Arroz verde con albóndigas - sabroso y original plato caliente. Los alimentos muy simples siempre se pueden preparar para que se vean muy exóticos y tengan un sabor muy bueno. A partir de los cereales y la carne picada habituales durante una hora, puede preparar un almuerzo apetitoso y brillante al estilo del sur de Asia. El puré de papas de espinaca coloreará todo en un color verde brillante, el pimiento picante y el jengibre le darán notas agudas y sabrosas, y las jugosas albóndigas complementarán este pilaf asiático.
En lugar de arroz integral, puede tomar blanco normal, pero asegúrese de elegir variedades desmenuzables.
El puré de espinacas es fácil de hacer con hierbas frescas si no hay productos enlatados o congelados.
- Tiempo de cocción: 1 hora
- Porciones: 4
Ingredientes para el arroz verde con albóndigas
- 200 g de arroz integral;
- 50 g de puré de espinacas o 80 g de espinacas frescas;
- 4 chiles;
- 70 g de cebollas verdes;
- una rebanada de jengibre fresco;
- 3 dientes de ajo;
- 25 g de mantequilla;
- Sal, aceite de oliva para freír.
Para albóndigas:
- 500 g de carne magra o pollo picado;
- 1 huevo;
- cabeza de cebolla;
- un pequeño manojo de eneldo;
- Pimentón molido, chuleta de especias, sal.
Método de cocinar arroz verde con albóndigas
En un pequeño recipiente con un fondo grueso y una tapa ajustada, vierta 250 ml de agua, agregue 3-4 g de sal y mantequilla. Cuando el agua se calienta y la mantequilla se derrite, vierta el arroz integral bien lavado. Después de hervir, reduzca el calor y cierre bien la tapa. Cocine a fuego lento durante 20-25 minutos.
Mientras se prepara el cereal, trataremos el resto de los ingredientes de nuestro plato. Primero, haga albóndigas: en un tazón profundo, combine la carne picada con huevo, sal, cebolla finamente picada y eneldo picado. Vierta la paprika molida, el sazonador de albóndigas, mezcle bien. También puede agregar un poco de pan blanco empapado en leche o galletas molidas a la carne picada, esto hará que las hamburguesas estén más tiernas.
Hacemos albóndigas pequeñas del tamaño de una pelota de ping-pong con carne picada. Calentar el aceite en una sartén con un recubrimiento antiadherente. Freír por ambos lados hasta que estén doradas.
Por separado, freír durante 2-3 minutos en una sartén muy caliente, vainas enteras de chiles rojos (empaladas con un tenedor), un trozo de jengibre, ajo y cebollas verdes picadas.
Tome el puré de espinacas enlatado ya hecho, agregue 2-3 cucharadas de agua fría. En lugar del puré de papas terminado, puedes procesar rápidamente las espinacas frescas. Para hacer esto, ponga las hojas lavadas sin los tallos en agua hirviendo por 5 minutos, luego gire de nuevo al tamiz. Coloque las hojas en un procesador de alimentos, agregue un poco de agua hervida y convierta en puré.
Agregue el puré de espinacas y las verduras asadas al arroz, revuelva hasta que el arroz esté verde brillante.
En la parte inferior del tostador vierta una cucharada de aceite vegetal o de oliva. Poner el arroz con verduras, albóndigas encima. Ponga el brasero en un fuego pequeño, caliente el plato durante unos 10 minutos.
Servir arroz verde con albóndigas a la mesa, decorar con verduras frescas y pimientos picantes.
Comemos con palillos - ¡disfruta tu comida!
