El pastel de panqueques en yogur con mermelada de frambuesa es un postre simple y económico que puede cocinar en casa y en el campo, especialmente cuando la frambuesa madura. La jalea de frambuesa en esta receta es muy espesa e increíblemente sabrosa. Los panqueques, atados con jalea, mantienen su forma, y los pedazos de pastel de panqueque en rodajas realmente parecen un buen pastel escamoso. Solo queda prepararlo para la crema batida o crema agria.
La jalea de frambuesa se puede cocinar no solo de bayas frescas. Si la cosecha congelada del año pasado permanece, entonces es hora de ponerla en acción. No noté ninguna diferencia entre las frambuesas congeladas y las frambuesas frescas; la gelatina era sabrosa en ambos casos.
- Tiempo de cocción: 1 hora + 2-3 horas para remojar el pastel.
- Porciones: 6
Ingredientes para hacer pastel de panqueques en yogurt con mermelada de frambuesa
Para masa de panqueques:
- 230 ml de yogurt;
- huevo de gallina;
- 35 ml de aceite de oliva;
- 170 g de harina de trigo;
- 35 g de harina de avena;
- 55 g de harina de maíz;
- 5 g de polvo de hornear;
- sal, mantequilla.
Para jalea de frambuesa:
- 300 g de frambuesas frescas o congeladas;
- 150 gramos de azúcar granulada;
- 50 ml de agua;
- 20 g de almidón de patata.
Método de cocinar pastel de panqueques en yogurt con frambuesa con bizcocho
Mezcle por separado los ingredientes líquidos de la masa: yogur, aceite de oliva o vegetal, huevo y 1/2 cucharadita de sal. Batir los ingredientes hasta que la masa se vuelva homogénea.
Combinamos los ingredientes secos en un tazón aparte: harina de trigo, levadura en polvo, harina de maíz y avena.
Agregue gradualmente los ingredientes líquidos al tazón de harina, amasar la masa. Si resulta demasiado espesa, agregue un poco más de leche agria. Su consistencia debe ser bastante líquida, de modo que se propague bien en la sartén.
Caliente la sartén con un fondo grueso, preferiblemente una sartén de hierro fundido. Lubríquela con una fina capa de grasa o aceite vegetal para freír. Un panqueque - dos cucharadas con un montón de masa, hornear durante 1-2 minutos por cada lado. Los panqueques terminados se apilan, cada uno se lubrica con una porción generosa de mantequilla, que debería ser mucha, de lo contrario el pastel estará seco.
Cocina espesa de jalea de frambuesa. Bayas congeladas o frambuesas frescas puestas en una cacerola, agregue un poco de agua, hierva, cocine por 3-4 minutos, luego pase un tamiz fino.
En agua fría, mezcle el almidón de papa y vierta un chorro fino en el jugo de frambuesa hirviendo. Revuelva para que no se formen grumos, cocine por 3-4 minutos a fuego lento.
La jalea de frambuesa cocinada de acuerdo con esta receta resulta ser muy espesa, se puede comer con una cuchara, como en el viejo cuento de hadas. Mezcle la gelatina para que no quede cubierta con la película, y puede recoger la torta de panqueques.
Cubrimos cada panqueque con una gruesa capa de gelatina de frambuesa, colocamos los panqueques en una pila ordenada.
Ponemos un plato plano sobre los panqueques, lo cargamos, lo colocamos en el refrigerador o simplemente en un lugar fresco durante unas horas.
Cortar el pastel terminado en porciones, verter con kissel y servir con crema agria o crema batida, decorar con una hoja de menta.
Torta de la crepe en el yogur con la jalea de la frambuesa lista. ¡Buen provecho!
