Panqueques finos con espinaca: una receta para un desayuno rápido y sabroso, se pueden hornear fácilmente en condiciones de campo. Si no hay una licuadora en la casa de campo, los verdes se pueden moler en un mortero con una pequeña cantidad de sal, o bien picado con un cuchillo afilado.
En mayo, comienza la temporada de los vegetales más útiles: las espinacas, que contienen hierro, magnesio, calcio y muchas vitaminas, pero el mito de que sobrepasa a todos los vegetales existentes en el contenido de hierro, lamentablemente, está desmentido. El error insidioso se ha deslizado en los cálculos de los científicos, de hecho, las espinacas contienen solo 3.5 mg de hierro, y el 90% de este verde útil consiste en agua.
Anteriormente, en tiempos zaristas, la espinaca era un atributo de una mesa aristocrática, y durante mucho tiempo permaneció poco conocida, por así decirlo, "la verdura del maestro". Pero hoy en día crece en abundancia en las camas y se vende en tiendas, solo queda por encontrar recetas más interesantes y sabrosas para su preparación.
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Porciones: 10 piezas
Ingredientes para hacer tortitas finas con espinacas:
- 80 g de espinacas frescas;
- 350 ml de leche;
- 200 g de harina de trigo;
- 3 g de bicarbonato de sodio;
- 2-3 huevos de gallina;
- 5 g de azúcar granulada;
- 4 g de sal fina;
- 10 g de aceite vegetal + aceite de cocina;
- Mantequilla para lubricación.
Una forma de hacer panqueques finos con espinacas.
Deja las espinacas frescas empapadas durante unos minutos en agua fría, retira los tallos y enjuágalos bien con agua corriente. Vierta la leche en el tazón de un procesador de alimentos, agregue las hojas picadas, muela durante 1-2 minutos.
Allí agregamos huevos de gallina, si son grandes, entonces 2 piezas son suficientes, puedes poner tres huevos pequeños y luego poner sal fina y azúcar granulada.
Tamice la harina de trigo en un tazón profundo, agregue bicarbonato de sodio, mezcle para que el gaseoso se distribuya uniformemente sobre el volumen de harina.
Agregue gradualmente los ingredientes líquidos a la harina de trigo con soda, si los vierte inmediatamente, la masa saldrá con grumos. Por lo tanto, agregue en trozos pequeños, cada vez, mezclando bien hasta obtener una masa homogénea. Cuando todos los ingredientes estén combinados, agregue aceite vegetal y deje la masa durante 10-15 minutos.
Calienta la sartén con un fondo grueso. El aceite vegetal se vierte en un tazón pequeño. El cepillo o la mitad de las papas (pueden ser cebollas) engrasan la sartén con una capa delgada de aceite. Vierta 2-3 cucharadas de masa, cocine durante 2-3 minutos en cada lado.
Cada panqueque está ricamente lubricado con mantequilla de alta calidad, ¡no hay necesidad de guardarla y guardarla! La mantequilla hace que los panqueques sean tiernos y sabrosos. Si ya ha decidido freír los panqueques (incluso con espinacas saludables) no necesita ahorrar en sabrosos, después de todo, hay una ensalada de espinacas para una alimentación saludable.
Doblamos los panqueques con una pila ordenada, estos ingredientes harán cerca de 10-12 pedazos, los cociné en una sartén con un diámetro de 20 centímetros.
Doblamos los panqueques con sobres, servidos con crema agria o crema batida.
¡Dicen que Catherine de Medici era una fanática de las espinacas, las reinas francesas sabían mucho sobre la deliciosa comida!
