla;
• azúcar sin refinar - un vaso.
en crema:
• Azúcar blanco pequeño - 200 gr.
• Grasa, 30%, crema agria - 800 ml.
Preparación:
1. Coloque la miel en un tazón adecuado para el volumen, agregue la mantequilla picada, el azúcar y la soda molida con huevos. Coloque el recipiente en un baño de agua y, mientras revuelve continuamente, caliente hasta que todos los productos se derritan y la masa se vuelva homogénea. Por lo general, toma hasta cinco minutos.
2. Retire el recipiente de la estufa, vierta la harina tamizada dos veces en la masa espumosa y amase rápidamente la masa.
3. Divídalo en siete bolas, envuelva cada película de alimentos y ponga el resto en un refrigerador durante media hora.
4. Después de eso, enrolla tortas finas y hornéalas en una sartén seca. Lo principal es no secar en exceso, de lo contrario están empapados.
5. Mezclador de batir la crema agria con azúcar. Para que sus granos se disuelvan bien, entren en la arena mientras baten en pequeñas porciones, aproximadamente dos cucharas. 6. En los pasteles de miel apilados, alinee los bordes y extiéndalos con crema. Cubrir los lados de la torta con crema de residuos.
7. Decore la parte superior con las migajas de los restos dejados después de nivelar los pasteles.
Receta de pastel de hojaldre "Minuto" en una sartén - Napoleón rápido
Ingredientes:
• 1.5 tazas de azúcar;
• 450 gr. harina de alta calidad;
• tres huevos;
• Cuchara de vinagre al 9%;
• medio paquete de mantequilla o margarina de calidad;
• pizca de sal;
• Una cucharada de refresco.
en crema:
• litro de leche sin pasteurizar;
• tres huevos;
• un vaso de azúcar refinada;
• paquete de aceite de buena calidad;
• Un gramo de vainilla fresca en polvo;
• Dos cucharadas de almidón fresco o harina.
Preparación:
1. Vierta los huevos en el tazón y comience a batirlos. Cuando la masa comienza a blanquear, continuando batiendo, gradualmente agregue azúcar. Luego agregue un poco de aceite tibio. Al final, entrar en la soda, apagándola con vinagre.
2. Luego, revolviendo el líquido con una cuchara, agregue toda la cantidad de harina en porciones pequeñas y amase la masa rígida y suelta.
3. Colóquelo en una salchicha y divídalo en 12 pedazos, que dan forma a las bolas. Enrolla cada pieza y hornea pasteles. Se preparan muy rápidamente y será necesario seguirlos de cerca para no quemarse. Tan pronto como el fondo esté ligeramente dorado, dé vuelta inmediatamente.
4. Deje que las capas de pastel al horno se enfríen bien, luego nivele los bordes con un cuchillo. Cortar las piezas en un tazón y picarlas, triturando con un mechón, en una miga.
5. Bata los huevos con azúcar, agregue la harina, vierta la leche y, revolviendo bien, ponga a fuego moderado. Revolviendo regularmente, espere hasta el comienzo de la ebullición, luego agregue vainilla a la masa espesa, revuelva y retire de la estufa.
6. Dejar enfriar un poco, poner la mantequilla y batir bien.
7. Moler la crema enfriada de tocho enfriado, frotarlos y las paredes laterales. 8. Espolvoree el postre preparado con miga de restos o nueces picadas.
Receta de pastel de crema agria "Minuto" en una sartén con crema de cacao
Ingredientes:
• tres vasos de harina;
• huevo fresco;
• Azúcar Granulada - 200 gr.
• una cucharada de soda;
• un vaso de crema agria rara;
• vinagre de alimentos - cuchara de postre;
• 100 gr. Mantequilla, aceite de alta calidad.
Para crema de chocolate:
• 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar;
• 800 gr. crema alta en grasa;
• Una taza, o un poco menos, de azúcar en polvo.
Preparación:
1. En un recipiente con crema agria, agregue el azúcar, revuelva, vierta el huevo y bátalo bien con un batidor duro. Asegúrate de que el azúcar esté completamente disuelto.
2. Apague con vinagre y agregue soda a la mezcla, mezcle. Remoje durante cinco minutos, agregue harina y amase la masa densa, nekretoe. Divídelo en seis piezas.
3. Alternando cada uno en un círculo de 0,6 cm de grosor, hornee los pasteles en una sartén.
4. Después de que todos los espacios en blanco estén horneados y apilados, recorte sus bordes, cortando el exceso con un cuchillo. Recortar guardar.
5. Preparar la crema. Mezclar el cacao con azúcar en polvo y tamizar a través de un tamiz fino.
6. Ponga la crema agria en un tazón alto o sartén y bátalo por un minuto con una batidora. Luego, todavía batiendo, agregue todo el azúcar de cacao teñido teñido, vertiendo una cuchara.
7. Moler la nata cocida todos los pasteles. Bien desperdicie los lados y la superficie.
8. Para el registro, utilice pasteles de recorte diferidos, triturados en miga. Puede complementarse con nueces trituradas o con chocolate bien frotado.
Receta de pastel de Minutka simple en sartén de plátano (Kéfir)
Ingredientes:
• kéfir caliente - 1 cucharada.
• 200 gr. azucar
• dos huevos;
• mantequilla de crema dulce o margarina - 50 g;
• una y media cucharadas de cacao en polvo;
• soda - 1/2 cucharadita; • trigo, harina de primer grado - dos vasos;
• Una cucharada de especias igualmente mezcladas: cardamomo, canela, nuez moscada en polvo.
Para crema de plátano:
• 0.8 litros de leche de vaca;
• dos cucharadas de almidón seco;
• tres huevos frescos;
• un vaso de azúcar refinada;
• 1/2 art. l harina para hornear;
• mantequilla natural - 100 g;
• dos bananas pequeñas;
• limón pequeño.
Preparación:
1. El kéfir debe estar caliente para asegurar que la soda se enfríe mejor. Por lo tanto, si olvidó retirarlo del refrigerador de antemano, caliente el kéfir colocando el paquete en un recipiente con agua caliente.
2. Vierta el producto lácteo fermentado en un tazón, agregue soda, mezcle y deje reposar temporalmente.
3. En un recipiente aparte, batir los huevos con azúcar, derretir y enfriar la mantequilla.
4. Cuando el kéfir comience a burbujear, ingrese primero la masa del huevo, mezcle. Luego vierta el aceite derretido y enfriado y revuelva.
5. Vierta en la base preparada no más que una taza de harina, agregue el cacao con especias, batir, logrando la homogeneidad.
6. Llene gradualmente la harina restante y mézclelo con cuidado, prepárelo como la crema agria casera y la masa, y deje que "respire" durante un cuarto de hora.
7. Ponga la sartén de pared gruesa a fuego lento y, después de que se caliente bien, comience a hornear pasteles.
8. Para hacer esto, vierta no más de tres cucharadas de masa de chocolate en el centro de la plancha e inmediatamente colóquela sobre todo el fondo con una cuchara y cúbrala con una tapa. Después de unos dos minutos, el pastel estará listo. No es necesario darle la vuelta. Para verificar la preparación, toque su superficie con una mano, no debe pegarse.
9. Resulta un total de siete espacios en blanco. Colócalos en una pila y déjalos enfriar debajo de una toalla.
10. Mezclar el almidón con la harina. En un tazón aparte, vierta los huevos con azúcar en la espuma y, agregándoles la mezcla de harina de almidón, vuelva a batir. 11. En una cacerola de paredes gruesas, ponga la leche a fuego lento. Revolviendo intensamente la leche hirviendo, agregue la masa de huevo en ella y deje cocer, revolviendo continuamente, hasta que espese. Enfriar la crema.
12. Corte los plátanos en rodajas, agregue la mantequilla ablandada a ellos, vierta el jugo de todo el limón y bata la licuadora.
13. Mezcle el puré de plátano cocido con la crema y la masa resultante con los pasteles enfriados y los lados del pastel.
14. Puedes decorar un postre de este tipo con trocitos de coco, migajas de migas de chocolate o trocitos de chocolate.
Pastel de minutos en la sartén - trucos tecnológicos y consejos
• Al enrollar la masa, no siempre es posible calcular el tamaño de la torta correctamente. Para no excederse, use una tapa de la bandeja como plantilla.
• Será más conveniente transferir la masa de la mesa si la envuelve un poco antes sobre el rodillo de amasar.
• Si es necesario enfriar los pasteles antes del ensamblaje, colóquelos en una pila y cúbralos con una toalla ligeramente humedecida, entonces los espacios en blanco no se secarán.
